Popcorn caramelizat

Luni până vineri la 16:30

caramelizat

Rețeta popcornului caramelizat

Popcorn caramelizat în stil Eric Vernaudon - Éric VERNAUDON

POP CORN CARAMELISE

- 50g boabe de porumb din floricele de porumb

- 166g zahăr tos

- 1 vârf de floare de sel

- ½ linguriță de ulei de floarea soarelui sau de semințe de struguri

Încălziți o cratiță la foc mediu cu puțin ulei. Se toarnă boabele de porumb, se pune un capac și se lasă boabele să se spargă, agitând tigaia în mod regulat. După ce toate boabele au izbucnit, transferați-le într-un castron. Într-o altă cratiță, aduceți apa și zahărul la fierbere până la 115 °. Se toarnă floricele în acest sirop și se amestecă constant la foc mediu până când sunt complet acoperite cu caramel (acest lucru va dura câteva minute). În cele din urmă adăugați sare și ½ linguriță de ulei, amestecați și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Separați floricelele când sunt călduțe. Păstrați-le într-un borcan de sticlă