Potrivit expertului Atâta grăsime este sănătoasă ELLE
Într-un interviu ELLE, un dietetician explică câtă grăsime este cu adevărat sănătoasă în fiecare zi și care.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Se găsește în avocado, unt sau ulei de măsline - grăsime care aparține grupului de macronutrienți alături de proteine și carbohidrați. În trecut, era adesea etichetat ca hrană pentru îngrășat, dar astăzi este clar: trebuie făcută o distincție între grăsimi, deoarece, deși unele sunt esențiale pentru un corp sănătos, altele pot promova boli și obezitate. Este timpul pentru a obține o perspectivă: Am vorbit cu dieteticianul Stefanie Kremsmair, care ne explică într-un interviu cât de multă grăsime este cu adevărat utilă, în ce alimente este versiunea bună sau rea a acesteia și de ce nu ar trebui să exagerați cu avocado superalimentar.
Interviu ELLE: Atât de multă grăsime este foarte sănătoasă
Cât de multă grăsime ar trebui să mănânce o femeie adultă în medie?
Dietologul Stefanie Kremsmair: „Cantitatea recomandată de grăsime pe zi este cuprinsă între 0,7 și 1 gram de grăsime pe kilogram de greutate corporală. Astfel, o femeie care cântărește 60 de kilograme ar trebui să consume între 42 și 60 de grame de grăsime pe zi. În procente, aportul de grăsimi reprezintă maximum 30% din aportul zilnic de energie. În plus, trebuie folosite zilnic maximum 20 de grame de grăsime și două linguri de ulei. Cealaltă jumătate din grăsimea adăugată este ascunsă în alimente precum lactate, cârnați, carne, dulciuri, produse de patiserie etc. "
Grăsimea nu este doar grăsime. Ce grăsimi ar trebui să mănânci mult și de ce?
S.K.: „Sănătatea noastră are un efect pozitiv dacă consumăm mai puțini acizi grași saturați (mai ales din alimente de origine animală) și, în schimb, mai mulți acizi grași nesaturați. Atunci când sunt consumate în mod regulat, acestea s-au dovedit a reduce riscul bolilor cardiovasculare. Acizii grași nesaturați se găsesc în uleiurile vegetale, nuci, avocado și pești grași, printre altele. Cunoscuții acizi grași omega-3 sunt acizi grași polinesaturați și sunt esențiali pentru corpul nostru. Printre altele, acestea sunt importante pentru dezvoltarea creierului și pentru sistemul nostru nervos. Nu degeaba nucile sunt denumite „hrană pentru creier”, deoarece furnizează acizi grași de înaltă calitate. În plus, acizii grași omega-3 au efecte antiinflamatorii și îmbunătățesc fluxul sanguin. "
Nucile conțin acizi grași sănătoși care ne susțin creierul
Și dintre care acizii grași cel mai puțin?
S.K.: „Produsele de origine animală precum untul, cârnații, slănina, carnea etc. furnizează în principal acizi grași saturați. Acestea sunt legate de colesterolul ridicat, care la rândul său poate duce la boli cardiovasculare. Există, de asemenea, acizi grași saturați care pot promova procesele inflamatorii în organism. Dar nu numai alimentele de origine animală oferă acizi grași saturați, grăsimea de palmier și grăsimea de nucă de cocos constă, de asemenea, aproape în totalitate din ele. De asemenea, ar trebui să evitați așa-numitele grăsimi trans. Acestea apar, printre altele, atunci când grăsimile sunt întărite (de exemplu, în producția de margarină) sau când sunt încălzite intens, cum ar fi prăjirea la adâncime. Consumul excesiv crește riscul de a dezvolta o tulburare a metabolismului lipidic și, prin urmare, riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. "
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Poți consuma prea mult din grăsimile sănătoase?
S.K.: „Da absolut. Și aici se aplică zicala lui Paracelsus: doza face otravă. Un gram de grăsime oferă 9 calorii, indiferent dacă este vorba de ulei vegetal de înaltă calitate sau grăsime animală. Aportul excesiv de energie poate duce, prin urmare, la obezitate și la bolile secundare asociate. Prin urmare, ar trebui să vă deplasați întotdeauna în cadrul recomandării pentru aportul total de grăsimi și să vă concentrați asupra grăsimilor sănătoase din surse vegetale. "
Care sunt cele mai bune surse sănătoase de grăsime care pot fi ușor integrate în viața de zi cu zi?
S.K.: „Un grup important de alimente pentru aportul de acizi grași sănătoși sunt uleiurile vegetale. Uleiul de rapiță este ideal ca bucătărie multifuncțională. Are o proporție foarte mică de acizi grași saturați răi și o proporție mare de acizi grași nesaturați. De asemenea, oferă acizi grași omega-3 și vitamina E. Poate fi folosit pentru a arde legume sau carne fără a distruge efectele pozitive ale uleiului. Uleiul de in, nuci, măsline și soia este recomandat și pentru preparatele reci. Salata plictisitoare a fost ieri, deoarece cu diferitele uleiuri aduceți o mare varietate. "
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile