Potențialul condimentelor
Priveste-i pe ei ! O paletă întreagă pentru a vă colora și aromă preparatele! Dar condimentele au și o putere terapeutică imensă. Considerat unul dintre principalii contribuitori laAyurveda, condimentele sunt mici asistente medicale care ajung să repare tot ce blochează sau stagnează. Nu numai condimentele vă permit să vă jucați infinit cu gusturile și să vă îmbogățiți creațiile culinare, ci ajută și la digestia alimentelor, la detoxifierea și purificarea corpului nostru. Ele întăresc imunitatea și au un mare impact preventiv. Prevenirea este pilonul principal al Ayurveda.
Energia condimentelor
Este important de reținut că majoritatea condimentelor transportă energie în toate sattvic (cele ale purității) sau cel puțin rajasic (energia pasiunii). Deci, ei ne purifică energia și ne înalță guna a conștiinței.
Uită-te la ceea ce reprezintă energetic un condiment: de multe ori este punctul culminant, sensul vieții unei plante sau a unui copac. Este dragoste pură între soare și plantă !
CEREALE ȘI LEGUME
Porumb: chili, ghimbir, nucșoară, cardamom
Orez: chili, ghimbir, asafoetida, scorțișoară, cuișoare, curcuma, chimen, semințe de muștar, chimen negru
Fasole: chili, ghimbir, piper negru, scorțișoară, cuișoare, chimen, nigella, schinduf
Lintea: ghimbir, piper negru, scorțișoară, cuișoare, chimen, nigella, schinduf, nucșoară, coriandru
Ovăz: chili, curcuma, piper negru, schinduf, asafoetida, cuișoare
Morcovi: chili, piper negru, chimen, ghimbir, cuișoare, asafoetida, curcuma, nigella
Castravete: nucșoară, ghimbir, fenicul, piper negru
Piper: piper negru, scorțișoară, cuișoare, chimen
Roșii: asafoetida, chili, schinduf, curcuma, cuișoare, nucșoară, piper negru
Dovleac, dovleac, dovleac: cardamom, schinduf, chili, nigella, ghimbir
Ridiche: chili, cuișoare, nucșoară, semințe de muștar, chimen, cardamom
Sfeclă: scorțișoară, piper negru, coriandru, asafoetida, vanilie, chimen, turmeric, nucșoară
Varză: curcuma, scorțișoară
Cartof: chili, schinduf, asafoetida, nigella, scorțișoară, nucșoară, piper negru, coriandru,
măr: fenicul, vanilie, ghimbir, cuișoare, nigella, nucșoară,
Banană: vanilie, șofran
Ananas: chimen, cardamom
Struguri/stafide: cardamom, ghimbir, coajă
Pară: cardamom, fenicul
căpșună: ghimbir, coajă, chimen
Zmeură: chimen
Data: cardamom, fenicul, vanilie, șofran
Prune/prune: cardamom, fenicul
Lapte: nucșoară, cardamom, curcuma, ghimbir, scorțișoară, șofran
Iaurt: cimbru, piper negru
Brânză (tip emmental): cardamom, curcuma, piper negru, cimbru
Farmacopee
Ayurveda se bazează pe principiul doshas și echilibrul elementelor.
V - vatta dosha : eter + aer
K - kapha dosha : apă + pământ
Notificările utilizate aici înseamnă, de exemplu:
+ V: crește vatta
= VPK: echilibrează cele trei doshas vatta, pita, kapha
USTUROI
⁃ prin natura tamasic este recomandat doar ca medicament
și nu ca un condiment zilnic, cântărește mintea și
stimulează dorința sexuală, așa că evitați căutătorii spirituali
⁃ detoxifiant, ajută la probleme ale pielii, răceli, amigdalită
⁃ ajută la eliminarea viermilor intestinali
AMALAKI:
⁃ compus din 80% vitamina C
⁃ ajută la problemele pielii și la nivelul scalpului (utilizare externă)
ANASON:
⁃ promovează producția de lapte la femeile care alăptează