Pericolele uleiului de palmier asupra sănătății

Auzim o mulțime de lucruri despre acest lucru, pentru a ajunge puțin pierdut într-un potop de informații uneori contradictorii.

În sine, uleiul de palmier nu este mai rău pentru sănătatea ta decât untul. Ca și în toate, consumul excesiv al acestuia duce la probleme de sănătate. Folosirea sa ultra-frecventă în produsele din supermarketurile noastre ne determină apoi să o consumăm în exces, favorizând obezitatea și apariția bolilor cardiovasculare.

Grăsime mai mult decât ulei

După cum se poate vedea în graficul de mai jos, uleiul de palmier ar trebui mai degrabă numit grăsime de palmier, deoarece conține acid gras saturat: 51% din compoziția sa. Pe această masă, mâncarea care i se apropie cel mai mult, în termeni de grăsime, este untul.

asupra

Acizii grași nesaturați (în albastru, portocaliu și galben din grafic) sunt considerați acizi grași esențiali: esențiali pentru metabolismul nostru. Ele provin doar din hrana noastră, deoarece oamenii nu sunt în stare să le producă. Niciun risc din partea asta.

Acizii grași saturați (în roșu), la rândul lor, sunt considerați „răi”, deoarece promovează depunerea colesterolului în artere. De asemenea, cresc riscul bolilor cardiovasculare.

În dieta noastră clasică, găsim acești acizi grași saturați în grăsimi de origine animală: carne și produse lactate - peștele nu le conține.

În Europa, fără a mânca grăsimi de palmier, absorbim deja acizi grași saturați în cantități suficiente. Deci, faptul de a-l consuma excesiv din cauza omniprezenței uleiului de palmier provoacă un exces. Și cine spune exces spune rău.