Piramida alimentară este încă oportună? Marc Dietschi

Piramida alimentară în 2020

Mai ales în zilele noastre este mai ușor ca niciodată să alergi la următorul restaurant de fast-food în timpul pauzei de prânz. Și în publicitate ne confruntăm în permanență cu fast-food și bombe de zahăr. Alternativele sănătoase sunt rareori promovate. Rezultat: 60% din ceea ce mâncăm constă din porumb prelucrat, grâu și orez!

Deci nu este o coincidență faptul că între timp jumătate din populația elvețiană este supraponderală (38,7% dintre bărbați și 22,8% dintre femei) sau chiar supraponderal din punct de vedere patologic (12,3% dintre bărbați și 10,2% dintre Femei) (date BFS, 2017). Acest lucru afectează tot mai mulți copii și adolescenți care cresc în gospodării în care nu se pune un accent mare pe o dietă echilibrată. Mulți oameni nici măcar nu duc lipsă de educație cu privire la o dietă sănătoasă. Majoritatea oamenilor știu că alimentele din lanțurile de fast-food sunt mai susceptibile de a fi nesănătoase pentru ei. Cu toate acestea, mulți consideră că cerealele pentru micul dejun promovate la televizor sunt sănătoase. O privire rapidă asupra compoziției ar clarifica eroarea, dar majorității oamenilor le este greu să pună în practică aceste cunoștințe. De obicei nu este vina ta, deoarece industria alimentară încearcă să ne determine să cumpărăm și să consumăm produsele care îți aduc cel mai mare profit prin diferite canale.

Piramida alimentară din Elveția

Structura piramidei alimentare

După cum am menționat anterior, piramida alimentară este formată din 6 niveluri diferite. Nivelul cel mai de jos formează baza. În cele ce urmează, vă voi prezenta fiecare nivel individual, astfel încât să obțineți o imagine de ansamblu mai bună a alimentelor recomandate și să știți la ce capcană ar trebui să aveți grijă.

Etapa # 6 - Băuturi

Al șaselea nivel este cel mai important nivel din piramida alimentară. Știați că corpul nostru este format în principal din apă? De aceea este atât de important să ne alimentăm în mod regulat corpul cu suficiente lichide. Pierdem multe lichide noaptea când dormim. Chiar și ziua, când facem mișcare și facem sport, pierdem lichide și minerale. Desigur, acest nivel nu include toate băuturile. Ar trebui să evitați sucurile de fructe cu prea mult zahăr. Orice fel de băutură răcoritoare este, desigur, un tabu absolut! Atunci când alegeți o băutură, este crucial ca proporția de zahăr sau substanțe chimice să fie cât mai redusă. Cacao și lapte nu sunt, de asemenea, cea mai bună alegere, deoarece conțin tone de diferite tipuri de zahăr, grăsimi și chiar peptide bioactive (proteine cu proprietăți funcționale și biologice care pot avea un impact pozitiv, dar și negativ asupra sănătății). Este mai bine cafeaua neagră (în cantități limitate) sau ceaiul neindulcit (ceaiul verde, ceaiul grecesc de munte etc.).

Recomandările mele:
Practic, însă, ar trebui să consumi multă apă. Într-o zi normală, se recomandă o cantitate cuprinsă între 1,5 și 2 litri. Dacă îți este dificil să bei atât de multă apă plată, poți să reîmprospătezi apă cu o felie de lămâie și/sau castraveți sau să bei apă minerală spumantă. Cu toate acestea, recomand apă liniștită cu lămâie, deoarece aceasta are un efect mai alcalin asupra organismului și poate astfel contracara acidificarea care este obișnuită astăzi.

Etapa # 5 - Legume și fructe

Legumele și fructele sunt ambii furnizori de micronutrienți importanți, cum ar fi vitaminele și mineralele, dar pot fi și furnizori relevanți de proteine în același timp. De asemenea, ar trebui să încorporați linte, soia, fasole și mazăre în dieta dvs. cu legume proaspete. Cu tipurile de fructe, este indicat să vă orientați în funcție de anotimpul respectiv, astfel încât și tipurile de fructe să fie proaspete. Fructele uscate pot fi folosite foarte bine ca gustare între ele, deoarece este o sursă bună de potasiu. De altfel, aceasta include și date! De asemenea, puteți prepara un smoothie din fructe proaspete dimineața și să-l beți imediat. Eu personal personal un smoothie făcut din țelină pură de mai multe ori pe săptămână.

Recomandările mele:
Preferatele și recomandările mele sunt broccoli, sparanghel, morcovi, țelină și rucola! Personal, nu sunt entuziasmat de fructe: conțin mult zahăr și, prin urmare, multe calorii, cu relativ puține vitamine. Boabele precum murele și zmeura sunt o excepție, la fel ca și un fruct exotic: avocado.

