Poffertjes; gregorkoch

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.

poffertjes

Au gust delicios, aceste mici miracole și calorii minuni de la vecinii noștri olandezi. Și cred cu tărie că numele amuzant are o mare parte în el. Aluatul, care practic nu este altceva decât un aluat obișnuit de clătite, poate fi făcut în câțiva pași și cu foarte puțin efort. Din păcate, trebuie să faceți două investiții în prealabil. Primul este o tigaie poffertjes corespunzătoare. Acestea pot fi achiziționate la aproximativ 20 EUR de la popularul retailer online. Dar acești bani sunt bine investiți, deoarece au un adevărat factor wow atunci când vine vorba de servire.

  • 100 g zahăr
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 3 ouă
  • 150 ml lapte
  • 200 g făină
  • 1 1/2 lingură praf de copt
  • Ulei sau unt clarificat (moale)
  • Glazura de zahar pentru stropire

Se amestecă primele patru ingrediente cu telul. Se amestecă făina și praful de copt și se amestecă lingura cu lingura, apoi se lasă la macerat cel puțin 20 de minute. Mai întâi „încălziți” scurt tigaia de poffertjes la foc complet, apoi la foc mediu. Tigaia, care este fabricată din fontă, trebuie încălzită în mod uniform.

Acum aveți nevoie de a doua investiție: o „sticlă de stoarcere”, care funcționează în același mod cu păstăile de muștar de la standul bratwurst. De asemenea, disponibil online sau în magazinul de articole de uz casnic. Aluatul este apoi umplut în aceasta. Este esențial să verificați din nou consistența înainte de umplere și, dacă este necesar, să o diluați cu lapte ... așa cum am spus: aluatul de clătite este referința.

Când tigaia este încălzită uniform, golurile individuale sunt unse, de preferință cu un ulei neutru. Prin deschiderea relativ mică puteți acum pune puncte de aluat în golurile individuale. Golurile nu ar trebui să fie mai mult de jumătate pline, deoarece praful de copt va face ca totul să apară. După o perioadă scurtă de timp (marginile aluatului vor deveni ușor maronii) întoarceți poffertjes cu un obiect ascuțit ... este doar o chestiune de practică! Când sunt bine rumenite și au crescut frumos, îndepărtați-le și serviți cu zahăr pudră cernut și/sau unt topit.