Plante medicinale Purslane; Gatiti superalimentul FARA

Frunzele verzi de salată de ursel duc o existență umbroasă la noi. Mulți grădinari confundă planta cu o buruiană. Greșit - turlanul se dovedește a fi o comoară plină de substanțe nutritive: pe lângă vitamina C, această plantă robustă conține o mulțime de minerale, substanțe antiinflamatoare din plante și o mulțime de acizi grași omega-3. Purslane are, de asemenea, un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. Descoperiți leguma sănătoasă necunoscută!

Cuprins

Ce este ursul?
Cum are gust purslanul?
Purslan sănătos ca plantă medicinală: Purslanul ajută la acest lucru?
Valori nutritive și vitamine ale ursului
Când este sezonul ursulei?
Depozitare Depozitare a pistolului?
Rețete și utilizări Purslane
De unde pot cumpăra ursuleț? Cât costă purslanul?
Cărți despre sănătate și nutriție
Creșteți-vă singur
Concluzie: purslane - prea sănătos pentru a fi uitat

Ce este ursul?

Există două tipuri de plutitoare: iarna și vara. Ambele sunt așa-numitele plante suculente. Succulente înseamnă că depozitează umiditatea în frunze.

Ursuleț de vară

Portelanul de vară (Portulaca oleracea, portlandele englezești) poartă și denumirea de poșete vegetale. Această plantă crește până la 40 de centimetri înălțime. Frunzele verzi, ca și tulpinile, pot avea o nuanță ușor purpurie.

Iată cum arată arborele de vară:

Portmonee de iarnă/Postelein

Porumbelul de iarnă (Claytona perfoliata) mai este numit iarbă placă, spanac cubanez, posteleină de iarnă sau pur și simplu posteleină. Specialiștii în nutriție presupun că ursul de iarnă este la fel de bogat în nutrienți ca și ursul de vară. Cu toate acestea, potențialul său nu este la fel de cercetat științific ca ursul de vară.

Așa arată salata de iarnă/Postelein de iarnă:

Purslane poate fi găsit aproape peste tot în lume, deși originea originală nu este exact cunoscută. Ursuletul este cunoscut în India de mii de ani. La noi, portlanul este încă puțin cunoscut. Legumele sunt deja foarte populare în SUA și în țările vecine Belgia, Olanda și Luxemburg.

Cum are gust purslanul?

Iarna și vara purpuriu au un gust similar. Frunzele de salată verde se simt plăcut suculente în gură datorită conținutului ridicat de apă și gustului acru și picant cu note de nuci și sărate. Acestea conțin mai multe substanțe aromatice decât salata sau salata iceberg și pot fi utilizate ca salata de miel.

Purslan sănătos ca plantă medicinală: Purslanul ajută la acest lucru?

Purslane este considerat o plantă medicinală atunci și acum - și pe bună dreptate. Purslane este foarte sănătos, funcționează, printre altele,

Preventiv împotriva cancerului, bolilor de inimă și depresiei
Consolidarea sistemului imunitar
Compensarea nivelului de zahăr din sânge
Promovează pierderea în greutate
Scăderea nivelului de colesterol
Antiinflamator

Studiile au arătat că frunzele sale conțin alte legume cu frunze Vitamina A in umbra. Vitamina A este utilă împotriva cancerului pulmonar și a altor tipuri de cancer din membranele mucoase.

Cantitatea de vitamina C în urs, care întărește sistemul imunitar. Un studiu a arătat, de asemenea, că purslanul încetinește absorbția glucozei și are astfel un efect de echilibrare asupra nivelului de zahăr din sânge - important pentru pacienții cu diabet zaharat.

Un studiu a arătat că semințele de purslan pot ajuta adolescenții obezi să piardă în greutate și să scadă colesterolul din sânge.

Acizi grași omega-3 valoroși

Dintre legumele cu frunze verzi, portlanul are cel mai mare conținut de acizi grași omega-3. Proporția ridicată de acizi grași omega-3 combinată cu antioxidanți face din purslan un aliment cu un puternic efect antiinflamator. Persoanele cu boli inflamatorii cronice, cum ar fi artrita reumatoidă, ar trebui să consume cât mai mulți omega-3.

