Plov în Kazan - cele mai bune rețete cu carne diferită

Pilau la ceaun este un fel de mâncare gustoasă și foarte satisfăcătoare a popoarelor din est. Există mai multe rețete pentru prepararea acestuia. Foarte des preparatul este preparat cu miel sau carne de porc. Dar cu carne de vită și păsări de curte adevărate, adevăratul pilaf din Kazan nu este mai rău.

Cum se gătește pilaful în ceaun?

Gătitul pilaf este destul de o artă. Pentru ca vasul să nu se transforme într-o pulpă cu carne și orezul să se sfărâme, trebuie să cunoașteți câteva reguli. În urma lor, mâncarea va merge întotdeauna în glorie. Cum să gătești corect pilaf în Kazan, acum vei învăța:

Orezul pentru pilaf este necesar cu un conținut scăzut de amidon - devzira, alanga albă sunt excelente. Basmati, iasomia și orezul sălbatic nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Dacă se folosește carne slabă, va trebui adăugat mai mult ulei.
Condimentele pentru pilaf adevărat este mai bine să cumpărați separat și să faceți singur amestecul de parfumuri. Compoziția include întotdeauna zira, afine uscate, șofran, ardei negri și roșii.
Utilizați de preferință un ceainic din fontă. În timpul gătirii, conținutul fierbătorului nu poate fi agitat și capacul nu trebuie deschis.

Rețetă de pilaf cu carne de porc în ceaun

Aroma alimentelor gata preparate este determinată de condimentele folosite. Pilaf de porc în ceaun este foarte gustos dacă adăugați ziru, afine când gătiți. Aceste ingrediente conferă vasului o aromă specială. Și dacă doriți o nuanță gălbuie, puteți condimenta mâncarea de turmeric.

Carne de porc - 1,5 kg;
Ceapă, morcovi - 500 g;
Fructe - 40 g;
Usturoi - 2 capete;
Orez - 500 g;
Sare și condimente;
Ulei - 150 ml;
apă clocotită - 1 litru.

Încălziți uleiul, puneți carnea și prăjiți-o roșie.
Puneți legumele și sotati-le până se termină.
Adăugați condimente, sare.
Adormiți orezul.
Se pune în usturoi, se toarnă apă clocotită peste el și se clătește o jumătate de oră.
Înainte de servire, pilaful și carnea de porc se amestecă în ceaun.

Rețeta lui Plov cu pui într-un castron

Următoarea rețetă nu este o variantă clasică a acestui aliment. Carnea de porc și mielul sunt folosite mult mai des în rețete. Dar pilaful de pui din ceaun este foarte gustos și parfumat. Și dacă nu folosiți întregul picior, ci fileul fără piele, veți obține o dietă, o variantă cu conținut scăzut de calorii a vasului.

Fileuri, morcovi, ceapă - 1 kg fiecare;
Ulei - 150 ml;
Orez - 800 g;
Brânză - 50 g;
Usturoi - 2 capete;
Zira - 4 lingurite;
Coriandru - 2 lingurițe;
Ulei - 100 ml.

Fileul este tăiat în bucăți, ceapă cubulețe și morcov - paie.
Se toarnă untul kazan, se pune ceapa în el, se amestecă și se prăjește până se înroșește.
Adăugați puiul, gătiți-l 7 minute.
Pune morcovii și gătește încă un sfert de oră.
Apoi turnați apă în ea, astfel încât nivelul său să fie peste 1 cm peste componente, fierbeți timp de 5 minute.
Se adaugă sare, condimente, usturoi, stafide, se fierbe 10 minute, apoi se scoate usturoiul.
Puneți orezul în ceaun. Apa trebuie să acopere componentele cu 1 cm.
Puneți pilaful în ceaun timp de 20 de minute, presărați zira și gătiți timp de 10 minute.

Rețeta lui Plov cu miel la ceaun

Această rețetă este similară cu versiunea autentică care gătește acest fel de mâncare. În est, pilaful este format din oaie într-un cazan. Această carne este foarte aromată. Dar pentru a face alegerea cărnii aveți nevoie de responsabilitate. Felul de mâncare va fi delicios și gustos numai dacă folosiți un miel tânăr la gătit.

Fig - 1 kg;
Miel - 1 kg;
Morcovi - 1 kg;
Ulei - 300 ml;
Ceapă - 4 bucăți;.
ardei iute - 2 bucăți;
Usturoi - 2 capete;
Fructe, zira - 1 lingură. Linguriţă;
Coriandru - 1 linguriță.

Pui legume în ulei și o dai mai departe.
Se adaugă carnea și se prăjește până se formează crustă.
Adăugați zirir, coriandru, afine la ibric.
Sare și gătește timp de 5 minute.
Se toarnă 5 căni de apă clocotită, se adaugă piper și tocană timp de 1 oră.
Se pune orezul, se fierbe 25 de minute.