Etapa # 4 - Cereale

Această parte este probabil cea mai controversată din vremurile recente: bobul de astăzi a fost „crescut” din forma sa originală - folosind o mare varietate de tehnici. Grâul care se cultivă astăzi a fost crescut pentru un randament maxim, prin care aspectele asupra sănătății au fost neglijate, adică ingredientele au fost tăiate în favoarea unui conținut de carbohidrați cât mai mare posibil. Deși acesta a fost un pas înainte în lupta împotriva foametei în Africa și Asia, totuși, aceasta a condus la creșterea bolilor de obezitate și a stilului de viață în multe țări industrializate.

Recomandările mele:
Personal, încerc să evit pe cât posibil produsele din grâu. Alte boabe precum Porumbul (din punctul meu de vedere) nu este benefic pentru sănătate.

Etapa # 3 - Produse lactate

Produsele lactate includ o gamă destul de largă de alimente diferite. Aici ar trebui să evitați alimentele precum untul și smântâna datorită conținutului ridicat de grăsimi. Atunci când alegeți brânza și quarkul potrivit, trebuie să vă asigurați că conținutul de grăsime este sub 45%, dacă este posibil. În niciun caz nu trebuie să cumpărați produse ușoare: prin eliminarea conținutului de grăsimi, vitaminele liposolubile se pierd, de asemenea. Produsele fără lactoză sunt adesea îmbogățite cu zahăr. Deci, doar „ugh”.;-)

Recomandările mele:
Dacă obțineți lapte și produse lactate de la vaci care trăiesc liber în pajiști verzi, la soare, atunci cred că puteți acoperi o parte din nevoile dvs. de vitamine și proteine cu ele. M-aș descurca fără produse fabricate industrial din agricultură.

Etapa # 2 - carne și pește

Veganii și vegetarienii pot încerca, de asemenea, să înlocuiască acest nivel cu alimente precum tofu, soia și fasole. Acest nivel ar trebui să acopere în primul rând nevoile noastre de proteine. Aici trebuie să vă asigurați că nu consumați prea des carne grasă, cum ar fi slănina. În general, se recomandă să vă bazați pe carne slabă, cum ar fi puiul și peștele. Carnea roșie trebuie consumată și în vrac, dar acordați atenție calității. La acest nivel se aplică principiul: mai puțin este mai mult! Cumpărați carne organică de înaltă calitate o dată pe săptămână, în loc să consumați în fiecare zi carne ieftină, eventual chiar restructurată de la discuter.

Recomandările mele:
De fapt, același lucru este valabil și în cazul laptelui: peștele și carnea prinsă în sălbăticie sau păstrate libere pot fi o sursă bună de proteine. M-aș descurca fără produse provenite din fabrică agricolă sau produse fabricate industrial.

Etapa # 1 - grăsimi și dulciuri

Grăsimile sunt împărțite în acizi grași saturați și nesaturați. În general, ar trebui să preferați grăsimile nesaturate decât alte grăsimi, deoarece unele dintre ele sunt bune pentru corpul dumneavoastră. Sursele bune de grăsime sunt, de exemplu, avocado, somon, nuci sau fistic. Ar trebui să eliminați tot felul de dulciuri din meniu. Cel mai simplu mod de a renunța la dulciuri este să nu mai cumpărați pur și simplu.

Recomandările mele: Ciocolata neagră sau migdalele ca gustare între ele pot satisface „dintele dulce” și sunt foarte sănătoase în comparație cu ciocolata cu lapte sau chipsuri. Miezul de nuci din Brazilia conține o mulțime de rubidiu și potasiu - două minerale care susțin funcția glandei pineale.

Obezitate în ciuda unei diete sănătoase?

Dacă corpul tău stochează grăsime, chiar dacă mănânci sănătos, acest lucru poate avea diverse cauze.

Probleme tiroidiene - glanda de vinovăție nu produce suficienți hormoni și metabolismul este încetinit. Acest lucru are și alte consecințe pe care le-ați observa în curând (lipsa vehiculului, sensibilitatea la frig, pierderea poftei de mâncare etc.)
Mănânci prea mult dintr-un lucru bun - folosește doar un calculator de calorii pentru a calcula consumul tău de calorii. Bărbații au nevoie de mai multe calorii decât femeile, oamenii mai grei mai mult decât cei mai ușori și vârsta și activitățile fizice și mentale.
Ești sub stres - Când corpul este sub stres, acesta intră într-un mod de supraviețuire care a fost inițial declanșat de o amenințare acută sau de foame. Hormonii sunt eliberați și genele sunt activate, ceea ce vă asigură că vă adaptați la această situație - cu alte cuvinte, caloriile sunt stocate continuu ca grăsimi. În acest caz, ar trebui să vă reduceți stresul. Cel mai bun mod de a face acest lucru este prin meditație.