Plumb în curcuma pentru a face mai galben
Plumb în curcuma pentru a face mai galben ?
O echipă de cercetători a efectuat o investigație asupra turmericului produs în Bangladesh. Se pare că unii producători ar adăuga plumb pentru a-și face curcuma mai galbenă, mai puțin plictisitoare.
Antiinflamator și recomandat pentru tulburări digestive, curcuma are multe virtuți care l-au invitat treptat la farfuriile noastre, cu scopul de a ne îmbunătăți sănătatea.
Din păcate, nu totul ar fi roz, sau mai bine zis portocaliu, în turmericul pe care îl cumperi sub formă de pudră. Într-un nou studiu publicat în revista Environmental Research, cercetătorii bangladeshi și americani au raportat că au descoperit că mulți producători din Bangladesh amestecați pudra de curcuma cu pigmenți de cromat de plumb pentru a fă-l mai galben, și astfel să-și crească valoarea de piață.
În timpul investigației lor, cercetătorii au aflat că inundațiile de la sfârșitul anilor 1980 (în special în 1988) au avut ca rezultat recolte slabe de curcuma, cu rădăcini umede și plictisitoare. Pentru a vinde mai bine, mulți producători au fost, prin urmare, tentați să adauge plumb la galben turmericul lor și această practică ieftină și rapidă ar fi persistat până astăzi.
Pentru a afla, oamenii de știință au analizat compoziția chimică a 524 probe de turmeric și au măsurat concentrațiile de plumb care depășesc de 500 de ori limita națională permisă, cu o medie de 690 micrograme de plumb pe gram de turmeric. S-au găsit dovezi ale alterării turmericului cu plumb pentru șapte din cele nouă districte producătoare de turmeric din Bangladesh.