Piure de legume într-un abur
Blog de gătit, rețete și mâncare
Deși s-ar putea să avem impresia că toamna s-a instalat deja de o lună, în ultimele săptămâni există un „je ne sais quoi” plutind în aer care ne face să poftim ciuperci, feluri de mâncare, tocănițe și piure de cartofi. În ceea ce mă privește, apreciez piureurile „îmbunătățite”: piureul de țelină, morcov, praz, verdeață, etc.
Pot să vă dau un sfat despre cum să preparați cele mai gustoase piureuri de legume pe care le-ați gustat vreodată? ?
Metoda clasică de preparare dată în aproape toate rețetele este următoarea:
- Tăiați țelină, morcovi, praz, cartofi dulci etc. in bucati.
- Amestecați-le cu o cantitate egală de cartofi și gătiți totul împreună.
Rezultat: Când cartofii sunt fierți, legumele sunt prea fierte și fără gust. Legumele își pierd mult din gust, miros și culoare în apa de gătit, care este, de asemenea, aruncată.