Piramida mediteraneană; Fundația Assmann pentru Prevenire
Piramida mediteraneană
Alimentele vegetale constituie baza dietei tradiționale mediteraneene. Fructe și legume proaspete sunt încă mult prea rar în meniul nostru, dar sunt incluse în aproape fiecare masă din bucătăria mediteraneană. În plus față de multe vitamine și minerale, fructele și legumele au o densitate energetică scăzută și, prin urmare, vă satură mult timp, dar nu grăsimi. Opțiunile de preparare sunt variate: ca salată, în combinație cu paste, pește sau carne, marinată în ulei de măsline, crudă sau aburită - nu există limite pentru imaginația ta! De asemenea, puteți întreba despre soiurile regionale și sezoniere în supermarket sau la piața săptămânală și puteți descoperi produse complet noi. Fructele pot fi, de asemenea, consumate minunat ca desert sau ca gustare.
leguminoase precum mazărea, fasolea, lintea, nautul etc. sunt mult mai apreciate în țările mediteraneene decât aici. Acestea pot fi folosite în mai multe moduri și oferă proteine, fibre și minerale de înaltă calitate, de exemplu în supe, sosuri, salate sau ca un fel de tartă ca hummus.
ulei de masline are o mare importanță în bucătăria mediteraneană. Dieta noastră are un conținut similar de grăsimi ca dieta mediteraneană, dar consumăm în principal grăsimi animale cu un profil de acizi grași nefavorabil. Uleiul de măsline, pe de altă parte, conține în principal acizi grași mononesaturați și, prin urmare, sănătoși pentru inimă și ar trebui să-și găsească drumul în bucătăria noastră și să înlocuiască în mare măsură grăsimea animală. Îl puteți folosi cald și rece, dar nu ar trebui să-l încălziți prea mult (evitați dezvoltarea fumului). Uleiul de rapiță poate fi folosit ca o alternativă insipidă și mai rezistentă la căldură. Dacă aveți în mare parte alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi legume, fructe și leguminoase, vă puteți permite să fiți generos cu ulei de măsline sau canola.
pâine face parte din aproape fiecare masă, ca noi. Tipice pentru dieta mediteraneană sunt pâinile mai deschise la culoare, dar puteți utiliza și cultura noastră diversă a pâinii germane. Alegerea produselor din cereale integrale este cu siguranță un avantaj al culturii noastre alimentare față de țările mediteraneene, ceea ce sănătatea noastră ne mulțumește.
Paste este foarte popular atât în această țară, cât și în țările din jurul Mediteranei. Și aici putem învăța de la vecinii noștri din sud și în loc de smântână și carne ne putem baza pe sosuri bogate în legume sau pestos cu ulei de măsline.
peşte este o necesitate în bucătăria mediteraneană - așa cum sugerează și numele. De ce să nu încercați să gătiți, să prăjiți sau la grătar peștele la cuptor. Este mai blând și mai scăzut în calorii decât clasicul nostru pește prăjit.
În țările mediteraneene se datorează în principal climatului cald Produse lactate acre precum zeama sau iaurtul folosit de diferite animale. Acestea au o durată mai mare de valabilitate și sunt mai sănătoase decât produsele noastre lactate tradiționale, cum ar fi smântâna și co.
Carnea este folosită doar ca garnitură în bucătăria mediteraneană. În schimb, obținem multă carne, mai ales carne rosie și produse din carne procesate, cum ar fi cârnații. Aici putem învăța ceva de la locuitorii țărilor mediteraneene și, fidel devizei „mai puțin este mai mult!”, Punem alimente vegetale în loc de carne în centrul preparatelor noastre. Puteți găsi câteva sugestii pentru rețete pentru bucătăria mediteraneană aici.
Gătește și bucură-te în societate, cu mult timp și cu ingrediente proaspete. Bucătăria tradițională mediteraneană nu cunoaște cu greu produse gata preparate sau preparate elaborate, dar se caracterizează prin rețete simple cu ingrediente proaspete și variate.
În regiunea mediteraneană, locuitorii de obicei beau un pahar în companie bună Vin cu mesele. Deci, dacă vă place să beți vin, de ce să nu savurați un pahar cu un delicios preparat mediteranean.