Planul de acțiune nutrițională trebuie extins pentru a include aspecte de mediu și obiective etice
Aceasta este ceea ce solicită Öko-Institut, institutul de cercetare socio-ecologică și actorii din afaceri, sectorul sănătății și organizațiile de consumatori.
Guvernul federal este alarmat: conform unui studiu recent, germanii sunt cei mai grași cetățeni ai UE - din cauza consecințelor asupra sănătății, o problemă socială gravă. Acest lucru ar trebui rezolvat: ministrul federal al consumatorilor, Horst Seehofer, dorește să prezinte un plan de acțiune nutrițională cabinetului federal miercuri, 9 mai și intenționează să facă o declarație guvernamentală pe 10 mai. "Salutăm intenția guvernului federal de a aborda problema centrală de sănătate și nutriție a obezității. Cu toate acestea, nutriția trebuie privită în legătură cu problemele de sănătate și mediu și trebuie luate în considerare problemele etice", spune Dr. Ulrike Eberle, expert în nutriție durabilă la Öko-Institut.
„Prin urmare, cerem guvernului federal să ia în serios obiectivul durabilității în politica alimentară și să extindă planul de acțiune pentru a include aspectele compatibilității de mediu și a acțiunilor responsabile din punct de vedere etic”. Această cerere este susținută de numeroși actori, inclusiv reprezentanți ai Kraft Foods, apetito AG, centrele pentru consumatori Renania de Nord-Westfalia și Hesse, societatea specializată în terapie și prevenție nutrițională, asociația medicală ecologică și asociația profesională a preventologilor germani.
„Desigur, promovarea sănătății trebuie să fie o componentă esențială a unui plan de acțiune nutrițională, dar obiectivele de mediu și etice trebuie, de asemenea, să fie ancorate în acesta”, subliniază cercetătorul în nutriție Dr. Doris Hayn de la Institutul pentru Cercetări Social-Ecologice (ISOE). "Aceasta include, de exemplu, promovarea biodiversității, protecția solului și a apei sau evitarea poluanților. Nutriția durabilă joacă, de asemenea, un rol cheie în protecția climei", adaugă Ulrike Eberle. „La fel, dieta noastră trebuie să sprijine în mod specific relațiile comerciale echitabile, justiția socială și bunăstarea animalelor”.
Öko-Institutul și ISOE au dezvoltat strategii cu care acest lucru poate fi realizat împreună cu alți parteneri în proiectul de cercetare „Transformarea alimentelor” finanțat de Ministerul Federal al Cercetării. Acestea au fost prezentate actorilor din afaceri, administrație, organizații neguvernamentale și instituții ale consumatorilor pentru discuții, ca parte a dialogului cu părțile interesate. Primul succes major este că cei implicați au convenit asupra unor obiective comune de nutriție durabilă, care trebuie urmărite: nutriția durabilă este ecologică și promovează sănătatea, responsabilă din punct de vedere etic, este concepută pentru a fi potrivită pentru viața de zi cu zi și permite diversitatea socio-culturală.
"Acest lucru subliniază faptul că nutriția durabilă trebuie să fie de fapt fezabilă în viața de zi cu zi a oamenilor. Strategiile trebuie să se bazeze pe diferitele stiluri de dietă, adică să țină cont de cerințele zilnice și de dietele diferite", subliniază Doris Hayn.
Primele premise pentru inițierea unei schimbări de produse alimentare în Germania sunt
o un acord social privind obiectivele unei nutriții durabile, care asigură securitate direcțională și, în același timp, un cadru obligatoriu pentru programe, proiecte și activități specifice,
o în special cele care promovează și sporesc aprecierea nutriției în societate;
o Pentru o mai bună rețea și dezvoltarea în continuare a măsurilor corespunzătoare, trebuie înființat un birou de coordonare sau structuri de sprijin comparabile.
Pe fondul lipsei de structuri de rețea, părțile interesate au decis să continue dialogul care a început, cu scopul de a promova activitățile de implementare a unei nutriții durabile.
Proiectul de cercetare „Transformarea alimentelor - strategii pentru transformări socio-ecologice în domeniul social de acțiune Mediu - Nutriție - Sănătate” a fost un proiect comun al asociației de cercetare Ökoforum sub conducerea Öko-Institut eV, unde Institutul de Cercetări Social-Ecologice (ISOE), institutul pentru cercetare economică ecologică (IÖW), Institutul KATALYSE pentru Cercetări de Mediu Aplicat și Institutul Austrian de Ecologie pentru Cercetări de Mediu Aplicat. Proiectul de cercetare a fost finanțat de Ministerul Federal al Educației și Cercetării în cadrul priorității de finanțare „Cercetare social-ecologică”, la fel ca și dialogul cu părțile interesate.
Dr. Ulrike Eberle (liderul proiectului „schimbarea alimentelor”)
Öko-Institut e.V., biroul din Freiburg,
Produse din zona de cercetare și fluxuri de materiale,
E-mail: u.eberle (la) oeko.de, telefon 040/398084-76
Dr. Doris Hayn
Institutul de Cercetări Social-Ecologice (ISOE) GmbH,
E-mail: hayn (la) isoe.de, telefon 069/7076919-31
Transformarea alimentelor. O provocare pentru politică, afaceri și societate; 210 pagini; Oekom-Verlag 2006.
Caracteristicile acestui comunicat de presă:
Biologie, nutriție/sănătate/îngrijire, societate, medicină, mare/climă, politică, drept, mediu/ecologie, economie
supraregional
Cercetare/transfer de cunoștințe, rezultate ale cercetării
limba germana