Perioada de valabilitate a făinii Acesta este cât timp îl puteți folosi

Făina are o durată de valabilitate foarte lungă dacă este depozitată corect. Am rezumat tot ce trebuie să știți despre durata de valabilitate a diferitelor făini și depozitarea corectă.

Făină: Atât timp se poate păstra

Perioada de valabilitate a făinii depinde de conținutul său de grăsime. Grăsimea este în primul rând în mugur, astfel încât făinurile integrale au o perioadă de valabilitate mai scurtă.

Meelul cu un grad ridicat de măcinare nu durează atât de mult cât făina cu un grad scăzut de măcinare. Gradul de măcinare descrie cât de mult din cereale este în făina măcinată.
Cu un grad scăzut de măcinare (de exemplu, tipul 405), cu greu sunt conținute părți ale cojii bobului. Pe de altă parte, tipuri precum 1050 sau 1370 tind să conțină uleiuri care fac ca făina să cadă mai repede.
Făina normală de grâu și făina de secară se vor păstra mai mult de un an dacă sunt depozitate corespunzător. Acestea includ, de exemplu, făina de grâu 405, făina de secară 815 și făina de grâu 550
O făină cu un grad ridicat de măcinare trebuie utilizată în termen de trei până la șase luni.
Făina de grâu integral durează cu greu mai mult de șapte până la opt săptămâni. Cu toate acestea, va rânge după trei până la patru săptămâni.

Depozitarea corectă a făinii

Când depozitați făina, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri, astfel încât să își păstreze proprietățile cât mai mult posibil.

Temperatura optimă pentru depozitarea făinii este de 16-20 grade Celsius. Prin urmare, nu depozitați făina chiar lângă încălzitor sau lângă cuptor.
Nici umiditatea în care depozitați făina nu trebuie să fie prea mare. De aceea, evitați să depozitați făina în zona chiuvetei și a aragazului unde se formează abur și umiditatea este ridicată uneori.
În lumină puternică, vitaminele din făină se descompun mai repede. Cel mai bine este să păstrați făina într-un recipient etanș la lumină.
De asemenea, aveți grijă să nu păstrați făina lângă alimente cu mirosuri puternice, deoarece făina va prinde gustul acestor alimente, cum ar fi usturoiul sau cafeaua.
Ca regulă generală, cumpărați doar câtă făină pe care o veți folosi în viitorul apropiat. Făina își pierde din ce în ce mai mult proprietățile de coacere atunci când este depozitată mult timp.

În pagina următoare vă vom arăta în detaliu cum să păstrați corect făina.