Grăsimile omega-3 promovează sănătatea în multe feluri. Previn bolile de inimă, stimulează funcțiile creierului și reduc depresia.

Important: Există o mulțime de acid oxalic în frunzele de purpuriu. Conduce la formarea pietrelor la rinichi la persoanele cu predispoziție.

Valori nutritive și vitamine ale ursului

Valorile nutritive ale 100g portelan detaliat:

energie 50 kj (12 kcal)
proteină 1,48 g
gras 0,34 g
glucide 0,59 g
Fibră 2,50G
Continut de apa 93,5 g

Vitamine din 100g portelan

Minerale din 100g portelan

sodiu 2 mg
potasiu 390 mg
Calciu 95 mg
magneziu 151 mg
fosfor 35 mg

Oligoelemente de la 100g portelan

Fier 3600 µg
zinc 280 pg
cupru 280 pg
mangan 290 pg
fluor 50 pg

Carbohidrați din 100g portelan

glucoză 88 mg
Fructoză 91 mg
Zaharoza 13 mg
Zahăr total 192 mg

Aminoacizi din 100g portelan

acid uric 30 mg
Aminoacizi esențiali 827 mg
Aminoacizi neesențiali 732 mg

Acizi grași din 100g portelan

Grăsime saturată 72 mg
Acizi grași mononesaturați 14 mg
Acizi grași polinesaturați 186 mg
acizi grasi omega-3 49 mg
Acizi grași omega-6 137 mg

Sursa valorilor nutritive: Cheia alimentară federală, valorile nutriționale BLS „ursul crud”

Când este sezonul ursulei?

Ursuleț de vară este una dintre acele ierburi și salate care răsar rapid de la sol. Sezonul lui merge din martie până în august. În aceste luni, portelanul este recoltat și poate fi cumpărat.

Ursuleț de iarnă are vdin octombrie până în martie sezon.

Depozitare Depozitare a pistolului?

Frunzele suculente de urzel nu sunt potrivite pentru depozitare și nu pentru congelare. Purslane ar trebui A se păstra în sertarul pentru legume la frigider pentru maximum două zile - cel mai bine înfășurat într-o cârpă umedă.

Rețete și utilizări Purslane

Purslane este o plantă minunată picantă, versatilă în utilizare - ideală pentru salate de tot felul. Puteți înlocui salata de miel, spanacul și alte plante cu frunze verzi cu portelan în rețetele dvs. preferate. Puteți combina cu ușurință pistolul cu alte ierburi. Pătrunjelul, busuiocul și rozmarinul se potrivesc la fel de bine cu profilul de aromă al purlanului ca și usturoiul.

Timpii lungi de gătit afectează conținutul de vitamine, deci nu ar trebui să încălziți frunzele sau să le încălziți doar cât de scurt timp este necesar. Lăsați-vă imaginația să se dezlănțuie cu ursulet și încercați rețete noi, de exemplu:

Vase cu ouă și clătite cu urs
Sosuri de pesto sau cremă Purslane cu purslane pentru paste și tăiței
Ingredient pentru lasagne vegetale
Aburit pe scurt ca acompaniament rapid de legume la carne și pește
Se înmoaie cu cremă de brânză sau quark
Ca o plantă în guacamol
Smoale verzi

Rețete Purslane pe bucătar FĂRĂ

Spaghete din cereale integrale cu pesto de purlan

Pastele dietetice, cu un indice glicemic scăzut, bogate în vitamine, minerale și fibre

Salată de purse cu roșii și ciuperci

Rețetă a lunii februarie 2018

Salată de Purslane cu castraveți și mazăre

Salată sănătoasă, bogată în vitamina C, omega 3 și fibre

Mai multe rețete de purlan pe internet

Vas de ou Shakshuka ca fel de mâncare cu o oală (rețetă israeliană de mic dejun)
Purslane Gnocchi
Salată de cartofi Purslane
Risotto postelein cu ficat de iepure
Salată de proslane cu brânză de capră proaspătă și semințe de susan

De unde pot cumpăra ursuleț? Cât costă purslanul?

Puteți cumpăra salată de turlan de la fermierii ecologici de pe piețele săptămânale în timpul sezonului. Magazine de legume bine aprovizionate, de ex. Edeka, de asemenea, oferă ocazional frunze verzi. Întrucât ursul este popular în bucătăria indiană, merită, de asemenea, să aruncați o privire la magazinele asiatice. Pe Internet este posibil să cumpărați frunze verzi de la companii specializate în vânzări prin poștă.

