Plăcerea Food Trends 2016 Care vine, care rămâne, care funcționează
Tendințele alimentare 2016: va veni, va rămâne, va funcționa
Mâncarea conștientă rămâne foarte populară
Asta rămâne: Alimentația curată este încă foarte populară în 2016. Această tendință nutrițională nu are zahăr rafinat, lapte de soia și aditivi și folosește în schimb alimente sezoniere, neprelucrate.
Așa-numita tendință „liberă” este încă în creștere: fără lactoză, fără grăsimi, fără gluten - cuvântul liber este un companion constant în viața noastră de zi cu zi. Vrem să știm exact ce conține sau nu în mâncarea noastră - și studiem tot felul de etichete.
De asemenea, la modă: nostalgie pentru gătit. Dorim după feluri de mâncare din bucătăria bunicii. Oricine are o grădină se va ocupa din nou de cultivarea legumelor acolo anul acesta. Ketchup, gemuri, legume, iaurt și multe altele vor fi conservate anul acesta, vor fi afumate și conservate.
Mjamm: Invențiile hibride precum Cronut, Crookie și Townie rămân, de asemenea, o tendință!
Care vine: „Veggan” - o combinație de „vegan” și „ou”, cuvântul englezesc pentru ou. Veganii nu-l mai iau în serios atunci când renunță la produsele de origine animală.
Acest lucru funcționează: În schimb, hype despre rețetele paleo și veganismul se aplatizează încet.
Tendințe gastro
Care vine: În gastronomie, apar două tendințe care vizează rolurile de gen: Pe de o parte, există din ce în ce mai multe meniuri cu „alimente sănătoase” pentru femeile conștiente de nutriție și, pe de altă parte, există o tendință contrară pentru bărbații care se bucură de plăcere: extrem de mare, extrem de nesănătos, extrem de gustos.
De asemenea, popular: porții mici, tapas, seri în cluburi de cină și grătar.
Nou: germanii încearcă brusc să-și gătească propriul bulion, așa cum arată primul bar de bulion din Berlin-Neukölln.
Acest lucru funcționează: Camioane alimentare, mâncare de stradă și brunch. Și și smoothie-urile devin mai puțin atractive anul acesta.
Tendințe în comerțul cu produse alimentare
Asta rămâne:Anul acesta rămânem loiali brutăriilor cu produsele lor de casă. Micile magazine specializate în brânzeturi, vin sau cârnați sunt, de asemenea, în plină expansiune.
Fie că este o piață săptămânală, o piață a fermierilor sau o piață tematică: dacă aveți timp, veți continua să vă cumpărați alimentele proaspete de pe piață.
Care vine: În 2016, măcelarii vor deveni buticuri de carne. Clientul poate fi acolo în direct atunci când cârnații sunt condimentați după dorință.
Chiar dacă conceptul de cutii cu alimente nu este nou: în acest an ne bazăm pe alimente regionale, alimente sănătoase gata de consum sau preparate de la bucătari vedetă. Și acesta este ambalat în cutii care sunt livrate acasă.
Acest lucru funcționează: Mancare irosita! Deșeurile alimentare au dispărut. Un fapt care se manifestă din ce în ce mai mult la nivel mondial prin legi precum interdicțiile aruncate.
Tendințe de bucătărie la țară
Asta rămâne:Indiferent dacă boabele locale din pădure sau ouăle de la fermierii din zonă - bucătăria regională va rămâne o tendință și în 2016. Avocații puternici renunță chiar la produsele care provin din depărtări.
Încă foarte popular: bucătăria latino-americană, israeliană și coreeană.
Care vine:Bucătăria din Europa de Est, Caraibe și Pacific este în creștere în acest an. Și mâncarea franceză revine, de asemenea, în special - brânză, cidru și produse de patiserie.
Nu mai este atât de popular: Bucătăriile naționale din Japonia și Italia. Da, ai auzit bine: Pastele și pizza te fac fericit, dar nu se potrivesc bine cu cuvântul magic „fără gluten”.
Ingrediente și băuturi în tendințe
Asta rămâne: Fie că sunt ouă prăjite, amestecate sau braconate: iubim ouăle în tot felul de variante - nimic nu va schimba asta.
Păpădia, bietul elvețian și avocado rămân, de asemenea, în fruntea listei de ingrediente în acest an, alături de pește (desigur pește local de sare și apă dulce, cum ar fi hering, crap și păstrăv), cereale (secară, ovăz, mei, spelta) și brânză artizanală.
În ceea ce privește băuturile, berea artizanală care s-a revărsat din SUA este încă acolo. De asemenea, în tendințe: vin natural și cafea preparată rece.
Care vine:2016 este un an pentru cei cărora le place să experimenteze. Melcii revin ca o delicatesă pe farfuriile noastre. Algele, leguminoasele și conservele de pește de înaltă calitate sunt, de asemenea, un „produs obligatoriu”.
De asemenea, putem aștepta cu nerăbdare o renaștere a sherry și a băuturilor spirtoase din distilerii mici, cum ar fi pisco din Peru sau whisky din Japonia.
Acest lucru funcționează: Carne de porc - da, inclusiv slănină - și superalimente precum fructe de goji sau semințe de chia.