Piept de rață cu clementine

Rețetă piept de rață cu clementine

Rezumat: Este carnea preferată a lui Léonie, îmi place și această rață foarte generoasă, dar nu suntem de acord cu gătitul, așa că, în principiu, mănânc mijlocul pieptului de rață și Léonie capetele, întotdeauna puțin mai fierte. Pentru acest piept de rață cu clementine, am avut încă fructe de o calitate incredibilă, clementinele sosind direct din Israel (este alături.); doar adaugă puțină aciditate acestui piept de rață cu clementine; L-am însoțit cu orez alb. Îmi plac foarte mult sânii de rață din sud-vestul Franței, întotdeauna destul de generoși cu carne abia roz, în orice caz, ideal pentru această rețetă de piept de rață cu clementină; Încă aveam o bază de Riesling recoltat târziu pentru a-mi face sosul. Părasem un pahar pentru a-mi însoți carnea.

Rețetă pentru piept de rață cu clementine 2 persoane:

Ingrediente pentru rețetă

• 1 piept de rață
• 1 clementină
• 2 batoane de scorțișoară
• 2 anason stelat
• 10 cl vin dulce alb
• 2 linguri de miere

Pregătirea

1. Tăiați pielea pieptului de rață fără a atinge carnea.
2. Sare și piper pieptul de rață.
3. Curățați clementina.
4. Așezați ușor pielea pieptului de rață cu fața în jos în tigaia rece și rumeniți ușor pielea.
5. Întoarceți sânii folosind clești pentru a nu-i intepa și gătiți timp de 2 minute.
6. Așezați piepturile de rață într-un vas de copt.
7. Intinde mierea pe pieptul de rata
8. Așezați clementina cu pieptul de rață.
9. Coaceți piepturile de rață la cuptor timp de 8 minute.
10. Se toarnă mierea în tigaia încă fierbinte.
11. Deglazați tigaia cu vinul alb.
12. Tăiați pieptele de rață și clementina în jumătate.

---