PharmaWiki - Glucoză

Glucoza este o monozaharidă care aparține grupului de carbohidrați. Apare în numeroase alimente și este, de asemenea, o componentă a amidonului, celulozei și zahărului menajer (zaharoză). În metabolism, glucoza joacă un rol fundamental important ca substrat pentru producerea de energie, pentru sinteza purtătorului de energie ATP și pentru sinteza numeroaselor produse metabolice. În farmacie și medicină este utilizat, printre altele, ca îndulcitor, ca tonic, pentru nutriția parenterală și pentru tratamentul glicemiei scăzute (hipoglicemie). Consumul excesiv poate duce la obezitate și cariile dentare.

Glucoza este conținută în numeroase produse medicamentoase, produse medicale, în suplimente alimentare și în nenumărate alimente naturale și procesate (de exemplu, pâine, paste, dulciuri, cartofi, orez, fructe). Ca substanță pură, este disponibilă sub formă de pulbere în calitate de farmacopee în farmacii și farmacii.

Structură și proprietăți

D-glucoza (C6H12O6, Mr = 180,16 g/mol) este un carbohidrat care aparține monozaharidelor (zaharuri simple) și aldohexozelor (aldehidă, zahăr C6). Vine sub formă de pulbere albă, cristalină, cu gust dulce și este ușor solubilă în apă. Glucoza monohidrat (· 1 H2O), care conține o moleculă de apă, este de asemenea frecvent utilizată.

printre altele

Glucoza se obține de obicei din amidon prin hidroliză enzimatică sau acidă. Siropul de glucoză, o soluție apoasă și vâscoasă care este fabricată din amidon și poate conține oligo- și polizaharide în plus față de glucoză, este, de asemenea, adăugată, în special pentru alimente.

Glucoza este o substanță naturală care apare, de exemplu, în fructele dulci precum strugurii și mierea. Zaharul de masă (zaharoza) constă dintr-o moleculă de glucoză care este legată de o fructoză (zahăr din fructe). Se leagă cu galactoză în zahărul din lapte. Maltoza este o dizaharidă cu două molecule de glucoză. Oligozaharidele, cum ar fi maltodextrina, sunt alcătuite din câteva, iar polizaharidele, cum ar fi amidonul și glicogenul, sunt alcătuite din sute până la mii de unități de glucoză care sunt conectate între ele. Cel mai adesea, glucoza apare la plantele din celuloză, care este, totuși, nedigerabilă pentru oameni.

În corpul uman, glucoza joacă un rol central în producerea de energie și sinteza adenozin trifosfatului purtător de energie (ATP) și ca substrat pentru biosinteza numeroaselor produse metabolice (de exemplu, acizi grași, lipide, aminoacizi, carbohidrați, neurotransmițători). Aceasta în contextul glicolizei (descompunerea glucozei), a ciclului acidului citric și a lanțului respirator din mitocondrii. Glicoliza produce piruvat, care este important pentru biosinteză.

Sub formă de glicogen polimeric, glucoza este utilizată și ca depozit de carbohidrați și de energie și este stocată în ficat, de exemplu. Și, în cele din urmă, organismul poate folosi gluconeogeneza (o nouă producție de glucoză) pentru a produce glucoza însăși. Acest lucru este necesar, deoarece concentrația din sânge trebuie întotdeauna menținută. Creierul este dependent de o alimentare continuă și consumă peste 120 g pe zi. Dacă nivelul zahărului din sânge scade brusc, de exemplu datorită unui supradozaj de insulină, apare hipoglicemia periculoasă (glicemie scăzută).

În schimb, o concentrație prea mare de glucoză în sânge, care este cauzată de un deficit de insulină și de rezistența la insulină, duce la diabet zaharat. Se vorbește despre hiperglicemie. Nivelul zahărului din sânge este reglat, printre altele, de hormonii insulină și glucagon.

Așadar, glucoza din organism provine în principal din trei surse. În primul rând din alimente, în al doilea rând, din descompunerea glicogenului (glicogenoliză) și, în al treilea rând, din formarea de glucoză nouă (gluconeogeneză).

pharmawiki

Domeniile de aplicare a glucozei în domeniul farmaceutic, medical și al tehnologiei alimentare includ (selecție):

  • Ca îndulcitor, cofetărie, corector de aromă și conservant.
  • Ca tonic.
  • În soluții perfuzabile pentru aprovizionarea cu carbohidrați și pentru nutriția parenterală, printre altele.
  • Pentru tratamentul diareei și vărsăturilor sub formă de soluție de rehidratare orală.
  • Pentru tratamentul hipoglicemiei (glicemie scăzută).
dozare

Societățile nutriționale recomandă acoperirea a aproximativ 50% din necesarul zilnic de energie cu carbohidrați. Aceasta include și alți reprezentanți din acest grup.

Glucoza este vitală și nu este nesănătoasă în sine. Cu toate acestea, are o putere calorică ridicată și, dacă este consumat excesiv, mai ales sub formă de zaharoză, poate contribui la dezvoltarea excesului de greutate și a obezității, deoarece poate fi metabolizat în acizi grași în metabolism. De asemenea, poate promova cariile dentare.

literatură

  • Informații despre medicament (CH)
  • Farmacopeea Europeană PhEur
  • Cărți de biochimie
  • Enciclopedii de tehnologie alimentară
  • Lexiconii de farmacoterapie
  • Mergenthaler P., Lindauer U., Dienel G.A., Meisel A. Zahar pentru creier: rolul glucozei în funcția fiziologică și patologică a creierului. Trends Neurosci, 2013, 36 (10), 587-97 Pubmed
  • Fișa cu date de securitate
autor

Conflicte de interese: Nici unul/Independent. Autorul nu are relații cu producătorii și nu este implicat în vânzarea produselor menționate.

Informatii suplimentare

  • Afișați produsele (Elveția)

Sfaturi online

Serviciul nostru de consiliere online PharmaWiki Answers va fi bucuros să vă răspundă la întrebările despre medicamente.

Susțineți PharmaWiki cu o donație!