Postul - pauza sănătoasă gătit Paleo

Care este diferența dintre post și dietă?

În istoria omenirii, nu a existat niciodată o reducere permanentă a caloriilor, ca în cazul multor diete. Cu toate acestea, zilele de post erau regula, iar corpurile noastre sunt foarte bine pregătite pentru ele: ori era ceva de mâncat sau foarte puțin sau deloc. Dietele sunt lipsite de sens, deoarece corpul se adaptează și începe să economisească asupra organelor și proceselor non-vitale din corp. Prin urmare, consumul nostru de energie este redus, iar foamea este însoțitorul constant (metabolismul foamei). În plus, majoritatea dietelor favorizează lipsa nutrienților. Deoarece creierul este dependent de o aprovizionare relativ mare și constantă de energie, se panică atunci când vine vorba de o lipsă de aprovizionare. La urma urmei, nu poate ști că acest lucru se va întâmpla doar pentru o vreme până când nu vom ajunge la „greutatea dorită”. Prin urmare, își lasă mușchii să se joace activând sistemul de stres (stimulează sistemul nervos simpatic și, astfel, eliberarea de adrenalină și cortizol), care funcționează asupra noastră în fiecare zi până când vom arunca inevitabil prosopul. Și asta nu are nicio legătură cu voința slabă, ci este pur biologic!

Spre deosebire de diete, privarea voluntară de hrană nu se referă la pierderea în greutate (acesta este un efect secundar pozitiv), ci la un șoc de vindecare a organismului care declanșează cascade întregi de reacții biochimice: detoxifiere, excreție, regenerare și trecerea de la carbohidrați la arderea grăsimilor (Acesta din urmă ne asigură că nu ardem mușchii).

Avantajele suplimentare ale pauzelor de mâncare în comparație cu regimul alimentar sunt: fără cheltuieli pentru cumpărături, gătit etc., gratuit, ușor și pot fi implementate oriunde.

Când foamea devine prietenă

Dr. Jason Fung, un specialist renal canadian de renume mondial, este destul de important în oraș. Ca medic, a constatat că rezistența la insulină, care a fost adesea recunoscută prea târziu, a dus la probleme cu rinichii și că diabetul 2 * a fost principala cauză a insuficienței renale. Tratamentul simptomelor terminale i-a determinat pe mulți dintre pacienții săi la dializă. Era clar pentru el că nu putea rezolva problema cu medicamentele și a început să cerceteze. Rezultatele sale l-au condus la post și l-au aplicat pacienților săi. În multe cazuri, „diabetul pentru bătrânețe” s-a îmbunătățit semnificativ sau a dispărut complet. Uneori chiar și într-un timp foarte scurt. Mijloacele sale încercate sunt diversele programe de post.

Dr. Jason Fung a compilat un ghid simplu pentru post pentru începători în cartea sa „Ghidul complet al postului: vindecați-vă corpul prin post intermitent, alternativ de zi și extins” care conține tot ce trebuie să știți pentru a începe: Iată unul interesant interviu cu Dr. Mercola: un interviu special cu Dr. Jason Fung.

Hormonul insulină este central

Hrănirea constantă te îmbolnăvește

În prezent, în lumea occidentală mâncăm/gustăm întotdeauna, cu excepția cazului în care dormim. Mâncarea este disponibilă peste tot și întotdeauna. Dieta noastră standard cu mult zahăr și carbohidrați/amidon și, în special, sub formă de alimente procesate industrial, fortificate artificial, cu conținut scăzut de fibre, are ca rezultat eliberarea unor niveluri ridicate de insulină. Creșterea rapidă a zahărului din sânge duce la o scădere la fel de rapidă și foamea sau foamea lacomă se raportează. Următoarea gustare este datorată, iar jocul începe de la capăt. Creșterile și coborârile constante ale nivelului de zahăr din sânge duc la stres (eliberare constantă de adrenalină) și inflamații în organism și, în timp, la faptul că celulele nu mai reacționează la semnale (devin rezistente), deoarece organismul nostru nu este conceput să funcționeze atât de multe ore suplimentare . În timp, acest lucru duce la diverse plângeri cronice și boli.

