Porumb - MGC Prévention Santé
Povestea ei mică
Porumbul provine din Mexic și Guatemala, unde ar fi fost domesticit cu mult timp în urmă (poate cu câteva milenii înainte de era noastră!). Cultivarea sa a ajuns în America de Nord în jurul anului 1000 î.Hr. și apoi a fost exportată în Europa.
La începutul secolului al XVI-lea, termenul „porumb” a apărut în limba franceză sub denumirea de „maïz” și pe la mijlocul secolului al XVI-lea, a luat forma „porumbului” pe care o cunoaștem astăzi.
Porumbul este cultivat pe scară largă în întreaga lume astăzi. Este utilizat pentru hrana umană, hrana animalelor, fabricarea produselor industriale și farmaceutice.
Compoziția sa nutrițională
Carbohidrați complecși. Porumbul are un nivel complex de carbohidrați echivalent cu pastele și cartofii. Energia glucidelor complexe este eliberată și utilizată treptat în organism.
Fibrele. Fibrele sunt esențiale pentru a facilita tranzitul intestinal, dar fibra din porumb este uneori slab tolerată (fibrele care alcătuiesc coaja bobului sunt destul de indigestibile). Alegeți de preferință un porumb dulce pentru a limita problemele de toleranță.
Antioxidanți. Antioxidanții ajută la combaterea îmbătrânirii celulare. Porumbul conține provitamină A și zeaxantină.
| La 100 g | Calorii (kcal) | Proteine (g) | Carbohidrați (g) | Grăsime (g) |
| Dar dulce | 99,9 | 3.4 | 16.4 | 1.5 |
| Conserve de porumb | 103 | 2.9 | 17.8 | 1.4 |