Plăcintă de grădină (cel mai bun) ricardo
Ingrediente
Pregătirea
Crustă
- Într-un castron, combinați făina și sarea. rezervă.
- Într-un alt castron, smântânați untul cu zahărul cu un mixer electric. Se adauga galbenusurile, sucul de lamaie, vanilia si se bat pana se combina bine. La viteză mică sau cu o lingură de lemn, amestecați ingredientele uscate. Formați un disc cu mâinile și acoperiți cu folie de plastic. Se da la frigider aproximativ 1 ora sau pana cand aluatul este ferm.
- Pe o suprafață de lucru cu făină, frământați ușor aluatul pentru a-l înmuia. Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 3 mm (1/8 inch). Căptușiți o tigaie de fund detașabilă de 23 cm (9 inci) cu diametrul de 2,5 cm (1 inci). Aluatul se rupe ușor, dar îl puteți lipi la loc. Dați la frigider 30 de minute sau înghețați 15 minute. Înțepați întreaga suprafață a aluatului.
- Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F).
- Coaceți timp de aproximativ 16 minute sau până când crusta începe să se rumenească. Lăsați să se răcească în timp ce faceți crema de patiserie.
Cremă
- Împărțiți bobul de vanilie în jumătate pe lungime. Cu vârful unui cuțit, scoateți semințele din bobul de vanilie. rezervă.
- Într-o cratiță, de pe foc, combinați zahărul, amidonul de porumb și făina. Adăugați ouăle, 60 ml (¼ cană) de lapte și amestecați bine cu un tel. Se amestecă restul de lapte și smântână. Se adaugă semințele și fasolea de vanilie și se fierbe la foc mediu, amestecând constant, aproximativ 8 minute. Fierbeți ușor timp de aproximativ 1 minut.
- Se ia de pe foc și se adaugă untul. Se amestecă bine până se topesc. Scoateți bobul de vanilie și turnați-l în crustă. Acoperiți cu folie de plastic direct pe crema de patiserie. Se da la frigider cel putin 6 ore.