De ce postul este atât de eficient

Există dovezi din ce în ce mai mari că postul nu ajută doar la eliminarea excesului de greutate. Acesta este un efect secundar pozitiv care rezultă din faptul că insulina nu este trezită. Acesta este modul în care glucagonul contrahormonal poate fi eliberat. Acesta din urmă are sarcina de a extrage energia stocată din surse.

Scopul lipsei de alimente este de a oferi tuturor organelor (inclusiv intestinelor) o pauză, astfel încât energia eliberată să poată fi folosită pentru alte sarcini. Deoarece organismul nu știe când să primească din nou alimente, activează mecanisme de supraviețuire adânc înrădăcinate pentru a scăpa de lucrurile de care nu are nevoie. Dr. Steve Gundry explică acest proces foarte frumos cu o mică poveste (minutul 42): Când ne imaginăm că zburăm într-un balon cu aer cald care se îndreaptă spre un munte, încercăm să aruncăm balastul. Mai întâi sunt sacii de nisip, apoi prânzul și vinul și - dacă acest lucru nu este suficient - ne privim unii pe alții și ne întrebăm pe cine vrem să sacrificăm.

Postul înseamnă, prin urmare, o „resetare” reală și „detoxifiere” pentru întregul sistem, ceea ce ar trebui să îmbunătățească o serie de afecțiuni. Acestea includ sindromul metabolic (hipertensiune arterială, creșterea zahărului din sânge, colesterol rău ridicat și grăsime viscerală), ficat gras, diabet, dureri cronice și boli inflamatorii precum artrita reumatoidă. Postul de câteva zile ar trebui, de asemenea, să împiedice progresia sclerozei multiple recidivante etc. Încetinirea bolilor autoimune și creșterea eficacității și toleranței medicamentelor împotriva cancerului. Efectele benefice se pot baza pe suprimarea proceselor inflamatorii. Cel puțin studiile la șoareci vorbesc în favoarea acestui lucru.

Creierul ar trebui să beneficieze și de vitalitatea crescută. Mulți tineri declară că sunt mai capabili să se concentreze și că sunt într-o stare de spirit ridicată când își pun metabolismul în modul economie pentru câteva zile. Apropo, toți cei care au rămas fără mâncare de multă vreme observă acest lucru: odată cu primele trei zile dificile trecute, energia și starea de spirit a majorității oamenilor crește și vor să o facă din nou și din nou. Din punct de vedere evolutiv, pare să aibă sens că mai mult mesagerul fericirii este eliberat ca răspuns la înfometarea pe termen scurt. Oricine nu are de mâncat câteva zile și apoi se află somnoros în peșteră moare. De aceea creierul trece la modul euforic și ne asigură că căutăm în mod activ alimente.

Diferite moduri de a face fără

Există diferite metode (postul terapeutic conform lui Buchinger sau Hildegard von Bingen etc., postul intermitent, postul de bază și suc, dieta zero etc.) și intervalul de timp este diferit. Este important ca fiecare să afle singuri ce este bine pentru ei. Pe lângă postul de zile sau săptămâni, există protocoale mai scurte și foarte eficiente, cum ar fi postul intermitent.

Post intermitent

Aceasta este de obicei nu un post pe termen scurt, ci o formă permanentă de nutriție. Scopul nu este de a reduce cantitatea de alimente, ci de a o limita la o fereastră de timp de 6 până la 8 ore sau 18 până la 16 ore de post nocturn. Deci este vorba despre „post un pic” în fiecare zi. Putem face acest lucru omitând micul dejun sau cina sau mâncând prima masă foarte târziu dimineața și cina foarte devreme. Ideea din spatele acestui lucru este că durează mai multe ore pentru a obține glicogenul (carbohidrații depozitați) mai presus de toate. ne-am „ars” în ficat. Și atâta timp cât glicogenul este disponibil, corpul nostru nu accesează rezervele de grăsime.

Puteți exersa acest lucru diferit făcând un post scurt, cum ar fi una sau trei zile de consecutiv post pe săptămână (pentru diabetul 2, consultați instrucțiunile din carte de Dr. Jason Fung).

Până la 24 de ore: de la cină la cină (acest lucru este de obicei preferat deoarece nu trebuie să te culci flămând), prânz la prânz sau mic dejun la micul dejun.

