Patrunjel - natura pretioasa

Pătrunjel în loc de portocale? Când vine vorba de aprovizionarea cu vitamina C, cazul este clar: pătrunjelul este o bună sursă regională de vitamina C de pe pervaz. Conform unei vechi credințe populare, pătrunjelul are chiar un efect afrodiziac asupra bărbaților. Două motive foarte convingătoare pentru a te ocupa puțin mai mult de planta de bucătărie oarecum veche!

Caracteristici

Aplicații

Pătrunjelul este un condiment tradițional de bucătărie și o parte integrantă a ciorbei verzi. Planta verde este, de asemenea, utilizată ca remediu de susținere a problemelor tractului urinar, dar ar trebui folosită doar de femeile însărcinate ca plantă culinară și numai în cantități mici, deoarece poate provoca avorturi spontane.

În nutriție

Folosiți întotdeauna pătrunjel proaspăt, de exemplu direct din oala de pe pervaz. Alternativ, pătrunjelul înghețat este o opțiune excelentă. Din păcate, pătrunjelul ambalat în plastic își pierde rapid unele dintre vitaminele sale. Pătrunjelul nu trebuie încălzit mult timp pentru a nu distruge conținutul ridicat de vitamina C și aroma sa frumoasă. Cu 160 mg în 100 g de frunze verzi, conținutul de vitamina C este comparabil cu fructele citrice, motiv pentru care planta verde, fie că este frizantă sau netedă, este un ingredient ideal pentru piureurile verzi.

Salata de patrunjel si menta

În regiunea mediteraneană, dar și în Caucaz și Orient, se folosește foarte mult menta proaspătă. Poate vă place această rețetă ca o garnitură proaspătă la carnea sau legumele la grătar? Ai nevoie:

3 ciorchini de patrunjel
1 buchet de mentă
6 roșii mari
1 castravete
3 ceapă de primăvară
1 ardei iute mic
Suc de lămâie
ulei de masline
Sare de ardei

Pentru a pregăti salata de ierburi, procedați în felul următor:

Tăiați aproximativ pătrunjelul și frunzele de mentă.
Se amestecă ambele ierburi și se lasă deoparte.
Tăiați restul de legume cubulețe mici.
Se amestecă un sos de ulei de măsline, suc de lămâie, piper și sare.
Amestecați castraveții, ceapa de primăvară și roșiile și puneți-le într-o salată sau serviți pe farfurii.
Puneți amestecul de ierburi ușor peste el și turnați sosul peste tot.

Înainte de servire, puteți decora sosul cu ardei iute tăiați în inele fine.

Aplicații de vindecare

Vechiul proverb german „Pătrunjel ajută bărbații călare, femeile sub pământ!” Se referă la două lucruri. Conform credinței populare, pătrunjelul se spune că are un efect afrodisiac asupra bărbaților. Datorită efectului său contractant asupra mușchilor uterului, consumul excesiv de pătrunjel poate duce, în cel mai rău caz, la avort spontan sau la pierderi severe de sânge în timpul menstruației. În cele mai vechi timpuri, aceasta era o problemă serioasă și de aici sfârșitul zicala „ajută femeile în subteran”.

Chiar și astăzi există cazuri în care pătrunjelul este utilizat pentru avort, care poate pune viața în pericol din cauza pierderii ridicate de sânge care apare ca urmare. Dacă sunteți gravidă, evitați cantități mari de pătrunjel, suc de pătrunjel și rădăcină de pătrunjel!

Uleiul esențial conținut în frunze, semințe și rădăcini are un efect diuretic puternic, deoarece stimulează activitatea rinichilor. Prin urmare, puteți folosi suc de pătrunjel pentru a vă ajuta dacă suferiți de cistită, pietre la rinichi sau pietre la vezică. La fel ca în cazul tuturor plantelor diuretice, nu trebuie să uitați să beți din abundență cu ele.

Dacă concentrația este prea mare, substanța are un efect contractant asupra unor mușchi, ceea ce poate provoca crampe în sângerările menstruale.

Medicina populară tradițională descrie pătrunjelul sau componentele sale ca fiind eficiente pentru multe afecțiuni, cum ar fi pietriș de urină, pietre la rinichi și vezică, probleme cu splina și ficatul, icter, tulburări circulatorii, hidropizie, slăbiciune digestivă și vezicală, dureri în piept, congestie în piept, stomac și rinichi, Flatulență, febră, afecțiuni uterine, tiroidă umflată, tuse cronică și lipsa menstruației. Sucul calmează mâncărimea mușcăturilor de țânțari. Aceste domenii de aplicare se bazează pe tradiție și, desigur, nu toate au fost cercetate științific.

Sfaturi de creștere

Iarna, pătrunjelul este foarte ușor de cultivat în ghivece pe pervaz. Puteți cumpăra plante în ghivece mai mari sau puteți crește pătrunjelul din semințe, care funcționează excelent și în cutia de flori de pe balcon.

În grădină poți crea paturi de pătrunjel adevărate în care să semeni diferite tipuri de pătrunjel. Dacă vă protejați patul de pătrunjel de îngheț iarna, plantele vor răsări chiar și în primăvara următoare. Pătrunjelul crește foarte încet, așa că aveți grijă când recoltați și, dacă aveți dubii, creșteți încă câteva plante. Dacă totuși crești mai mult pătrunjel decât poți mânca vara, îngheță-l! Așadar, aveți aproape pătrunjel proaspăt recoltat din propria grădină la îndemână chiar și iarna.