Pilaf dintr-o rață într-un cazan

Carnea de rață nu este adesea folosită în gătitul acestui vas. Și această rețetă de fructe fierbătoare plov vă va spune cum să faceți acest fel de mâncare dintr-un piept de rață. Carnea este grasă, deci grăsimea merită să se înece, iar apoi pe baza ei să pregătească restul ingredientelor. Acest lucru conferă vasului un gust și o aromă deosebite.

Piept de rață cu piele - 700 g;
Apă - 600 ml;
Orez - 2 căni;
Morcovi - 1 bucată;.
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 1 cap;
Frunza de dafin - 3 bucăți;
Stafide, afine.

Pregătirea pilafului mai întâi într-un cazan, piei sunt tăiate în bucăți, așezate într-un cazan, picături de grăsime, greabe obținute.
Puneți carne, legume și usturoi.
După 15 minute, se toarnă orezul și se prăjește timp de 5 minute.
Se toarnă apă, sare, se pun condimente, fructe uscate, se acoperă și se fierbe 40 de minute.

Cum se gătește pilaf de vită în Kazan

Pilaf de vită din Kazan este, de asemenea, foarte gustos. Dar, datorită faptului că această carne nu este la fel de grasă ca mielul și carnea de porc, este mai bine să creșteți cantitatea de grăsime. În acest caz, acest lucru se realizează prin adăugarea de grăsimi grase. Ca și în alte rețete, aici există o zira parfumată.

Carne de vită - 500 g;
Orez - 500 g;
Kurdyuk - 300 g;
Usturoi - 1 cap;
Morcov - 500 g;
Boia - 1 bucată;.
Zira - 5 linguri. Linguriţă;
Ceapă - 1 bucată.

Grăsimea este tăiată și trimisă la ceainic.
Când grăsimea se îneacă, pârâiturile sunt aruncate și carnea este așezată.
Când este rumenit, puneți legume, jumătate de zira și sare.
Când ingredientele devin roz, se toarnă apă fierbinte, astfel încât componentele să poată fi acoperite.
Aburiti timp de 1 ora.
Se întinde usturoiul și piperul în mijloc.
Pregătiți-vă 10 minute.
Se toarnă blatul cu orez.
Se presară zira și se plovalizează în ibric timp de 30 de minute.

Rețeta pilafului uzbec din Kazan

Dacă este o rețetă autentică de pilaf, atunci devine imediat clar că nu se folosește altceva decât mielul. Această carne este întotdeauna folosită pentru gătit în est. Cum să gătești pilaf cu carne la ceaun, acum afli că mâncarea este parfumată, este mai bine să alegi carnea unui miel tânăr.

Miel - 1,5 kg;
Fig - 1 kg;
Morcovi - 600 g;
Ceapă - 500 g;
Ulei;
Sare, piper, zira, curcuma, boia;
Fructe, stafide.

În ulei sunt bucăți de carne.
După 10 minute adăugați ceapa și lira până la roșu.
Puneți morcovii și amestecați.
Se toarnă un pahar cu apă, se aruncă condimente, sare, se aduce carnea la pregătire.
Puneți orez și turnați apă. Ar trebui să acopere crupul timp de 1 cm.
Când aproape toată apa a fiert, colectând movile de orez, centrul este așezat un bulb de usturoi, acoperit și tentat timp de 20 de minute.

Pilaf într-un cazan pe rug - rețetă

În natură nu puteți găti și răcori kebaburi numai. Plov în ceaunul de pe foc iese incredibil de gustos, îmbibat în ceață. Carnea poate fi utilizată absolut - carne de porc și carne de oaie, iar carnea de vită se va potrivi. Este important să monitorizați doar focul, să faceți focul mai mult sau mai puțin și totul va ieși!

Carne - 3 kg;
Ulei - 900 ml;
Ceapă - 1,5 kg;
Orez - 2 kg;
Apă - 4 litri;
Usturoi - 5 capete;
Sare, condimente.

Carnea zăcea în ulei.
Când umezeala s-a evaporat, adăugați ceapă și morcovi și amestecați.
Carnea este sărată, se adaugă condimente, se toarnă apă în ea și se fierbe.
Acoperiți cu un capac, vasul ar trebui să fie gătit pe cărbuni timp de o jumătate de oră.
Adormiți orez, aprindeți focul.
Când aproape toată apa este absorbită, cățelele de usturoi sunt întinse.
Acoperire Kazan, focul s-a terminat.
Când apa este absorbită, pilaful va fi gata pe rug în ceaun!