Poate alimentele să acționeze asupra apărării noastre imune
În prezent, două funcții importante cunoscute sunt atribuite în mod specific acestui sistem imunitar intestinal. Primul se referă la producerea de anticorpi declanșați atunci când tractul nostru digestiv intră în contact cu bacteriile, viruși sau paraziți periculoși, adesea responsabili de diaree. Acești anticorpi produși de celulele imune din perete sunt caracteristici intestinului și aparțin unei clase de molecule numite „ Imunoglobuline A sau IgA „Anticorpii IgA vor fi eliberați în conținutul intestinal și vor proteja intestinul de agresorul străin.
Primul se referă la producerea de anticorpi declanșați atunci când tractul nostru digestiv intră în contact cu bacteriile,Imunoglobuline A sau IgA
A doua funcție se referă, dimpotrivă, la blocarea aproape tuturor reacțiilor imune (cu excepția IgA) față de proteinele alimentare., iar acest fenomen este foarte important în nutriție. Într-adevăr, o mică parte din proteinele alimentare scapă întotdeauna de procesul de digestie și este absorbită intactă în sânge.
A doua funcție se referă, dimpotrivă, la blocarea aproape tuturor reacțiilor imune (cu excepția IgA) față de proteinele alimentare.,
Această fracție ar trebui astfel să poată declanșa reacții imune, deoarece proteinele alimentare sunt străine de proteinele noastre. Cu toate acestea, dacă ar fi cazul, nu am putea mânca deoarece intestinele noastre ar reacționa, cu reacții inflamatorii care duc la diaree și vărsături, la cea mai mică ingestie de alimente. Prin urmare, am fi „alergici” la toate proteinele alimentare. Așa se întâmplă la unii sugari care sunt alergici la proteinele din laptele de vacă și, în general, la alergiile alimentare. Această a doua funcție a sistemului imunitar intestinal, care este, prin urmare, de a preveni reacțiile imune care apar la alimente, se numește „toleranță orală”.
Trebuie remarcat faptul că sistemul imunitar intestinal încă mai are o altă funcție de îndepărtare a celulelor epiteliale anormale din intestin (celule infectate, celule tumorale), iar acest rol este esențial pentru a evita cancerul de colon.
o altă funcție de îndepărtare a celulelor epiteliale anormale din intestin (celule infectate, celule tumorale)
În același timp, tractul digestiv, în principal colonul, conține un număr foarte mare de specii bacteriene, în jur de 100.000 miliarde de bacterii, care alcătuiesc microflora noastră intestinală. Această microflora este alcătuită din diferite genuri bacteriene, dintre care unul dintre cele mai abundente este reprezentat în mod normal de bifide. Microflora intestinală exercită multe efecte protectoare asupra gazdei, studiate în unitatea noastră, inclusiv cea de stimulare și consolidare a apărării noastre imune, în special în intestin.