Picioare de pui - Rețete Tandoori Mama - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de pui Tandoori este o mâncare picantă de pui indian.
În original, pentru aceasta se folosește un pui tăiat întreg.
Pentru acest preparat folosesc doar pulpe de pui sau numite și pulpe de pui.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Spălați coapsele de pui (inclusiv produsele congelate dezghețate), îndepărtați pielea, deoarece cea mai mare parte a grăsimii este dedesubt.
Se presară bine cu sare de jur împrejur.
Acum amestecați marinada:
Pentru a face acest lucru, puneți iaurtul într-un castron, condimentați cu sare și amestecați 3 - 4 lingurițe de amestec de condimente roșii tandoori, în funcție de gustul dvs.
Acest amestec de condimente este disponibil în fiecare magazin specializat din Asia sau pe Internet în pachete de 50 sau 100 g.
Dacă nu, puteți înțelege acest condiment după cum urmează.
Coriandru măcinat, pudră de ardei iute, chimen, sare, multă boia dulce neagră cu o culoare bună, 2 căței de usturoi presați și niște piper negru măcinat.
Se amestecă aceste condimente în iaurt și se condimentează mai mult sau mai puțin picant după propriul gust.
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C, introducând raftul în mijlocul cuptorului.
Ungeți un vas mare de copt cu unt sau ulei.
Înveliți pulpele de pui gros de jur împrejur cu marinata cu iaurt, adăugați restul marinadei în tigaie.
Se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace la 210 ° C pentru aproximativ 50 - 60 de minute.
Dacă carnea se rumeneste prea repede, acoperiți vasul de copt cu o bucată de folie de aluminiu, îndepărtați-l din nou în ultimele 10 minute, astfel încât să se formeze o crustă frumoasă pe pui.
Pregătiți o salată verde mixtă la timp și gătiți orez basmati.
Se toarnă orezul basmati într-o ceașcă sau castron mare, amintindu-și exact înălțimea de umplere a orezului brut, deoarece acest recipient va servi și ca măsură a cantității de apă adăugată pentru a găti orezul.
Se înmoaie orezul în apă rece timp de 10 minute, se toarnă într-o sită și se clătește din nou bine cu apă rece, apoi se scurge.
Puneți acest orez într-o cratiță.
Cu recipientul folosit anterior, adăugați în oală de 1,5 ori mai multă apă decât orezul.
Se aduce la fierbere, se sare bine și se fierbe timp de 5 minute.
Între timp, deschideți capsulele proaspete de cardamom, scoateți boabele mici și le macinați într-un mortar.
După ce ați gătit 5 minute, adăugați cardamomul zdrobit la orez.
Lasă să fiarbă încet încă 5 - 7 minute.
Și aici, ca excepție, folosiți pur și simplu pulbere de cardamom măcinată în locul capsulelor ca înlocuitor.
Pui Tandoori, servit cu orez condimentat, sosul bine uzat, pe care îl puteți dizolva și cu 1 - 2 lingurițe de amidon de porumb în puțină apă rece, îngroșați puțin și un castron mare de salată verde.
Pentru o porție de tandoori cu pulpă de pui, cu orez, aproximativ 510 kcal și aproximativ 10,5 g grăsime