Plantați și îngrijiți vinetele
Vânătă
Vinetele sunt o plantă subtropicală aparținând familiei de umbră. Planta de legume este o parte importantă a bucătăriei mediteraneene și orientale.
Popular, sănătos, delicios!
Vinetele devin din ce în ce mai populare - de la peticul de legume la grătar, în tigaie, aburit sau chiar crud!
Originea și distribuția vinetelor
Primele vinete au fost cultivate probabil în Asia acum aproximativ 4.000 de ani. Planta a venit în Europa prin saraceni, care probabil au adus-o cu ei din Persia. Începând cu secolul al XV-lea, vineta a fost o parte indispensabilă a bucătăriei mediteraneene. Numele său este derivat fie din vechea expresie franceză „alberge” pentru cais, fie din catalană „albergínia”, care înseamnă „fruct de ou”.
Leguma internațională
Cu peste 60%, China este acum liderul pieței mondiale în cultivarea vinetelor, urmată de India și Egipt. În Europa, vinetele sunt cultivate numai în mod productiv în Italia și Spania.
Aspectul vinetelor
Vinetele sunt plante perene, care în partea noastră a lumii sunt cultivate de obicei ca anuale, deoarece nu pot tolera înghețul. Acestea ating înălțimi cuprinse între 50 și 150 de centimetri și formează flori rotunde, în formă de clopot, de culoare albă până la violet. Cea mai cunoscută formă a fructelor de vinete sunt cele mari alungite, de culoare negru-purpuriu, precum cele ale vinetei „Madonna”. Devin aproximativ opt centimetri lungime. Dar există și soiuri cu fructe rotunde, în formă de ou, de unde și porecla fructe de ou, cele cu fructe lungi și subțiri și soiuri ale căror fructe sunt deosebit de mici. Acesta din urmă include mini-vinete „Ophelia”, ale cărei fructe rotunde-ovale sunt de aproximativ dimensiunea roșiilor.
Mini vinata "Ophelia"
Este leguma perfectă pentru balcoane și terase.
Plantarea vinetelor
Vinetele durează destul de mult timp pentru a se dezvolta. Cultivarea poate începe în februarie. O locație caldă și luminoasă la o constantă de 22 până la 24 de grade este ideală. După două până la patru săptămâni, semințele încep să germineze. Vinetele nu tolerează bine înghețul, motiv pentru care răsadurile trebuie răspândite numai după sfinții de gheață. Pentru ca planta să crească bine în latitudinile noastre, are nevoie de o locație adăpostită și caldă. În mod ideal, temperatura ar trebui să fie întotdeauna peste 15 grade. Prin urmare, este mai ușor să plantați într-o seră decât pe câmp. Vinetele se dezvoltă cel mai bine în solul liber și humus, cu mult compost. Deoarece planta formează lăstari lungi, ar trebui menținută o distanță de plantare de cel puțin 60 x 60 centimetri. O tijă de susținere împiedică greutatea fructului să tragă lăstarii la pământ sau să îi provoace ruperea.
Ne place cald și luminos!
. și preferă să fie în seră decât afară.
Plantează vinetele într-o oală
Dacă aveți un balcon care face mult soare și oferă vinetei un loc adăpostit, puteți planta și planta într-un ghiveci. Soiuri precum mini-vinete „Diamond Purple” sunt ideale ca vinete de balcon. Cu o creștere compactă și o înălțime maximă de 40 de centimetri, poate fi cultivată foarte bine în ghivece. Numeroasele flori violet deschis sunt, de asemenea, un punct culminant vizual. Din august încolo aduce o multitudine de fructe mici, de culoare violet.
Vă rog să vă încălziți și în oală
Vinetele de la balcon se dezvoltă cel mai bine atunci când sunt așezate în fața unui perete al casei, protejat de vânt. Peretele casei stochează căldură și îl dă vinetei noaptea.
Îngrijirea vinetelor
Vinetele au nevoie de întreținere regulată. Ar trebui udat zilnic. Dar întotdeauna aproape de rădăcini, nu de sus. Dacă planta nu primește suficientă apă, fructele rămân mici. Aplicarea regulată a îngrășămintelor este, de asemenea, importantă. Gunoiul de grajd sau de Țurțină au un efect pozitiv asupra gustului fructelor. Frunzele îngălbenite trebuie îndepărtate. Este controversat dacă fructele se dezvoltă mai bine și devin mai mari atunci când unele seturi de fructe sunt îndepărtate. Toată lumea ar trebui să-și facă propriile experiențe aici.
De asemenea, popular în cultura mixtă
Pe lângă fasole, roșii și salate, vinetele se simt deosebit de bine.
Recoltați și păstrați vinetele
Sezonul recoltării vinetelor începe la sfârșitul lunii iulie. Apoi fructele sunt complet colorate și au o piele strălucitoare. Vinetele sunt recoltate atâta timp cât semințele lor nu sunt pe deplin dezvoltate. În caz contrar, fructele pot obține o consistență spongioasă și își pot pierde aroma. Fructele sunt rupte cu grijă împreună cu caliciul și la câțiva centimetri de tulpină. Vinetele recoltate pot fi păstrate timp de aproximativ o săptămână la temperaturi scăzute, de preferință în pivniță. Cu toate acestea, frigiderul nu este o locație ideală de depozitare, deoarece fructul își pierde aroma și vitaminele acolo.
Vă rugăm să nu depozitați lângă roșii sau mere!
Acestea degajă gaz de coacere, ceea ce înseamnă că vinetele se duc mai repede.
Pregătiți vinetele
Vinetele sunt de obicei aburite, prăjite sau fierte ca legumă. Feliile de vinete sunt, de asemenea, o garnitură gustoasă la grătar. Alte tipuri de preparate sunt vinetele umplute, pastele sau piureurile, precum și utilizarea în ratatouille sau musaca.
Delicios! Vinete prăjite cu busuioc, de exemplu busuioc de grădină „Tauris®”
Cu cât vinetele îmbătrânesc, cu atât este mai mare conținutul său de solanină otrăvitoare și substanțe amare, deci este doar parțial adecvat pentru consumul brut. Cu toate acestea, fructele recoltate devreme pot fi consumate crude în cantități mici.
Vinetele sănătoase
Vinetele sunt bogate în fibre, potasiu, vitamina C și unele vitamine din grupul B. Se spune că vinetele, bogate în vitamine și minerale, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și a sistemului imunitar.
Sarac in calorii si sanatos
Se spune, de asemenea, că consumul de vinete are un efect de deshidratare.
Boli și dăunători tipici ai vinetelor
Vinetele sunt greu susceptibile la boli și dăunători și, prin urmare, sunt extrem de ușor de îngrijit. Infestarea cu afide apare ocazional, dar poate fi combătută destul de ușor prin evacuarea cu apă. Viespea parazită poate împiedica muștele alb să atace vinetele din seră. Mucegaiul cenușiu este o posibilă boală fungică la plante. Această boală fungică poate fi prevenită prin păstrarea frunzelor uscate, adică nu udarea de sus și asigurarea unei bune ventilații în seră.
Ușor de îngrijit și greu susceptibil la boli
Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la udare: frunzele nu trebuie să se ude niciodată.