Postul terapeutic, care alimentație poate asigura o viață lungă - FOCUS Online
Nutriția este principala prioritate pentru mine. Nu întotdeauna a fost așa. În timpul petrecut ca asistent de medic și în multe nopți de muncă în ture în secția de terapie intensivă sau între repartiții la ambulanță, am mâncat fast-food, multe dulciuri - și am fumat.
Chitanța a urmat atunci când, la vârsta de 30 de ani, examenul medical al companiei a confirmat că am hipertensiune arterială și că am crescut semnificativ nivelul lipidelor din sânge. La acea vreme, un coleg m-a avertizat să schimb ceva despre stilul meu de viață. Am luat în considerare acest lucru în timp ce lucram cu mulți pacienți care au suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral, văzând care ar putea fi consecințele unui stil de viață nesănătos. Am început o dietă mediteraneană, am renunțat la fumat și, după șase luni, tensiunea arterială, nivelul colesterolului și al trigliceridelor au revenit la normal. În departamentul meu de medicină internă de atunci, mi-am aliniat atenția clinică și științifică în consecință și am dezvoltat programe speciale pentru pacienți pentru a lua măsuri preventive împotriva bolilor cardiovasculare.
Ca o cheie și o încuietoare
Când am trecut la natură, am fost uimit să aflu ce rezultate impresionante pentru sănătate se pot obține cu o schimbare a dietei, dar și cu postul terapeutic. Datorită propriilor mele cercetări și unui schimb intens cu oameni de știință anti-îmbătrânire și cercetători de post din întreaga lume, am realizat că postul și dieta încep de la aceleași interfețe din corp.
Merg împreună ca încuietoarea! Cu postul terapeutic regulat, postul intermitent și o dietă emfatică pe bază de plante, cu alimente puțin procesate, putem preveni și contracara în mod specific majoritatea bolilor cronice. Combinația dintre postul regulat și alimentația sănătoasă este cea mai bună pe care o putem oferi corpului nostru. Îl readuce în armonie cu programul nostru biologic, genele și procesele noastre metabolice.
Carnea și zahărul sunt în special dăunătoare
Obiceiurile noastre alimentare actuale sunt de-a dreptul deraiate. Studiile arată că majoritatea oamenilor mănâncă de până la zece ori pe zi. Aproape nimeni nu mai cunoaște un sentiment real de foame, caloriile nu sunt consumate doar în timpul meselor, ci și în mod constant între ele. Metabolismul nostru este complet copleșit de aprovizionarea constantă cu alimente.
Dar nu este vorba doar de cantitate, ci și de tipul de mâncare. Cu sute de ani în urmă exista doar dulceața fructelor coapte sau, rareori, ceva îndulcit cu miere, astăzi suntem duși cu zahăr de industria alimentară. Cu greu există un produs care să nu conțină zahăr. Prin urmare, pe lângă cantitatea mare de carne, zahărul este cel care contracarează acum formele noastre sănătoase tradiționale de nutriție.
Lucru nebunesc este că, în ciuda unei cantități enorme de alimente disponibile, nu doar că mâncăm prea nesănătos, ci și prea unilateral. Și anume cu prea mulți carbohidrați, prea multe proteine animale, grăsimi nesănătoase, prea mulți aditivi. Cu toții vedem și simțim consecințele. Numărul pacienților cu boli cronice crește dramatic de ani de zile: suferă de obezitate, hipertensiune arterială, osteoartrita, diabet, calcificare vasculară, insuficiență renală sau dureri de spate.
O dietă sănătoasă care vă susține flora intestinală și microbiomul cu fibre include evitarea alcoolului și a grăsimilor saturate, cum ar fi cele care se găsesc în produsele de mezeluri. Vă recomandăm grăsimi monoinsaturate, cum ar fi cele din ulei de măsline, și proteine vegetale în loc de lapte și produse lactate.
Remedii din natură
Există o serie de alimente pe bază de plante cu beneficii medicale măsurabile științific pentru sănătatea noastră. Legumele și fructele sunt atât de sănătoase, deoarece conțin o mulțime de fitochimicale. Aceste substanțe servesc plantelor ca protecție împotriva dăunătorilor sau pentru a atrage albine și alte insecte pentru polenizare. De multe ori au gust amar și în cantități mai mari sunt chiar otrăvitoare. Cu toate acestea, în doze mici, acestea declanșează procese în celule care întăresc rezistența și activează auto-vindecarea.
Fitochimicalele pot inhiba inflamația, scădea tensiunea arterială sau colesterolul și pot proteja împotriva cancerului. Cele mai mari grupuri sunt polifenoli, terpeni, compuși ai sulfului și saponine. Cantități mari de polifenoli se găsesc în alimentele colorate sau condimentate, cum ar fi fructele de pădure, ceapa, strugurii, merele (în special cu pielea), dar și plantele, condimentele, legumele și nucile. Terpenele se găsesc în citrice. Compușii de sulf sunt caracteristici usturoiului zdrobit și a diferitelor tipuri de varză. Și saponinele se găsesc în rădăcini, frunze și flori.
Antioxidanții leagă radicalii liberi
Conform teoriei stresului oxidativ, radicalii liberi sunt creați atunci când corpul arde oxigen. Ele pot deteriora celulele și sunt considerate a fi o cauză a îmbătrânirii celulare. Multe substanțe vegetale secundare leagă radicalii liberi și îi fac inofensivi. Fructele, fructele de padure sau legumele cu o culoare puternica sunt bogate in antioxidanti. Ceapa roșie este mai eficientă decât alba, strugurii albaștri mai eficace decât cea verde, iar varza roșie este mai bună decât varza albă.
