Plantarea, îngrijirea și recoltarea dovleceilor - grădina mea frumoasă
Dovlecei: legume fructifere versatile
origine
Dovleceii (Cucurbita pepo var. Giromontiina) aparțin familiei cucurbitaceae și provine inițial din sudul Europei. Tradus, dovlecelul înseamnă „dovleac mic”, ceea ce indică relația strânsă cu dovleacul real (italiană: „zuccho”). Prin care: Majoritatea soiurilor de dovlecei nu rămân mici. Din moment ce cresc rapid, grădinarii trebuie să se grăbească să țină pasul cu recolta și utilizarea. Cea mai mare selecție de soiuri se găsește în Italia și Franța, dar grădinile noastre sunt greu de imaginat fără dovlecii de vară neobosit fructuoși.
Aspect și statură
Legumele cu fructe sunt anuale. Dintr-o lăstare principală puternică, tulpinile de frunze dens împachetate și lăstarii de flori cresc într-o plantă răspândită, stufoasă. Frunzele mari, în mare parte în formă de inimă, lobate stau pe tulpinile lungi, goale și păroase. Florile mari galbene se deschid în cupe în formă de stea. Dovleceii sunt monoici, ceea ce înseamnă că atât florile masculine, cât și cele feminine apar pe o plantă. Florile masculine stau pe o tulpină subțire și lungă. Florile feminine au doar tulpini scurte și în multe soiuri sunt încă atașate ferm de fructele de coacere de ceva timp.
Fructele care conțin apă cu castravete sunt dungi verzi, galbene sau albe și cântăresc până la cinci kilograme. Există, de asemenea, dovlecei rotunzi numiți „rondini”. Dovleceii galbeni aurii, alungiți, au de obicei cea mai fragedă carne.
Galerie de imagini: forme de creștere a dovlecelului
Dovleceii rotunzi, așa-numiții rondini, ar trebui recoltați în timp ce semințele din interior sunt încă mici și albe ca zăpada. Mai târziu coaja devine dură și necomestibilă
Galben auriu, dovlecei alungiți nu numai că îmbogățesc meniul în ceea ce privește culoarea, carnea este blândă și aproape că se topește pe limbă
Fructele dovlecelului, care sunt disponibile și în galben, amintesc de florile groase
Clasicii italieni includ soiuri cu dungi verzi, cum ar fi „Coco cell de la Tripoli”. Soiurile de culoare verde deschis, precum „Alberello di Sarzana”, se caracterizează de obicei prin coacerea timpurie și pielea delicată și subțire
Localizare și sol
Dovleceii preferă o locație însorită față de cea parțial umbrită și au nevoie de un sol bogat în nutrienți, slăbit și bogat în humus. Locațiile sensibile la îngheț trebuie evitate, deoarece legumele din fructe adoră căldura.
Rotația culturilor și cultura mixtă
Fasolea este o cultură preliminară bună pentru dovlecei, la fel și ridichile și salata verde. Ar trebui să existe o pauză de cel puțin patru ani între dovlecei și alți dovleci.
Aflați cum să plantați o grădină de legume în podcastul nostru
Rotația culturilor și cultura mixtă joacă, de asemenea, un rol important în crearea unei grădini de legume. În următorul podcast, editorii noștri Nicole și Folkert explică cum funcționează acest lucru și la ce ar trebui să acordați atenție. Ascultă acum.
semănat
Plantele de dovlecei pot fi precultivate bine. Pentru a face acest lucru, câte o sămânță este plasată de fiecare dată într-o oală de patru până la opt centimetri cu sol de ghiveci. La 20 de grade Celsius, semințele germinează într-o săptămână. De asemenea, puteți semăna dovleceii în aer liber, dar cel mai bine după sfinții de gheață.
De asemenea, puteți găsi toate informațiile despre însămânțare în podcastul nostru
În acest episod din „Grünstadtmenschen” editorii noștri Nicole și Folkert oferă sfaturi și trucuri pentru însămânțarea cu succes. Ascultă acum!
plantare
Puteți planta dovleceii tineri în pat de la mijlocul lunii mai, cu o distanță de 80 x 80 sau 100 x 100 de centimetri. Distanța mare de plantare este pusă în perspectivă prin faptul că aveți nevoie doar de câteva plante pentru a satisface nevoile de dovlecei ale unei familii de patru persoane. De la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie puteți semăna direct în aer liber. Dacă nu există suficient spațiu, o parte din cultură este transplantată rapid în găleți. Ghivecele mari sunt potrivite pentru cultivarea dovleceilor pe terasă sau balcon, ceea ce face, de asemenea, legumele o componentă ideală pentru proiectarea balconului. Ar trebui să plantați întotdeauna cel puțin două plante, astfel încât să se poată fertiliza reciproc.
