Pericol de germeni Spălați întotdeauna și salatele pre-tăiate! Centrul de consiliere a consumatorilor NRW
Salata pre-tăiată este un aliment foarte perisabil. Germenii se pot răspândi deosebit de bine pe suprafețele tăiate umede.
- Chiar dacă pe ambalajul salatei tăiate și ambalate scrie „spălat”, ar trebui să clătiți frunzele înainte de a mânca.
- Deoarece germenii se pot înmulți bine în pungi de plastic.
- Salata trebuie întotdeauna răcită. Dacă punga se umflă, nu mai mânca salata!
Practic și gustos: salatele de frunze pre-tăiate (cunoscute și sub numele de „tăieturi proaspete”) sunt adesea consumate ca garnitură la grătar, mai ales vara. Dar amestecurile de salate gata preparate din pungă care au fost tăiate, spălate și ambalate cu zile înainte sunt printre cele mai ușor perisabile alimente. Deși sunt păstrate la frigider, există șansa ca acestea să se strice rapid. Și există riscul ca acestea să fie contaminate cu germeni patogeni precum listeria, salmonella, bacterii E. coli sau viruși precum noro sau hepatita A. Amestecurile de salată verde și legume crude, cum ar fi varza albă sau roșie și morcovii, pot prezenta un risc de infecție pentru oameni.
În timp ce frunzele de salată și varză intacte oferă o anumită protecție naturală împotriva germenilor, aceasta este distrusă prin tăiere. Seva celulară iese la suprafețele tăiate, care atrage germenii. Umiditatea predominantă în ambalajele din plastic oferă, de asemenea, un climat ideal pentru ca microorganismele să crească rapid.
Un studiu realizat de consumatori la Universitatea de Științe Aplicate Rhein-Waal din Kleve pe tema grătarului în gospodăriile private a arătat că în fiecare treime din gospodăriile examinate, salatele nu sunt spălate înainte de consum. Indicațiile frecvente de pe ambalaj, cum ar fi „pre-spălat” sau „gata de mâncare”, aparent îi determină pe consumatori să presupună în mod greșit că spălarea înainte de consum nu este necesară.