Pavlova ușor de căpșuni, rețetă Ptitchef

Mai ai câteva albușuri de ou dintr-un preparat anterior la frigider? Folosește-le pentru a face o bezea! Și dacă vă place un desert și mai delicios, adăugați frișcă, niște fructe și iată-vă cu un Pavlova superb !

În ceea ce privește istoria, să știți că Noua Zeelandă și Australia se ceartă asupra autorului acestui desert. Dar, oricum, știm că a fost creat în cea mai mare parte pentru a aduce tribut balerinei Anna Pavlova fiind considerată cea mai bună dansatoare de balet din istorie.

Desert

Ingrediente

Pentru bezea:

• 4 albușuri
• 200 gr zahăr
• 80 gr de amidon de porumb

Pentru crema:

• 200 ml smântână lichidă 30% grasă (foarte rece)
• 50 gr zahăr

Pentru decorare:

• 250 gr căpșuni (sau alte fructe)
• Glazura de zahar

Pregătirea

Pasul 1

Al 2-lea pas

Pasul 3

Pasul 4

Pasul 5

Pasul 6

Pasul 7

Pasul 8

Poze

Sfaturi și trucuri

Bezea: Pentru a face o bezea frumoasă care să fie crocantă la exterior și moale la interior, nu trebuie să „atacați” albușurile. Într-adevăr, creșteți amestecul la viteză regulată. Dacă faceți acest lucru prea repede, acesta va provoca o expansiune neuniformă, adică umezeala va scăpa între bulele de aer. Așa se întâmplă atunci când te găsești cu apă în partea de jos a mousse-ului de ciocolată, de exemplu.

---