Pericolele dietelor bogate în proteine - blogul Dr. Raphaël Perez
28 iulie 2010
Pericolele dietelor bogate în proteine
Dorința de a pierde kilograme foarte repede înainte de vară sau după sărbători, reclame care anunță rezultate miraculoase, obsesii cu kilogramele în plus, un fenomen de modă sau chiar un criteriu de frumusețe bazat pe modele expuse în reviste sau la televizor. Toate aceste situații și multe altele au determinat milioane de oameni să experimenteze dieta bogată în proteine cel puțin o dată.
Această dietă este adesea susținută ca o soluție miraculoasă la problema greutății datorită capacității sale de a provoca pierderea câtorva kilograme în câteva zile. Cine nu a fost tentat să slăbească 5 kg într-o săptămână sau 8 kg în 10 zile ?
Din păcate, miracolul se termină acolo, deoarece în spatele rezultatelor promițătoare se află riscuri pentru sănătatea ta pe care cu siguranță nu le suspectezi.
Există mai multe diete cu conținut ridicat de proteine (Dukan, Atkins ...), dar, deși nu au toate aceleași reguli, modul general de acțiune este același.
Ce este o dietă bogată în proteine ?
O dietă bogată în proteine se caracterizează printr-o dietă foarte bogată în proteine, în general cel puțin 30% din calorii provin din proteine. Carbohidrații sunt prezenți în cantități foarte mici în acest tip de dietă, iar proporția de grăsime depinde de alimentele proteice consumate. De exemplu, 100 de grame de ouă furnizează 155,5 kcal cu 60 kcal sub formă de proteine, adică 38,5% din aportul de energie al oului și 94,5 kcal sub formă de lipide, adică 60,8%, astfel încât 100 de grame de carne de vită furnizează 207 kcal din care 72 kcal (34,8%) în proteine și 135 kcal (65,2%) în grăsimi. Carnea slabă, cum ar fi curcanul, oferă 100 g de kcal, inclusiv 88 kcal (71%) în proteine și 36 kcal (29%) în grăsimi.
Principalele alimente ale dietelor bogate în proteine sunt carnea, peștele, fructele de mare, ouăle, albușurile, produsele lactate slabe. Aceste alimente sunt însoțite de legume, dar fructele și amidonul nu sunt permise. După cum puteți vedea, acest tip de alimentație este foarte restrictiv și, în general, foarte frustrant. În plus, nu este lipsit de efecte negative asupra sănătății noastre.
Dietele bogate în proteine sunt printre cele mai proaste diete pentru sănătatea ta.
Care sunt efectele lor asupra organismului ?
Pentru a slăbi, aceste diete sunt foarte eficiente pe termen scurt. Este interesant să înțelegem de ce. În primul rând, conținând puțini carbohidrați, elemente energetice esențiale pentru funcționarea celulelor, ele forțează organismul să își folosească rezervele de grăsime.
Apoi, excesul de proteine, comparativ cu nevoile corpului nostru, este folosit ca energie. Proteinele nu sunt destinate inițial să furnizeze energie organismului, ci doar pentru construcția acestuia, reparațiile sale, înlocuirea celulelor folosite și producerea de enzime, hormoni. Se spune adesea din greșeală că proteinele consumate în exces sunt eliminate, dar funcționarea corpului este puțin mai complicată decât atât.
În caz de aport excesiv, deoarece proteinele nu pot fi stocate, corpul nostru le transformă în carbohidrați și grăsimi care pot fi stocate. Aceste transformări necesită ca energia să apară. Prin urmare, nevoile calorice ale organismului cresc. Această obligație impusă corpului tău de a trăi pe proteine și de a le transforma în energie produce pierderea în greutate prin forțare metabolică, adică îl forțezi să lucreze mai mult decât ar trebui să facă cu o dietă.