Până la 36 de ore: repede pentru o zi întreagă.

Potrivit Dr. Jason Fung poate fi băut doar sub formă de apă, ceai, cafea (nu este permis cu multe terapii de post) sau bulion de casă.

Apă: Apă plată sau minerală cu pene de lămâie și/sau castraveți, bucăți de fructe (dar nu le mâncați), sare din Himalaya, puțină semințe de chia sau de in, coji de psyllium (1 linguriță într-un pahar cu apă). Imediat după ce te-ai ridicat, bei un pahar mare de apă călduță (cu sare și suc de lime, dacă vrei). Apa singură este în general mai puțin saturată decât cu semințe sau următoarele variante.

Cafea: Până la 6 căni de cafea cu sau fără cofeină sunt permise de Dr. Jason Fung pacientul său. Acesta poate fi băut negru, cu grăsimi (ulei de cocos, ulei MCT, unt, ghee, smântână integrală, lapte integral) sau praf de scorțișoară. Dacă doriți, o puteți prepara ca „cafea cu gheață”: răcoriți cafeaua și turnați-o peste câteva cuburi de gheață. „Bulletproof Coffee” de Dave Asprey este foarte popular (amestecați 1 cafea cu 1 până la 2 lingurițe fiecare din ulei de cocos sau MCT, unt și smântână cu o spumă de lapte).

Ceai: verde, negru, oolong și menta cu sau fără grăsime (vezi mai sus), scorțișoară praf sau suc de lămâie. Ca „ceai cu gheață” descris mai sus sau „ceai antiglonț” (analog cafelei).

Bulion: Nu este neobișnuit să amețiți în primele câteva zile. Acest lucru se datorează adesea deshidratării și nivelurilor scăzute de electroliți. Acest lucru poate fi ușor remediat prin utilizarea de casă Legume, carne de vită/pește/pui și bulion clasic de oase consumate. Bulionele de animale te umplu mai bine decât bulionul de legume și gelatina/colagenul pe care îl conțin (numai cu bulionele de casă!) Ar trebui să aibă proprietăți antiinflamatorii, care ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra artritei sau problemelor articulare. Am văzut că acum puteți cumpăra bulion de casă fără aditivi în Elveția de la compania "Swiss Bone Broth".

Cine nu ar trebui să postească?

În principiu, oricui este sănătos din punct de vedere fizic și psihic i se permite să postească singur. Cu toate acestea, nu ar trebui să postească dacă aveți tendința de a fi subponderal, subnutriți sau ați avut episoade de tulburări alimentare sau chiar anorexie în viața dumneavoastră. Femeile însărcinate și care alăptează și tinerii cu vârsta sub 18 ani ar trebui, de asemenea, să se abțină de la a face acest lucru. În cazul bolilor inflamatorii cronice, cum ar fi boala Crohn sau colita ulcerativă, postul de apă poate agrava simptomele, deoarece membrana mucoasă intestinală este descompusă atunci când nu mâncați, deoarece organismul nu are nevoie de ea (tot ceea ce nu este necesar este defalcat, cum ar fi mușchii ...). Utilizarea bulionului de pui sau de oase are mai mult sens aici, deoarece gelatina/colagenul repară mucoasa intestinală.

Cine ar trebui să postească numai sub supraveghere medicală (acasă sau într-o clinică)?

Pentru diabet sau alte boli cronice
Insuficiență suprarenală
luarea de medicamente
Guta sau niveluri crescute de acid uric
Post mai lung (dacă doriți să posti mai mult de 7 zile, ar trebui să vă adresați medicului de familie

Pregatirea

Nu trebuie să începeți postul fără pregătire. Cu cât te pregătești mai intens pentru post, cu atât vei putea să îl înduri mai bine și cu atât va avea mai mult succes pentru trup, minte și suflet. Ar trebui să vă puneți următoarele întrebări și, de asemenea, să luați măsuri de precauție:

Ce tip de post mi se potrivește cel mai bine?
Cât timp vreau să postesc?
Care este cel mai bun moment (nu neapărat în timpul vacanțelor sau al sărbătorilor legale sau al festivităților etc.)?
Ce obstacole ar putea apărea (din mediul privat și profesional) și ce soluții îmi vin în minte?
Pot să mă alătur unui grup de post sau am un partener de post?

