Perioada de valabilitate a spanacului - poate fi reîncălzit nitriți periculoși
Folosiți alimente cu pricepere!
Conține o mulțime de vitamine, fier și magneziu și este, de asemenea, foarte gustos: spanacul. Fie crud într-o salată, albit cu pește sau aburit în sos de paste - spanacul este versatil și se potrivește atât cu mâncăruri ușoare de vară, cât și cu mâncăruri de iarnă. În fiecare an, fiecare cetățean german mănâncă în medie 1,3 kilograme de legume sănătoase. Totuși, spanacul este un aliment sensibil și există câteva puncte observat în timpul pregătirii și depozitării ar trebui să fie.
Perioada de valabilitate a spanacului: Cât timp poate păstra spanacul?
Practic este Perioada de valabilitate a spanacului foarte limitat. Spanacul proaspăt nu trebuie păstrat la frigider mai mult de două zile. În special cu spanacul frunzelor, este important ca frunzele libere să nu fie strivite, altfel se vor strica mai repede. Dacă nu doriți să mâncați spanac imediat, îl puteți îngheța. Pentru a face acest lucru, ar trebui mai întâi să o scurgeți pe scurt în stare brută, apoi să o stingeți cu apă rece, să o strângeți cu grijă și apoi să o împachetați în punga pentru congelator. Poate fi păstrat până la 24 de luni - dar legumele își pierd culoarea, vitaminele și gustul în timp.
Cum se poate extinde durata de valabilitate a spanacului?
✓ Acordați atenție frunzelor verzi și crocante suculente atunci când cumpărați
✓ spanacul cu frunze libere este delicat și trebuie manipulat cu atenție
✓ Cel mai bine este să depozitați spanacul în compartimentul pentru legume al frigiderului
✓ Pentru a încetini ofilirea, o puteți acoperi cu o cârpă umedă
Apropo: Cu cât timpul de depozitare este mai scurt, cu atât gustul de spanac este mai bun.
Verduri sănătoase - proaspete sau congelate
Perioada de valabilitate a spanacului după preparare este limitată Imagine: Pixabay/kaboompics
Practic puteți cumpăra spanac pe tot parcursul anului fără probleme. Între martie și mai, spanacul ușor de primăvară din cultivarea locală este în sezon, în septembrie și octombrie spanacul de iarnă, care este ceva mai fibros și mai întunecat. Dar mâncarea congelată este, de asemenea, o alternativă bună. Motivul: spanacul este albit imediat după recoltare și înghețat la temperaturi de minus 30-50 grade. În acest fel, procesele de degradare enzimatică sunt întrerupte și structurile celulare și ingredientele valoroase sunt păstrate. În plus, spanacul congelat are o durată lungă de valabilitate și este ușor de proporționat. Dacă spanacul înghețat s-a stricat deja, vă puteți da seama de decolorarea sa albă sau roșu-maronie - caz în care ar trebui eliminat.
Poți reîncălzi spanacul?
Spanac proaspăt după recoltă Imagine: Pixabay/Shingo_Nono
Spanacul este o legumă cu frunze și conține o cantitate mare de nitrați, care este non-toxică în sine, dar este transformată treptat în nitriți de către bacterii. La rândul său, acest lucru poate duce la stare de rău, vărsături și diaree atunci când este consumată. Factorul decisiv pentru viteza de formare a nitriților este mai presus de toate temperaturile - cu cât este mai mare, cu atât bacteriile sunt mai active. De aceea este important să tratați spanacul în mod corespunzător. Poate fi reîncălzit în siguranță după gătit dacă:
- nu a mai fost ținut cald de mult înainte,
- s-a răcit rapid,
- nu a fost păstrat mai mult de o zi și
- și depozitate într-un loc răcoros.
Pentru a fi în siguranță, ca măsură de precauție, copiii cu vârsta de până la trei ani nu ar trebui să mănânce spanac încălzit, iar spanacul nu ar trebui încălzit de mai multe ori. Încălzirea repetată poate fi evitată prin simpla încălzire a legumelor în porții, de exemplu.