Îmi place să mă refer la furnizorii valoroși deosebit de substanțe vegetale secundare drept „superalimente”. Acestea ar trebui să fie baza dietei noastre, nu excepția.
Cel puțin la fel de importantă ca întrebarea cu ce mâncăm este întrebarea când și cât de des mâncăm. Două programe metabolice - consumul de alimente și abstinența alimentelor - au fost stabilite în organismul uman încă din cele mai vechi timpuri. Cercetările din ultimele două decenii arată că organismele care repede, de la drojdii la maimuțe, își pot extinde durata de viață cu 20 până la 30 la sută. Postul îmbunătățește toți parametrii metabolici din organele și țesuturile noastre într-un mod impresionant. Niciun medicament nu realizează acest efect care prelungește viața!
Atât postul terapeutic de mai multe zile, cât și postul intermitent (numit și postul intermitent) sunt simple, ieftine și foarte eficiente pentru tratarea și prevenirea bolilor. Postul este, de asemenea, bine tolerat și are un efect general pozitiv asupra sănătății și vitalității - și pe termen lung chiar și asupra greutății. Și, în cele din urmă, atât postul terapeutic, cât și postul intermitent duc minunat la mai multă atenție și plăcere atunci când mănânci. Medicul din Freiburg și pionierul postului terapeutic, Gustav Riedlin, a numit-o „operația fără cuțit”. Fondatorul celei mai faimoase tehnici de post din Europa, Otto Buchinger, s-a referit chiar la „calea regală”. În tinerețe am văzut cum tatăl meu, un medic naturist, nu consuma altceva decât germeni de grâu în zilele sale de săptămână de post - și evident că nu-i lipsea nimic.
Postul ca terapie inovatoare
În trecut, ridiculizat uneori ca un remediu de lux pentru cei supraponderali sau bogați, postul terapeutic este acum una dintre cele mai importante terapii în natură și medicina nutrițională inovatoare. În multe clinici de specialitate, reumatismul și tulburările cronice ale durerii au fost tratate cu succes cu acesta de ani de zile. Ajută rapid și eficient la diabet, hipertensiune arterială, ficat gras și lipide crescute din sânge. Dar, de asemenea, poate atenua semnificativ simptomele și poate îmbunătăți evoluția bolii în cazul intoleranțelor alimentare, sindromului intestinului iritabil, bolilor inflamatorii ale intestinului, alergiilor și chiar afecțiunilor neurologice, cum ar fi scleroza multiplă. La Spitalul Immanuel din Berlin, cercetăm în prezent postul ca terapie complementară pentru cancer sub chimioterapie.
Sunt întotdeauna uimit de cât de ușor este să se descurce pacienții, atunci când luați în considerare importanța alimentelor în viața noastră. Mulți raportează de la o dispoziție mai bună la legendarul euforie de post. Acest lucru duce la o aderență foarte bună, ceea ce înseamnă că pacientul participă activ la post. Toată lumea ar trebui să încerce să postească singuri. Merită să aflați că puteți trăi foarte bine pentru o anumită perioadă de timp chiar și fără să mâncați regulat și apoi să mâncați mult mai atent și, prin urmare, mai sănătos.
Gene mai puțin importante decât se aștepta
Sfatul meu: nu vă bazați pe medicamente pentru a combate simptomele, aveți grijă singură de cauze. 70 la sută din bolile cronice de care suferim pe măsură ce îmbătrânim sunt, de asemenea, cauzate de o dietă deficitară. Studiul pe termen lung „Global Burden of Disease” a arătat că importanța genelor și a îngrijirilor medicale pentru sănătate sunt mai puțin importante decât credem și că dieta și stilul de viață sunt decisive pentru majoritatea bolilor cronice. Chiar și în Grecia antică, Hipocrate, strămoșul medicinei, și școala sa au plasat nutriția și diaita, vindecând prin modul de viață, în centrul fiecărei terapii.
Medicamentul actual, costisitor și bazat pe medicamente, știe despre aceste relații, dar le acordă puțină atenție: medicamentele antihipertensive sunt prescrise pentru hipertensiune arterială, medicamentele antidiabetice pentru diabet, antiinflamatoarele pentru inflamație și reducătorii de grăsimi pentru creșterea lipidelor din sânge. Și tot mai multă obezitate este abordată cu reducerea stomacului.
În schimb, combaterea și prevenirea bolilor prin dietă și post costă puțin - și este extrem de eficientă. Postul ar trebui să aibă din nou un loc permanent în viața noastră. De când am întâlnit cercetătorii de post și am cunoscut dimensiunea etică a nutriției în India, am decis să mănânc o dietă complet vegetariană - pe de o parte din motive de sănătate, dar și pentru că sunt convins că va fi nutriția viitorului pentru planeta noastră. este.
Nutriția este foarte multă: mijloacele noastre de trai fizic, cultura, plăcerea, dar și obiceiurile și, în anumite circumstanțe, dependența. Poate face atât de multe în organism și, dacă îl folosim corect, este cel mai pur medicament și plăcere într-unul - și, prin urmare, cel mai bun mijloc de a duce o viață lungă și sănătoasă.