Pot crește cartofii tensiunea arterială
Sănătate! Internetul este plin de sfaturi medicale. Multe sunt bine intenționate. Unele sunt bizare. Nu toți își respectă promisiunile. Unele sfaturi presupuse inofensive ascund interesele materiale. Autorul nostru rme cercetează ce se bazează pe dovezi și ce nu.
sănătate
Cartofii sunt considerați sănătoși în această țară. Societatea germană pentru nutriție le consideră ca parte a unei diete complete. Deoarece cartofii sunt bogați în vitamine, minerale, fibre și fitochimicale, nu conțin grăsimi și puține calorii. Sarac in grasimi si sarac in calorii? Acest lucru se aplică cartofilor de masă numai atunci când sunt serviți fierți. Ca cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți, cartofii sunt orice altceva decât sănătoși.
Deoarece aceasta este cea mai comună formă de preparare în multe țări anglo-saxone, cartofii sunt mai puțin apreciați de nutriționiștii de acolo. Conținutul de sare și grăsimi nu face ca cartofii prăjiți sau chipsurile să fie un aliment sănătos. În plus, există un conținut ridicat de carbohidrați ușor digerabili (care se aplică și cartofilor fierți): Cartofii au un indice glicemic ridicat: după consum există o creștere rapidă a zahărului din sânge, ceea ce face necesar un răspuns crescut la insulină.
Multă vreme, cartofii erau rar serviți în școlile din SUA. Legea „Legea sănătoasă, fără foamea” din 2010, care definește compoziția mesei de cantină școlară, prevedea maximum o masă de cartofi pe săptămână. Acum a avut loc o regândire. Conținutul ridicat de potasiu, care, spre deosebire de sodiu, nu crește tensiunea arterială, a fost unul dintre cele mai importante argumente pentru mesele de cartofi mai frecvente într-un studiu realizat de Institutul de Medicină.
O anchetă a Brigham and Women Hospital din Boston contrazice acest lucru. Lea Borgi și colegii săi au evaluat datele din studiul de sănătate al asistenților medicali și studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății. La 187453 bărbați și femei care nu aveau tensiune arterială crescută la începutul studiului, consumul frecvent de cartofi a fost asociat cu un risc ușor crescut de a dezvolta tensiune arterială crescută.
Persoanele care mănâncă cartofi (coapte, fierte sau terci) de patru ori sau mai mult pe săptămână au dezvoltat hipertensiune arterială cu 11% mai des decât persoanele care mănâncă rar cartofi (mai puțin de o dată pe lună Raportul de 1,11 a fost, prin urmare, scăzut și, cu un interval de încredere de 95% de la 0,96 la 1,28, de asemenea, nu este semnificativ.
Chiar și pentru cartofii prăjiți, care ar trebui să crească tensiunea arterială datorită conținutului ridicat de sare, raportul de pericol a fost destul de slab, cu un 1,17 semnificativ (1,07-1,27). Nutriționiștii s-ar fi așteptat la o asociere mai puternică aici. Și chipsurile de cartof au avut tendința chiar de a proteja împotriva hipertensiunii arteriale cu un raport de pericol de 0,97 (0,87-1,08). Intrarea în alte rezultate individuale - asociațiile merg în această direcție și în cealaltă - nu merită.
Studiul arată că instrumentul studiilor observaționale prospective este capabil doar să identifice alimentele cu risc ridicat într-o măsură foarte limitată. Prin urmare, studiul nu ar trebui să aibă consecințe. Nici pe alimentele din cantinele școlare americane, nici pe recomandările dietetice pentru pacienții hipertensivi. Pot continua să consume cartofi cu conștiința curată.
Comentariile cititorului
Pentru a putea comenta articole, știri sau bloguri, trebuie să fiți înregistrat. Dacă sunteți deja înregistrat la buletinul informativ sau pe piața locurilor de muncă, vă puteți înregistra aici direct.