Podcast-ul FEINSCHMECKER
Bucătarul de vârf și cercetătorul berlinez Marco Müller de la "Rutz" vorbește cu expertul în restaurante Deborah Gottlieb despre experimentele sale cu produse regionale Ierburi explorate în drum spre școală.
Johann Lafer, cel mai cunoscut bucătar din regiunea vorbitoare de limbă germană, vorbește cu editorul șef al FEINSCHMECKER, Madeleine Jakits, despre lunga sa carieră de bucătar, restaurator și hotelier, despre decenii de gătit la televizor, despre o supradoză periculoasă de faimă și succes, despre presiunea constantă, pentru a-și finanța propria afacere - și de ce a vândut recent Stromburgul atât de surprinzător.
Bucătarul de vârf Nils Henkel de la Castelul Schwarzenstein din Rheingau vorbește cu expertul în restaurant FEINSCHMECKER, Deborah Gottlieb, despre pastele de vrajă verde, agricultura în fabrică și eșecul politicii, despre dragostea sa pentru legume și spune ce îi place să mănânce familia sa acasă.
Bucătarul de clasă mondială și Crucea Federală a Meritului Christian Bau a vorbit deschis și implacabil cu specialistul în restaurante FEINSCHMECKER Deborah Gottlieb despre dorința sa de perfecțiune, excesele criticilor restaurantelor și problema lipsei de apreciere pentru bucătăria germană de top în politică.
Activistul alimentar Hendrik Haase este o parte indispensabilă a scenei alimentare germane: fondatorul măcelarului de cult din Berlin „Kumpel und Keule” pune întrebări incomode, scutură oamenii, oferă informații și este un activist pentru mâncarea făcută manual. Aici vorbește cu editorul FEINSCHMECKER, Gabriele Heins, despre nemulțumiri și licăriri de speranță în cultura noastră alimentară - precum și despre „demnitatea culinară rămasă în gări”.
Lui Charles Schumann nu i se pare de râs când cineva încurcă „creativ” cocktailul sfânt Martini cu suc de mere. Barmanul cunoscut pe scară largă a fost o figură orbitoare în viața de noapte din München de patru decenii. Aici vorbește cu redactorul-șef FEINSCHMECKER, Madeleine Jakits, despre viața lui sinuos - și despre faptul că trebuie să vorbești cu cartofi prăjiți dacă vrei să fie buni.
Într-un interviu cu FEINSCHMECKER, specialistul în restaurante Deborah Gottlieb, bucătarul, vedeta TV și expert în gastronomie vorbește despre lipsa dramatică a lucrătorilor calificați din industrie și explică ce trebuie să facem pentru a continua să mâncăm bine și sănătos în viitor.
O carieră uluitoare într-un timp foarte scurt: Jan Hartwig de la Restaurant Atelier din München vorbește cu editorul FEINSCHMECKER, Deborah Gottlieb, despre presiunea din partea de sus, despre modul în care vă puteți menține picioarele pe pământ cu mare succes - și ce rol joacă Mettballs în viața dumneavoastră.
„Vinul este cel mai lubrifiant social din lume”, spune Hendrik Thoma. Fostul somelier vinde acum vinuri de personaje din întreaga lume ca comerciant și explică editorului nostru Patrick Bauer cum să scoți cât mai multă distracție din cea mai complicată băutură din lume și de ce este mai bine să arunci profesori superiori din grupul de vinuri.
În acest episod, bucătarul hobby (și Youtuber) Monika Fuchs explică de ce gătește pentru străini în apartamentul ei, despre dorul original de mâncare ca experiență comunală și despre modul în care cineva reușește să aibă idei noi în tigaie până la bătrânețe.