Pepene verde - Biologie
Pepene (Citrullus lanatus) este o cultură din Africa care este cultivată astăzi în regiuni calde din întreaga lume. Și forma sălbatică o va face Pepenele Tsamma numit.
Descriere
Pepenele verde este o plantă erbacee care se înclină anual. Axele de tragere sunt subțiri, unghiulare, brazde și rigid păroase. Au vânturi ramificate. Majoritatea soiurilor sunt, ca și formele sălbatice, puternic ramificate și pot avea o lungime de până la zece metri. Unele soiuri de pepene verde pitic au scurtat internodurile și cresc destul de stufoase. Sistemul de rădăcină este extins, dar în cea mai mare parte aproape de suprafață.
Frunzele sunt pinate, ceea ce le face diferite de ceilalți cucurbiți cultivați. Au părul rigid de ambele părți.
Specia este de un singur sex (monoică). Florile stau individual în axila frunzelor superioare. Sunt galbene și mai puțin vizibile decât florile majorității celorlalți cucurbiți. Culoarea este galben deschis, uneori venată cu verde. Lobii corolelor au o lungime de aproximativ 15 milimetri, contondenți și întinși.
Fructul are de obicei 20 până la 60 de centimetri lungime și boabe blindate sferice până la alungite sau cilindrice. Coaja de fructe are o grosime de unu până la patru centimetri și este dură, dar nu durabilă. Culoarea este deschisă până la verde închis, monocromă, dungată sau marmorată. Pulpa are un gust plat spre dulce.
Majoritatea soiurilor au carne roșie, dar există și soiuri verzi, portocalii, galbene și albe, precum și rase terestre. Semințele variază în culoare (negru, maro, roșu, verde, alb), formă și dimensiune; caracteristicile pot fi utilizate pentru identificarea soiurilor.
Porțiunea comestibilă a fructului este formată din aproximativ 95,8% apă, 0,2% fibre, 0,2% proteine, 0,2% grăsimi, 3,3% carbohidrați și 0,3% minerale, precum și vitaminele A și C., și colorantul roșu licopen, care este unul dintre antioxidanți. [1] [2]
distribuție
Formele sălbatice sunt răspândite în Africa centrală. Plantele sunt relativ rezistente la secetă și cresc cel mai bine în sol fertil, nisipos, în locuri calde, însorite și uscate.
Formele cultivate sunt cultivate astăzi la nivel mondial în zonele tropicale și subtropicale. În zonele în care pepenele este cultivat, acesta poate crește și sălbatic. Acesta este cazul în special în Madagascar și Australia. În Austria apare rar pe situri ruderale, în special în depozitele de deșeuri, care sunt incorect crescute în climatul cald. [3]
Sistematică
Două soiuri se disting în cadrul speciei:
- var. lanatus este pepenele cultivat
- var. citroide include formele sălbatice.
Var. lanatus
Fructele pot cântări până la 100 kg, dar în cea mai mare parte cântăresc între 4 și 25 kg. Există tipuri speciale de „frigidere” care cântăresc doar în jur de un kilogram, așa că se potrivesc confortabil într-un frigider. Unul dintre aceste soiuri este „Sugar Baby” cu fructe sferice mici, de culoare verde închis, care se află pe piață din 1956. Cultivarele crescute în SUA, dar și răspândite în Africa și Asia sunt „Charleston Gray” și „Crimson Sweet”. „Accra”, „Anokye” și „Volta” sunt soiuri tipice africane, „Arka Jyoti” și „Tarmuj” sunt indiene.
Soiurile fără semințe au putut fi produse de când Kihara a descoperit în 1951 că pepenii triploizi nu produc practic semințe. În acest scop, plantele tetraploidice sunt create artificial, care servesc drept plante mamă și sunt polenizate cu polen de la plante diploide. Hibrizii F1 triploizi rezultați sunt sterili, dar formează fructele fără semințe atunci când sunt polenizate.
Var. citroide
Forma sălbatică mai este numită pepene tsamma sau pepene galben. Fructele au carne albă sau verde deschis. În plus față de formele sălbatice amare, există și forme cultivate care au un gust stătut până la amar. Coaja de fructe este murată sau conservată, restul este hrănit vitelor. Semințele sunt mari și de diferite culori. Randamentul semințelor poate fi între 500 și 700 kg pe hectar.
În Africa devine multiplu egusi dar și alte specii poartă acest nume. Semințele, care nu sunt amare, se consumă prăjite sau măcinate în făină. Uleiul din semințe este folosit la gătit. Bilele de semințe prăjite sunt făcute din tortul de presare bogat în proteine. Cursele terestre locale sunt „Aketewa” și „Nerri” în Ghana și „Bara” și „Serewe” în Nigeria.
utilizare
Producția mondială de pepeni verzi în 2010 a fost de 89 de milioane de tone. Cele mai importante țări în creștere sunt, în ordine descrescătoare, China, Turcia, SUA, Iran, Brazilia și Spania. [4]
Fructele sunt consumate ca fructe răcoritoare și potolitoare de sete. În Kalahari și alte regiuni aride din Africa, a fost o sursă importantă de apă pentru oameni timp de secole. De cele mai multe ori fructele sunt consumate crude și uneori gătite în Africa. Coaja poate fi murată sau confiată. În zonele de sud ale fostei Uniuni Sovietice, sucul fructelor este fermentat într-o băutură alcoolică sau fierte într-un sirop dulce.
Semințele sunt măcinate în India și coapte în pâine. În Orientul Mijlociu, semințele sunt consumate prăjite. În China, unde accentul este pus pe utilizarea semințelor, au fost crescute soiuri cu semințe extra-mari. Uleiul de Ootanga sau uleiul de sâmburi de pepene verde, care este utilizat în principal ca aditiv cosmetic și mai rar ca ulei de salată și ulei de lampă, poate fi, de asemenea, extras din semințe.
poveste
Fructele au fost inițial colectate pentru semințe nutritive, deoarece carnea formelor sălbatice este amară. Nu se știe dacă în acel moment au fost citite forme non-amare. Primii pepeni verzi domestici provin din jurul anului 2000 î.Hr. Cunoscut din Egiptul antic și Asia de Vest. S-a răspândit rapid în Asia Centrală și India, 1000 î.Hr. A fost cultivat și în China și în sudul Rusiei. Pentru o lungă perioadă de timp a fost cultivat în principal în zone calde și uscate, adică în zone tropicale și mediteraneene. Astăzi este cultivat și în zonele tropicale umede. Pepenele nu este menționat de autori romani precum Pliniu sau Columella și nu există un nume uniform pentru specii în limbile romanice, ceea ce indică o introducere relativ târzie a pepenelui în Europa. Studiile lingvistice sugerează că a fost introdus în sud-vestul Europei de către arabi, în sud-estul Europei doar prin expansiunea otomană. Nu a fost cultivat niciodată în Europa Centrală și de Nord, unde numele este compus în cea mai mare parte din termenii pentru apă și pepene galben (cehă, toate limbile germanice). [5]