Sfaturi de ajutor

Nu mâncați mult cu o zi înainte și, în general, mâncați cât mai multe alimente proaspete, proaspete și naturale cât mai multe grăsimi bune (ulei de nucă de cocos și măsline, avocado și măsline, unt și ghee, nuci, semințe, boabe)
Cumpărați în prealabil cât mai multe ingrediente și condimente și pregătiți anumite lucruri (de exemplu, bulionele)
Continuați toate activitățile normale, cum ar fi exercițiile fizice, ca de obicei. Mâncarea nu este necesară pentru aceasta, deoarece organismul accesează rezervele de grăsime. Există un multiplu de glicogen (carbohidrați depozitați) disponibil aici
Începeți încet să câștigați experiență
După o perioadă lungă de abstinență de la alimente, ar trebui să începeți să mâncați ușor
Tragerea de ulei dimineața este o modalitate excelentă de a folosi limba pentru a extrage mai multe toxine din corp

Ce efecte secundare pot apărea?

Uneori este dificil să începeți cu postul, deoarece organismul își schimbă consumul de energie din zahăr în grăsime. Trebuie să găsești lungimea postului cu care te simți cel mai confortabil și care se potrivește cel mai bine corpului și stilului tău de viață. Cei care postesc din când în când, mănâncă după dietele Paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogen, găsesc adesea trecerea la postul mult mai ușor. Iată câteva sfaturi:

Dacă sunteți constipat, încorporați suficiente fibre în legume, fructe, nuci în zilele „normale” sau beți cafea în timpul postului
Dacă aveți dureri de cap/amețeli, beți mai multă apă cu puțină sare/saramură/electroliți (de exemplu „băutura noastră vitală de dimineață”), apă naturală de cocos, bulion de pui sau de câteva ori pe zi niște ulei de cocos/MCT.
Mormăitul burții: Foamea vine în valuri și de multe ori oamenii confundă foamea cu sete, adică beau mai multă apă sau lucruri mai pline, cum ar fi cafea sau ceai, bulion. În cazul posturilor prelungite, a doua zi este de obicei cea mai grea.
Crampele musculare pot indica o deficiență de sodiu deoarece se pierde multă sare în timpul postului. În acest caz, luați puțină sare naturală în fiecare zi.

Postul este la fel de mult o parte a vieții ca și mâncarea și are o tradiție veche de secole. În medicină, întreruperea deliberată a aportului alimentar și efectele acestuia a devenit un domeniu promițător de cercetare. Dacă nu mâncați, metabolismul ar trebui să se schimbe și substanțele nocive, cum ar fi markerii inflamației, ar trebui să fie reduse, ceea ce ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra corpului și creierului. Diverse observații și studii indică faptul că fazele înfometării la animalele de laborator pot prelungi viața. Și la animalele de laborator, reducerea caloriilor suprimă procesele de degradare legate de vârstă în creier și astfel pare să prevină bolile neurodegenerative și demența. Întrebarea dacă acest lucru poate fi transferat și oamenilor este în prezent investigată intens.

Obezitatea și diabetul 2 nu sunt un dezechilibru caloric, ci o problemă hormonală. Cel mai bun mod de a regla cantitatea de insulină și, prin urmare, sensibilitatea la insulină pare a fi perioada de timp petrecută fără alimente.

În orice caz, postul poate fi bun numai pentru toată lumea din societatea noastră supraalimentată. De asemenea, este considerată o oportunitate supradotată pentru a da în cele din urmă vieții tale tura mult așteptată.

> Într-un interviu cu Dr. David Perlmutter cu Dr. Thomas Seyfried este printre alții Postul ca una dintre măsurile preventive împotriva cancerului: Cancerul ca boală metabolică

* Diabetul este o boală metabolică cronică. Cea mai obișnuită formă a acestuia este ceea ce este cunoscut sub numele de diabet de tip 2, în care insulina hormonală a organismului, care reglează glicemia, își pierde din ce în ce mai mult eficacitatea. Acest lucru duce la o creștere a nivelului de zahăr din sânge, care poate avea consecințe grave pe termen lung.