Plăcintă cu pește cu sos de brânză »Rețetă

de Andy 1 iulie 2000

Cantitate: 4 porții

Ingrediente:
1000 g file de pește (file de morcov sau cod)
Suc de lămâie
1 ceapă, posibil mai mult
100 g ciuperci, curățate
3 cartofi, fierți
1 ou
1 lingură. Lapte, eventual mai mult
sare
piper
nucşoară
Cimbru, pământ
3 linguri. Patrunjel, tocat
Fulgi de unt
1 l bulion
3 galbenusuri de ou
10 g amidon
80 g unt
3 linguri. Creme fraiche Brânză
65 g brânză
Ardei, mai alb
nucşoară
sare

Pentru plăcinta de pește, stropiți fileul de pește cu suc de lămâie și
lasă un val să stea. Apoi fileul de pește, ceapă, ciuperci
și întoarceți cartofii printr-o mașină de tocat carne, amestecul cu ou,
Se amestecă laptele, sarea, condimentele și ierburile și se condimentează după gust.
Se toarnă amestecul de pește într-o formă untată cu fulgi de unt
acoperiți, sigilați cutia cu folie de aluminiu, așezați-o pe grilă, în
Se introduce în cuptorul preîncălzit și se fierbe la foc mediu bun (200
Grad) pentru 60 de minute.

Pentru sosul de brânză, amestecați bulionul, gălbenușul de ou și amidonul de porumb într-o cratiță
și bateți la foc ușor până chiar înainte de gătit. Apoi
Adăugați untul în fulgi, creme fraîche, brânză, sare și condimente
Se amestecă și se condimentează sosul după gust.

---