Pierderea în greutate Tăiței nu te îngrașă
29 martie 2017 12:34 D. Lenz
Vești bune pentru toți fanii pastei: Pastele încruntate, care se considerau îngrășare, sunt mult mai bune decât reputația sa. Cel puțin o echipă de cercetători italieni a ajuns la această concluzie.
Pozilli (Italia). Studiul a fost evaluat din două studii populaționale. Contrar așteptărilor, persoanele cărora le place să mănânce paste nu prezintă neapărat un risc mai mare de a se supraponderaliza. În ceea ce privește mărimea corpului, s-au descurcat chiar mai bine decât persoanele care nu mâncau paste.
Fie penne, tagliatelle, spaghete sau farfalle: pastele sunt o parte indispensabilă a meniului. Pastele nu sunt doar foarte populare printre copii, deși s-au luptat mult timp cu o imagine proastă. Pastele ar trebui să te bucure, dar ar trebui să aibă și prea multe calorii și să îngrașe.
Desigur, pastele sunt bogate în carbohidrați și calorii. De aceea sunt evitate în mod constant în multe diete. Dar este corect? Savantul italian George Pounis de la Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed din Pozilli și colegii săi au investigat această întrebare. Ați examinat cea mai importantă componentă a pastelor pentru potențialul său ca aliment pentru îngrășare.
Consumul de paste a fost examinat mai atent
După cum scriu cercetătorii în revista Nature, analiza lor s-a bazat pe două mari studii epidemiologice. Investigațiile s-au concentrat asupra a peste 23.000 de persoane testate pentru a-și determina obiceiurile alimentare și starea lor de sănătate. Cu ajutorul seturilor de date, Pounis și colegii săi au determinat relația dintre consumul de paste și dimensiunile corpului (indicele de masă corporală). Circumferința șoldului și frecvența obezității și a excesului de greutate au fost, de asemenea, examinate.
Oamenii de știință au descoperit că există multe dovezi că o dietă mediteraneană are efecte foarte pozitive asupra greutății corporale. Până acum, nimeni nu a investigat încă până acum unde taiteii joacă un rol în acest sens.
Pastele nu au legătură cu obezitatea
Iubitorii de paste se vor bucura de rezultatul evaluărilor. În niciunul dintre studii oamenii de știință nu au ajuns la concluzia că un consum intens de paste duce la obezitate, dar este exact opusul. Când cercetătorii au eliminat anumite prejudecăți din date, au găsit o corelație negativă: cu cât mai mulți taitei au fost consumați de o persoană testată, cu atât au avut o performanță mai bună în ceea ce privește IMC, raportul talie-șold și circumferința șoldului.
Există, de asemenea, grupuri ale populației care consumă multe paste. Obezitatea sau supraponderalitatea au fost rareori diagnosticate. Oamenii de știință sunt siguri că, pe baza cercetărilor lor, eliminarea pastelor din meniu nu este modalitatea corectă de a slăbi.
Diversitatea este importantă
Rezultatele nu ar trebui să fie un bilet gratuit pentru petrecerea dezinhibată a pastelor. Și în acest caz este importantă suma corectă. Datele studiului au indicat o legătură importantă. După cum raportează echipa Pounis, persoanele care mănâncă paste mai adesea respectă o dietă mediteraneană mai consecventă. Aceasta înseamnă că, pe lângă paste, se consumă mult orez, ulei de măsline și legume.
În concluzie, cercetătorii sunt siguri că bucătăria mediteraneană și componentele sale, inclusiv pastele, sunt bune pentru sănătate. Cu condiția să urmați un plan nutrițional variat și să mâncați foarte moderat. Pastele sunt un ingredient fundamental în bucătăria italiană și nu există niciun motiv să o renunțăm.