Plăcintă cu gem de cireșe Le bon chef

Plăcintă cu gem de cireșe - Plăcintă cu gem de cireșe este un deliciu de savurat oricând !

Înainte de a începe
Scoateți untul cu 1/2 oră în avans pentru a-l lucra mai bine atunci când faceți aluatul de pâine scurtă.

Într-o placă de tăiat, tăiați untul în bucăți mici. Rezervați într-un castron la temperatura camerei.
Crăpați un ou într-un castron mic și bateți ușor cu o furculiță. rezervă.
Cernem făina într-un castron. Se adauga un praf de sare apoi zaharul. Se amestecă manual.
Adăugați untul tăiat cubulețe în castron. Amesteca.
Șlefuiți totul între mâini, astfel încât toate bucățile de unt să fie acoperite cu făină.
Efectuați acest pas destul de repede, evitând contactul direct între unt și mână, deoarece untul se poate încălzi, reducând friabilitatea dorită.
Când obțineți o șlefuire galben pal, faceți o fântână și adăugați sarea și oul în centru. Se amestecă din nou pentru a începe formarea unei bile de aluat.
Se toarnă crème fraîche înainte ca aluatul să fie prea fierbinte.
Reformați aluatul într-o bilă, apoi aplatizați-l cu role (sau cu mâna).
Filmați discul folosind folie alimentară pentru a preveni uscarea suprafeței.
Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 2 ore la frigider.