Pătrunjel - Petroselinum crispum

Sinonime botanice:

Petroselinum sativum, Petroselinum hortense, Apium petroselinum

Locuința pătrunjelului nu este pe deplin clară. Se crede că a venit inițial fie din sud-estul Europei, din nordul Africii sau din estul Mediteranei.

În orice caz, în bucătăria occidentală, pătrunjelul, alături de arpagic, este cea mai cunoscută și cea mai des folosită plantă culinară.

Pătrunjelul degajă un miros acru, picant. Frunzele de patrunjel au un gust usor intepator si amar. Pătrunjelul are un gust foarte bun doar când este proaspăt. În plus, vitaminele se evaporă foarte repede la căldură, așa că ar trebui să stropiți întotdeauna pătrunjel peste vasele finite la sfârșit. Pătrunjelul merge bine cu cartofi, salate, multe tipuri diferite de legume, supe și sosuri.

Pe lângă utilizarea sa culinară, pătrunjelul a fost apreciat ca plantă medicinală încă din cele mai vechi timpuri. Amestecurile de ceai obținute din rădăcini, frunze și semințe de pătrunjel au fost utilizate pentru a trata în special crampele menstruale și bolile tractului urinar, în special.

Deosebit de remarcat este însă un ingredient activ din uleiul esențial de semințe de pătrunjel: Apiol. Acest ingredient activ servește ca stimulent sexual pentru bărbați. În plus, Apiol are un efect abortiv, motiv pentru care femeile însărcinate ar trebui să evite mai bine consumul de pătrunjel din abundență în timpul sarcinii.

PERICOL . când consumați:
Persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să se abțină de la utilizarea pătrunjelului, deoarece consumul frecvent de pătrunjel va reduce pulsul și, astfel, tensiunea arterială chiar mai mult. La rândul său, persoanele cu hipertensiune arterială beneficiază de acest efect.

Femeile însărcinate nu ar trebui să consume prea mult pătrunjel și nici prea des, deoarece uleiul esențial de pătrunjel poate duce la avortul sarcinii - mai ales în primele trei luni. De obicei aveți nevoie de cantități foarte mari de pătrunjel sau doar de ulei esențial pur de pătrunjel. Dar este mai bine dacă pur și simplu evitați pătrunjelul în timpul sarcinii ca măsură de precauție. Există, de asemenea, o mulțime de alte ierburi delicioase.

Sfaturi pentru legături:

Pătrunjel (sfaturi pentru grădinărit și îngrijire)
Pătrunjel (folosit în bucătărie pentru gătit și condiment)

Patrunjel - Efect (proprietati terapeutice)

»Avort

»Hipotensiv (hipotensiv)

»Diuretice, deshidratante, stimulatoare renale (diuretice)

»Imunostimulant

»Creșterea potenței, erotică (afrodisiacă)

Pătrunjelul ajută la următoarele boli și afecțiuni

„Dureri periodice, crampe menstruale

»Aversiune sexuală - dorință sexuală slabă - pierderea libidoului

Pătrunjelul conține următoarele ingrediente
"Uleiuri esentiale:	Apiol, Bergapten, Myristizin
»Minerale:	Siliciu - siliciu - acid silicic
»Poline:	Falcarinol

Hildegard von Bingen pe planta de pătrunjel:

Pătrunjelul este puternic în natură și are mai multă căldură decât frig în el și crește din vânt și umezeală. Și este mai bine și mai util pentru oameni să mănânce crud decât gătit. Iar atunci când este mâncat, ameliorează febra, care nu agită oamenii, ci îi atinge ușor. Cu toate acestea, în mintea umană creează seriozitate.

Dar oricine are dureri în inimă, sau în splină sau în lateral, fierbe pătrunjel în vin și adaugă puțin oțet și suficientă miere, apoi strecoară-l printr-o cârpă, așa că bea adesea și îl vindecă. Dar chiar dacă aveți stomacul bolnav, luați pătrunjel și de două ori mai mult fenicul și la fel de mult săpun ca pătrunjel și faceți un sos din care ar trebui să adăugați unt sau grăsime de vită și sare prăjită, și așa îl mâncați des gătit. Dar chiar dacă mănânci praz și simți durere din acesta, mănâncă pătrunjel imediat și vei avea mai puțină durere. Și oricine suferă de piatră, ia pătrunjel și adaugă o treime din saxifrage, fierbeți-l în vin, strecurați-l printr-o cârpă și beți-l într-o baie de sudoare. Și a luat din nou pătrunjel și i-a adăugat o treime din saxifrage, l-a fiert în apă și a turnat această apă peste pietrele încălzite din această baie de sudoare. Și face asta des și se va îmbunătăți.

Chiar și cei care sunt chinuiți de paralizie ar trebui să ia pătrunjel și fenicul în aceeași greutate și puțin mai puțin înțelept. Și a zdrobit aceste ierburi moderat în același timp într-un mortar, le-a dat ulei de măsline preparat cu trandafir și a pus acest lucru pe locul în care suferea și va lega o cârpă peste el. Și dacă aveți carne moale și suferiți de gută la oricare dintre membre, ca urmare a consumului excesiv de alcool, luați pătrunjel și de patru ori mai mult pastilă și prăjiți-l într-un castron cu ulei de măsline sau, dacă nu aveți ulei, lăsați-l să se prăjească cu sebum de capră, apoi prăjiți-l A pus ierburi calde pe locul unde doare și leagă o cârpă deasupra și se va simți mai bine.

A inflori:

din iunie până în iulie

Sfaturi de pătrunjel pentru grădinar

Există diferite soiuri de pătrunjel. Soiurile bine cunoscute includ:

Pătrunjel ondulat (Petroselinum crispum)
Pătrunjel cu frunze plate (Petroselinum crispum var. „Neapolitanum”)
Pătrunjel cu frunze mari (Petroselinum crispum var. 'Gigante di Napoli')
Pătrunjel rădăcină (Petroselinum crispum var. „Tuberosum”)

»Petroselinum crispum 'Darki'

Soiul de pătrunjel Darki, cu pernele sale frunze dense și curbate, este potrivit proaspăt pentru garnitură sau condimente. Soiul poate fi, de asemenea, înghețat fără probleme.

»Petroselinum crispum 'Gigante dґItalia'

Acest pătrunjel cu frunze mari, neted și cu randament ridicat convinge prin gustul său minunat de aromat. Este potrivit atât pentru cultivare de vară, cât și de toamnă.