Pediatrii americani "Încă știm prea puțin despre îndulcitori"
Conform unei noi declarații a Academiei Americane de Pediatrie (AAP), Asociația Americană a Pediatri, efectele pe termen lung ale îndulcitorilor asupra sănătății ar trebui cercetate în continuare, mai ales dacă sunt consumate de copii. Pediatrii americani, precum pediatrii germani, militează pentru îmbunătățirea etichetării alimentelor.
Unele cercetări sugerează că înlocuitorii de zahăr sunt de puțin folos pentru obezi și diabetici, în timp ce alții chiar sugerează că îndulcitorii fără calorii ar putea afecta negativ metabolismul normal, Dr. Carissa Baker-Smith, MD, MPH, de la Universitatea din Maryland din Baltimore, și colegii ei împărtășesc cunoștințele actuale.
Regulamentul privind informațiile alimentare este în vigoare în Germania din decembrie 2014. De atunci, îndulcitorii (minim sau deloc calorii) și înlocuitorii zahărului (semnificativ mai mici în calorii decât zahărul) au fost grupați sub termenul „îndulcitor”. Regulile speciale de etichetare li se aplică; se indică utilizarea și pe lista de ingrediente, ca și în cazul tuturor aditivilor, este denumită clasa cu desemnare sau numărul E, de exemplu „îndulcitor aspartam” sau „guma de mestecat conține îndulcitori (sorbitol)”.
Sunt necesare mai multe cercetări
Cercetarea ar trebui să se ocupe de efectele îndulcitorilor artificiali asupra gustului, neurodezvoltării și florei intestinale, după cum reiese din declarația de politică americană, care a fost prezentată la conferința anuală a AAP și publicată în același timp în revista „Pediatrics”.
„Această declarație vizează furnizarea de informații familiilor, astfel încât acestea să poată lua cele mai bune decizii posibile pentru familiile și copiii lor”, a declarat Baker-Smith pentru MedPageToday. „Chiar susținem că industria raportează cantitatea de îndulcitor din fiecare produs”, a spus Baker-Smith.
Utilizarea îndulcitorilor - inclusiv aspartamul și stevia - a crescut de patru ori în ultimii ani. Deși prezența îndulcitorilor artificiali este de obicei indicată pe etichetele produselor, nu se indică cantități precise. Părinții nu au cum să știe cât din aceste substanțe consumă copiii lor, explică Baker-Smith.
„Datele de până acum indică faptul că menținem aportul zilnic [recomandat] pentru anumiți îndulcitori, dar posibil depășim aportul zilnic de îndulcitori pentru alții”, spune Baker-Smith, explicând problema. „Dar fără cantități de produse, părinților le este dificil să obțină informații și acesta este obiectivul - ca părinții să fie informați”.
În ceea ce privește controlul greutății, s-a demonstrat că îndulcitorii artificiali sunt doar moderat de eficienți, în special la copiii care sunt supraponderali. Un studiu a fost citat care a constatat că, în timp ce copiii care au înlocuit băuturile „normale” îndulcite cu zahăr cu băuturi fără calorii au fost oarecum reduse în ceea ce privește creșterea în greutate, nu au scăzut ca urmare.
„În studiile care au examinat efectele îndulcitorilor asupra greutății, s-a înregistrat un succes redus cu pierderea în greutate”, spune Baker-Smith. Este posibil, totuși, ca îndulcitorii să influențeze preferințele gustului la copii și că cei care consumă cantități mari din aceștia s-au obișnuit mai mult cu alimentele dulci. Cel puțin acesta este rezultatul unui studiu care a constatat că cei care consumă îndulcitori au avut mai târziu un risc mai mare de a consuma alimente bogate în calorii comparativ cu cei care au consumat băuturi zahărite.
Autorii recunosc că acest lucru (și alte asociații raportate în literatură) pot fi influențate de cauzalitatea inversă, astfel încât obezitatea în sine sau factorii de risc pot determina oamenii să prefere îndulcitori fără calorii.
O ipoteză presupune că anumiți îndulcitori pot avea efecte adverse asupra florei intestinale, iar modificările structurii și funcției florei intestinale au fost asociate cu o tendință mai mare de a dezvolta sindrom metabolic, se arată în declarația de politică.
Baker-Smith comentează că aceste date sunt „preliminare” și că legătura dintre flora intestinală și obezitate sau sindromul metabolic necesită investigații suplimentare.
Ea atrage atenția asupra faptului că scopul acestei declarații nu este de a pleda pentru sau împotriva consumului de îndulcitori la copii, ci mai degrabă de a culege datele disponibile pentru părinți, astfel încât aceștia să poată lua propriile decizii în cunoștință de cauză.