Picioare de curcan în sos de tarhon

Căutați numai în titlul rețetei

Picioare de curcan în sos de tarhon

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

rezumat

Folosiți stelele de evaluare pentru a ne spune ce părere aveți despre această rețetă. Doar faceți clic pe numărul de stele pe care doriți să le dați rețetei:

Media este formată din toate evaluările utilizatorilor trimise.

ingrediente

Pregătirea pulpelor de curcan în sos de tarhon

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (cuptorul cu ventilator 200 ° C).

Spălați picioarele de curcan, uscați-le și frecați-le cu sare și piper.

Se spală tarhonul, se agită uscat și se toacă mărunt. Se amestecă tarhonul cu muștarul și se acoperă picioarele de curcan cu jumătate din acesta.

Încălziți untul într-un prăjitor mare și așezați picioarele în el. Se prăjește la cuptor aproximativ 30 de minute.

Apoi turnați vinul și bulionul și gătiți picioarele încă o oră și 30 de minute.

Scoateți din prăjitor și păstrați cald.

Se strecoară stocul de carne printr-o sită și se reduce la jumătate. Apoi amestecați muștarul rămas cu tarhon și cremă dublă și condimentați cu sare și piper.

În final aromă cu sherry. Scoateți carnea din oase, tăiați-o felii și serviți cu sosul.