Plăcintă cu brânză albă
Știu că nu bloguiez foarte mult (lipsă de timp.) Dar voi fi iertat împărtășind cu voi o rețetă tipic alsaciană pe care o iubesc și pe care nu am mai făcut-o de cel puțin 10 ani. Trebuie doar să ai răbdare, pentru că acest desert este cam lung, dar foarte ușor de făcut. Idealul este să-l pregătiți cu o zi înainte sau dimineața pentru seară, astfel încât să aibă timp să se răcească bine. Ce-i drept, nu este o rețetă foarte ușoară, dar atât de bună încât să nu uităm caloriile. Îmi pare rău, de data aceasta nu am făcut o poză cu toți pașii rețetei, dar promit imediat ce refac această plăcintă (și vă asigur, nu va trebui să aștept ani), voi adăuga altele noi. Nu mai discutați și iată rețeta mult așteptată.
Pentru 8 persoane (tigaie arc de 26 cm cu margine înaltă):
- Pregătirea aluatului dulce (se pune la frigider 1 oră): 250 g făină + 125 g unt + 60 g zahăr + 1 ou
- Pregătirea umpluturii (trebuie să obțineți 900 g de brânză de vaci + amestec de smântână, astfel încât va fi necesar să vă ajustați în funcție de cantitatea de brânză scursă pe care o veți obține)
- 1 kg faisselle fromage blanc (40% grăsime și da.)/Odată scurs, mi-au mai rămas 650 g (trebuie să puneți fromage blanc într-o strecurătoare pentru a se scurge peste noapte în frigider).
- 150 g smântână grea integrală (30% grăsime).
- 100 g de brânză de vaci 0% (pentru a vă oferi o conștiință curată!)
- 150 g zahăr
- 3 ouă, albușuri și gălbenușuri separate
- 45 g de amidon de porumb
- 1 coaja de lamaie (sau seminte de vanilie dupa preferinte)