Pește prăjit cu salată de cartofi și castraveți și rețetă sos tartru MÂNCĂ MAI SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 8,5 pg | (43%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 13,7 mg | (114%) | |
| Vitamina K | 32,1 pg | (54%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacină | 21,3 mg | (178%) | |
| Vitamina B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Acid folic | 108 pg | (36%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotina | 50,8 pg | (113%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 12,6 pg | (420%) | Mai Mult |
| vitamina C | 13 mg | (14%) | |
| potasiu | 1.274 mg | (32%) | Mai Mult |
| Calciu | 150 mg | (15%) | Mai Mult |
| magneziu | 117 mg | (39%) | Mai Mult |
| fier | 3,8 mg | (25%) | Mai Mult |
| iod | 117 pg | (59%) | Mai Mult |
| zinc | 2,3 mg | (29%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 15,1 g | ||
| acid uric | 761 mg | ||
| colesterolului | 316 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 5 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Pentru salata de cartofi, spălați cartofii și gătiți-i în apă sărată timp de 20-25 de minute. Curățați și tocați mărunt ceapa. Încălziți 1 lingură de ulei. Aburiți ceapa până devine translucidă. Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați castravetele felii. Aduceți fierberea de legume. Scurgeți cartofii, lăsați-i să se răcească scurt și curățați-i. Feliati cartofii si turnati supa peste ele. Lasă-l să stea 30 de minute. Se amestecă oțetul cu sare, piper și zahăr și uleiul rămas. Se amestecă castraveții, ceapa tăiată cubulețe și marinata în cartofi.
Pentru remoulade, clătiți ierburile, agitați uscat și tăiați fin. Tăiați mărunt ouăle și caperele. Se amestecă maioneza cu iaurtul, muștarul și sucul de lămâie. Condimentează după gust cu sare și piper. Se amestecă ierburile, ouăle și caperele.
Stropiți roșcovanul cu suc de lămâie și condimentați cu sare și piper. Separați ouăle. Se amestecă 150 g făină cu bere și gălbenuș de ou. Se condimentează cu sare și piper. Bateți albușurile până se înțepenesc și pliați. Încălziți grăsimea la prăjit. Întoarceți peștele mai întâi în făina rămasă, apoi în aluat. Coaceți porțiile în grăsime fierbinte timp de 3-4 minute până se rumenesc (pas). Se scurge pe hârtie de bucătărie.
Condimentați din nou salata de cartofi. Se servește cu sosul de pește prăjit și tartru. Se servește garnit cu mărar.