Pere - ca; el gustă
Este fructat, suculent și mai ales minunat de dulce. Există aproximativ 5.000 de soiuri diferite, dintre care doar aproximativ 25 sunt cultivate pe scară largă și doar aproximativ 10 soiuri diferite sunt oferite pe piața germană.
Fructele au o varietate de forme, de la rotunde la alungite, înguste, drepte sau curbate, iar pielea este de culoare verzuie, gălbuie, roșiatică sau portocaliu până la maroniu.
Pere aparține familiei trandafirilor și este un fruct de pom, la fel ca mărul. Pereii cu creștere îndelungată pot atinge înălțimi de până la 15 metri. Perele au cerințe de temperatură puțin mai ridicate decât merele, dar la fel ca merele au nevoie de o perioadă de repaus de iarnă pentru a dezvolta mugurii.
Achiziționarea
Perele sunt de obicei recoltate cu puțin timp înainte de coacere și introduse pe piață, astfel încât să poată ajunge la consumatorul final proaspete. De obicei, perele trebuie să se coacă puțin. Pere coapte devin repede mușcate și putrezite atunci când sunt supuse la presiune. Prin urmare, ar trebui achiziționat numai pentru consum imediat.
Perele sunt acum disponibile pe tot parcursul anului. După încheierea sezonului de recoltare în această țară, acestea sunt importate din alte țări europene. Perele germane sunt disponibile pe piață într-o calitate deosebit de bună în lunile de toamnă din septembrie, octombrie și noiembrie.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Toate tipurile de pesticide sunt utilizate în cultivarea perelor. Prin urmare, poate avea sens să folosiți soiuri organice.
depozitare
La temperatura camerei, perele se vor coace în 2 până la 3 zile. Prin urmare, este recomandabil să cumpărați recipiente mici și, dacă este posibil, să păstrați fructele în frigider.
În funcție de cât de coapte sunt perele, acestea pot fi păstrate până la o săptămână. Sunt foarte sensibili la presiune, deci ar trebui să fie deasupra vasului pentru fructe sau a sertarului pentru legume, dacă este posibil.
pregătire
Majoritatea tipurilor de pere sunt consumate în principal crude ca fructe și servite ca acompaniament la salată, brânză, nuci, slănină sau vânat. Pere sunt prelucrate în compoturi, fructe uscate, deserturi, jeleuri, gemuri, înghețate sau toppinguri de prăjitură, dar și în distilate binecunoscute cu o singură origine, precum Pere lui Hristos al lui William.
Fie că pera provine din cultivare comercială sau organică, ar trebui spălată bine înainte de consum. Vasul conține un număr deosebit de mare de vitamine, motiv pentru care ar trebui consumat cu cât mai mult posibil. Dacă para se folosește pentru desert, muesli sau suc, tăiați fructele în jumătate, scoateți miezul și tăiați pulpa în bucăți mici. Fructele se rumenesc rapid în aer; puteți preveni acest lucru prin stropirea lor cu suc de lămâie.
Valori nutritive
Pere (aprox. 140 g pe bucată) sunt - spre deosebire de mere - un fruct cu conținut scăzut de acid și, prin urmare, mai ușor de digerat. Cu toate acestea, datorită conținutului similar de zahăr, au un gust mult mai dulce.
Conținutul de calorii de 50 kcal la 100 g, la fel ca majoritatea celorlalte tipuri de fructe, este relativ scăzut. În plus, o pere acoperă necesarul zilnic al unui adult de vitamina C cu 7%, pentru potasiu cu 6% și pentru magneziu și calciu cu aproximativ 1%. Conține acid folic, o vitamină importantă pentru formarea sângelui și divizarea celulelor.
Perele sunt bogate în apă, motiv pentru care stomacul rămâne relativ scurt și substanțele nutritive importante ajung rapid în intestine, unde au un efect de curățare și pot ameliora și constipația. Conținutul ridicat de fibre are, de asemenea, un efect pozitiv asupra intestinelor.