Pericol de pește crud; Practica Dr.
Cui îi place să mănânce sushi? Atunci bine ai venit în club. Da, și nouă ne place să mâncăm sushi și adesea o facem. Aceste mici rulouri nu sunt doar hrănitoare și vă umplu, nu, ele pot conține și nematode urâte.
Un caz din Lisabona tocmai a devenit cunoscut. Un bărbat de 32 de ani a avut brusc dureri abdominale extrem de severe și a raportat medicului din clinică. Totul indica un abdomen acut pe care cineva dorea să îl opereze imediat. Din fericire, pacientul a fost cruțat de asta. Prin menționarea lui obișnuită că a mâncat sushi cu câteva zile mai devreme, medicul curant a putut continua căutarea crucială a indicilor.
În timpul gastroscopiei, a fost găsit în lumină un vierme asemănător firului, al cărui cap a fost blocat în mucoasa gastrică. Sună grosolan. Este. Dar relativ ușor de manevrat. Medicii au reușit să îndepărteze acești paraziți care se zvârcolesc, precum pescarii pricepuți, cu o plasă specială. Și pacientul s-a îmbunătățit repede. A fost cruțat de o operație.
Acum întrebarea despre originea viermelui urât.
Există diferite tipuri de sushi. În cazul de față, viermele (din genul Anisakis) a venit ca o larvă din peștele crud folosit pentru unele forme de sushi. Astfel de larve nu se găsesc atât de rar în fructele de mare crude (midii, carne de pește).
Dacă ai fi putut evita infestarea cu paraziți?
Ei bine, aici este întrebarea. Controlul cărnii de pește are deja loc. Dar poți fi destul de în siguranță dacă te abții să mănânci pește crud, carne de midie sau altele asemenea. Chiar dacă este dificil, poate evita probleme urâte. Printre altele, infecția cu hepatita A din fructele de mare.
Bacsis:
Dacă doriți să pregătiți singur sushi cu pește crud, ar trebui să îl păstrați la congelator cel puțin patru zile, deoarece paraziții nu pot supraviețui sub -20 grade.
Dacă aveți întrebări cu privire la acest subiect, vă vom ajuta cu plăcere.
Fii sănătos! Dr. dumneavoastră Kathrin Hamann