Preț

Salata de Purslane are un preț mândru: costă puțin sub 3 euro per 100g pentru calitate organică pe internet. Salata de iarnă/Postelein costă puțin mai puțin - în jur 2,50 euro per 100g.

În timpul sezonului de urmărire, prețul pe piața săptămânală este ușor mai mic.

Creșteți-vă singur

Dacă aveți o grădină sau un balcon mare, puteți cultiva și voi poșete și poșete de vară. Postelein și purslane cresc foarte bine în regiunea noastră.

Puteți obține semințe de urs pentru câțiva euro de la numeroși furnizori de pe Internet - inclusiv Amazon, în pepiniere care vând semințe și în departamentele de grădinărit ale magazinelor de hardware. Ambele soiuri iubesc solul liber.

Postulein în creștere/ursuleț de iarnă

Ursul de iarnă germinează și crește cel mai bine la temperaturi sub 12 grade Celsius. Planta nu cere cereri speciale asupra solului și, de asemenea, prosperă la umbră parțială. Puteți semăna Postulein de la mijlocul lunii septembrie până în februarie.

3 pași spre propriul postulein/portul de iarnă

Pentru Postulein faceți următoarele:

Semănați postuleina și germinați

Recoltează postuleina
După ce solul se simte uscat la atingere, udați-vă moderat iarna de iarnă. Odată ce plantele încolțesc cu degetul, puteți recolta frunzele. Notă la recoltare: Lăsați întotdeauna câteva frunze, astfel încât planta să poată crește din nou. Puteți recolta urs de iarnă de până la șase ori.

Semințe de urs pentru următoarea însămânțare
Postuleina începe să înflorească de la mijlocul lunii martie. Pentru a evita creșterea excesivă, tăiați plantele cu semințe aproape coapte. Știu momentul potrivit când semințele se întunecă. Agățați plantele într-un loc aerisit și lăsați semințele să se coacă timp de una până la două săptămâni.

Notă: Trebuie să acoperiți plantele numai cu lână în îngheț sever.

3 pași către propriul urs/vara

Temperatura ideală pentru epilarea cu ceară este de aproximativ 20 de grade. De asemenea, la Amazon are nevoie de un loc însorit pentru a germina și a crește. Puteți începe să semănați deja începe în martie sau aprilie.

Semănați și germinați semințele de purlan

Plantați ursula la distanța corectă
Subțiați plantele mici de urzel în rânduri la distanță de 15 centimetri. Udarea este necesară numai atunci când solul se simte uscat.

Recoltare de porturi
Puteți începe recoltarea după patru până la opt săptămâni. Lăsați frunzele inferioare să stea astfel încât pistolul să încolțească din nou. Dacă priviți plantele devreme, puteți recolta de până la patru ori.

Important: Dacă temperaturile scad sub 10 grade Celsius, acoperă-ți poșetele de vară cu lână sau folie.

Obțineți semințe de purlan: Când ursul plantează flori, își formează semințele în partea de sus. Plantele de urs se reproduc rapid și se pot stabili necontrolat dacă nu colectați semințele. De îndată ce semințele încep să se întunece, tăiați plantele și lăsați semințele, atârnate cu planta, să se maturizeze în aer timp de o săptămână sau două.

Concluzie: purslane - prea sănătos pentru a fi uitat

Astăzi fermele mari produc câteva tipuri de legume în cantități mari. Din fericire, multe tipuri de legume și fructe aproape uitate, precum ursul, au renăscut de câțiva ani. Din motive întemeiate: Mulți experți se referă la frunzele suculente și verzi ca un superaliment datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive.

Când adăugați rețete de purlan în dieta dvs., nu vă promovați doar sănătatea. De asemenea, contracarează pierderea diversității plantelor. Purslane este deja o legumă foarte populară în SUA. De asemenea, devine din ce în ce mai popular la noi. Cei care includ ursul în dieta lor fac ceva pentru a rămâne sănătoși. Și dacă nu vă puteți permite legumele scumpe la un preț mândru, le puteți cultiva cu ușurință pe balcon sau în grădină.