întreținere
Dovleceii sunt consumatori grei și, prin urmare, au nevoie de o cantitate bună de nutrienți. Când pregătiți patul, ar trebui să greblați trei până la cinci litri de compost copt pe metru pătrat plat în solul superior. O doză săptămânală de gunoi de grajd în apa de irigație (raport de amestecare 1:10) întărește frunzele și asigură furnizarea de substanțe nutritive - în special în faza de creștere. În plus, este important să udăm cucurbitele în mod regulat - de preferință dimineața - deoarece lipsa apei poate duce la deformarea fructului și la un gust amar. Până când plantele nuanțează solul, ar trebui să slăbiți solul în mod regulat. Un strat de mulci realizat din tăieturi de iarbă și-a dovedit, de asemenea, valoarea.
fertilizare
Fertilizarea slabă este una dintre cele mai frecvente probleme la cultivarea dovlecei. La început predomină majoritatea florilor masculine, numai atunci când plantele au dezvoltat suficiente frunze pentru ca fructele să se hrănească și temperaturile cresc, apar mai multe flori feminine. Plantele varsă florile femele după un timp scurt. Fructele tinere se îngustează brusc în vârf, devin galbene și cad, de asemenea. La temperaturi mai ridicate, polenul de albină mascul își pierde capacitatea de fertilizare. În zilele umede sau ploioase, polenul se lipeste împreună din cauza umidității ridicate. Plantele au pus flori feminine, dar le-au aruncat după scurt timp. Apoi vă ajută să tăiați una până la trei flori masculine, să îndepărtați petalele și să folosiți o pensulă de polen pentru a tampona stigmatul în centrul florilor feminine.
Recoltare și recuperare
La șase până la opt săptămâni după plantare, până la cinci fructe pe săptămână sunt coapte. Ar trebui să le recoltați cu cuțitul de bucătărie imediat ce au o lungime de 4 până la 6 inci. Fructele mai mari și mai lungi sunt adesea spongioase și apoase în interior. Pentru Rondini și Patisson, acest lucru corespunde unui diametru de cinci până la șase centimetri. Rondini are cel mai bun gust când au aproximativ dimensiunea unei mandarine. Pentru a evita supradimensionarea, inspectați plantele la fiecare două până la trei zile. Tăiați fructele cu un cuțit la aproximativ un centimetru după baza tulpinii. În Italia se cultivă soiuri speciale precum ‘Zucchino da Fiori’, care cultivă în principal flori masculine, deoarece: Flori de dovlecei pot fi consumate și! Vă puteți delecta tăiate în fâșii fine într-o salată, prăjite în ulei de măsline sau fierte la cuptor cu o umplutură delicioasă.
Dovlecelul se recoltează cu cuțitul de bucătărie, cu care fructele trebuie tăiate la un centimetru în spatele tulpinii (stânga). Garnitură cu grătar inteligent: flori de dovlecei prăjiți (dreapta)
Dovlecelul poate fi păstrat doar într-o măsură limitată - maximum o săptămână în frigider. Când sunt feliate, au un gust deosebit de bun în salate sau aburit în ulei de măsline. Dar sunt și legume care pot fi folosite în multe feluri atunci când sunt umplute sau gratinate. Sfat: Florile pot fi coapte sau prăjite în ulei și servite ca garnitură pentru grătar.
sortează
Hibrizii F1 cu creștere stufoasă și randamente ridicate sunt „Ambasador”, „Black Jack” și „Diamond”. „Zuboda” este o reproducere biodinamică, fără semințe.
„Tondo Chiaro di Nizza” dezvoltă multe fructe rotunde, de culoare verde deschis, care sunt recoltate de mărimea unei mingi de tenis. Plantele cresc stufoase la început și încep să gâscă la mijlocul verii. Dovleceii stufoși, cum ar fi galbenul „Gold Rush”, sunt deosebit de potriviți pentru cultivarea în ghivece. Frunzele izbitoare, puternic lobate, sunt tipice pentru aceasta și pentru multe alte soiuri de dovlecei. Un alt soi compact este „Marrow Bush Baby”. Clasicii italieni includ soiuri cu dungi verzi, cum ar fi „Coco cell de la Tripoli”. Soiurile de culoare verde deschis, precum „Alberello di Sarzana”, se caracterizează de obicei prin coacerea timpurie și pielea delicată și subțire.
Comandați dovleceii în magazinul MEIN SCHÖNER GARTEN
Există chiar și un dovlecei de cățărare numit „Pădurea Neagră”, cu lăstari lungi care cuceresc spalierele înalte de până la doi metri. Cererea de apă este cea mai mare în faza principală de creștere din iulie și august. Aici este important să aveți grijă de dovlecei, deoarece dacă plantele însetează, fructele pot deveni amare. Sfat: gunoi de grajd adăugat în apa de irigație o dată pe săptămână întărește frunzele și asigură o aprovizionare cu substanțe nutritive.
Bal de vară de dovlecei
Puteți înmulți dovleceii vechi, fără dovezi, din semințele pe care le-ați colectat. Ai grijă însă: dovleceii se încrucișează ușor cu dovleci și, de asemenea, cu dovleci ornamentali. În cazuri excepționale, se poate întâmpla ca fructele descendenților să aibă un gust amar. Nu trebuie să mâncați astfel de fructe în niciun caz - conțin cucurbitacină otrăvitoare, care a fost crescută din soiurile cultivate.
Multiplicare
Dacă fructele selectate sunt lăsate să se coacă pentru producția de semințe, acestea dezvoltă o dimensiune impresionantă. Un test arată dacă semințele din interior sunt coapte: dacă coaja nu mai poate fi zgâriată cu miniatura, a sosit timpul. Semințele rămân viabile timp de patru până la cinci ani dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat. Dacă doriți să obțineți propriile semințe, de exemplu din soiuri cu randament deosebit sau tradiționale care merită conservate, ar trebui să cultivați în fiecare an un singur soi fără semințe. La fel ca toți cucurbiții, dovleceii se încrucișează de bunăvoie și apoi își pierd caracteristicile varietale tipice. De asemenea, ar trebui să evitați cultivarea dovlecilor și, în special, a dovleceilor ornamentali, dacă doriți să recoltați semințe din dovleceii dvs.: atunci când se încrucișează cu dovleci, rezultă deseori dovleceii, care sunt amari și necomestibili. În plus, substanța amară este extrem de toxică și, uneori, a dus chiar la decese.
Boli și dăunători
Făinarea apare în locuri calde și uscate. Atacă adesea frunzele mai vechi sau puternic umbrite. Ca măsură preventivă, puteți utiliza produse organice, cum ar fi gunoi de grajd. Preparatele de sulf de rețea ecologice au, de asemenea, un efect preventiv. Bolile virale, cum ar fi virusul mozaicului castravetelui, virusul mozaicului galben dovlecei sau virusul mozaicului pepenelui verde, apar pe frunze puternic delimitate și boltite. Virusul mozaic este de obicei transmis de afide. Cel mai bine este să vă protejați dovleceii de infestare cu plase de legume cu ochiuri strânse.
întrebări frecvente
Ce este un dovlecei?
Dovlecelul este o legumă mediteraneană de vară și aparține familiei dovleacului. Fructele arată similar cu castravetele și pot cântări până la cinci kilograme. În funcție de soi, acestea sunt dungi verzi, galbene sau albe.
Când să preferați dovleceii?
Din aprilie puteți prefera dovleceii. Pentru a face acest lucru, puneți o sămânță într-o oală cu sol de ghiveci și puneți-o într-un loc la 20 de grade Celsius. După o săptămână răsadul ar trebui să fie deja vizibil.
Când să plantați dovleceii?
Dovleceii tineri pot fi plantați în pat de la mijlocul lunii mai la o distanță de 80 x 80 sau 100 x 100 de centimetri. De la sfârșitul lunii mai/începutul lunii iunie puteți semăna dovleceii direct în pat.
Când poți recolta dovlecei?
Primele fructe pot fi recoltate la doar șase până la opt săptămâni după plantarea dovleceilor.
Cum se păstrează dovleceii?
Dovlecelul poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ o săptămână. Dovlecelul poate fi, de asemenea, congelat pentru depozitare mai lungă.
Ce trebuie făcut dacă dovleceii au gust amar?
Dacă dovleceii au gust amar, ar trebui să aruncați fructele imediat și în niciun caz să nu le consumați. Dovleceii amari contin cucurbitacine. Acestea sunt substanțe de protecție foarte otrăvitoare care sunt produse de plante atunci când sunt stresate de căldură sau secetă. Dacă dovleac ornamental este cultivat în grădină, traversarea lor poate provoca, de asemenea, dovleceii să aibă un gust amar.
Câte calorii sunt dovleceii?
100 de grame de dovlecei conțin puțin sub 20 de calorii.
Câți carbohidrați conțin dovleceii?
100 de grame de dovlecei conțin puțin peste 3 grame de carbohidrați.