Poziții medicale și științifice, fișă nutrițională - Vegan Pratique
Sugari, copii mici, femei însărcinate, sportivi, vârstnici: hrana vegetală este posibilă și benefică pentru toți.
Recomandările nutriționale ale multor țări sunt compatibile cu veganismul. Aceste recomandări sunt susținute de studii științifice pe această temă.
Aceste recomandări definesc într-adevăr drept „alimente bogate în proteine” leguminoase, semințe oleaginoase și produse din soia, la fel ca „carne, pește, ouă”. La fel, laptele vegetal îmbogățit cu calciu este inclus în grupa „produse lactate și înlocuitori”.
Câteva recomandări oficiale
Academia de Nutriție și Dietetică (Statele Unite)
„Academia de nutriție și dietetică susține că dietele vegetariene efectuate corespunzător, inclusiv veganismul, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot avea beneficii în prevenirea și tratarea anumitor boli. Dietele vegetariene gestionate corect sunt potrivite pentru toate etapele vieții, inclusiv femeile însărcinate, femeile care alăptează, sugarii, copiii, adolescenții, precum și sportivii. "
Academia de Nutriție și Dietetică
Dietiștii din Canada
„O dietă vegană bine gestionată poate satisface toate aceste nevoi. Este sigur și sănătos pentru femeile însărcinate și care alăptează, sugari, copii, adolescenți și vârstnici. "
Dietiștii din Canada
Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie
„Cu o pregătire adecvată și o bună înțelegere a ceea ce alcătuiește o dietă vegană sănătoasă și echilibrată, puteți găsi toți nutrienții de care are nevoie corpul dumneavoastră. "
Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie
Fundația Britanică pentru Nutriție
„O dietă vegetariană sau vegană bine echilibrată poate fi adecvată din punct de vedere nutrițional. Studiile efectuate pe copii vegetarieni și vegani din Marea Britanie au arătat că creșterea și dezvoltarea lor urmează curbe normale. "
Fundația Britanică pentru Nutriție
Consiliul Național de Sănătate și Cercetare Medicală (Australia)
„Alternativele la alimentele din carne sunt nucile, semințele, leguminoasele, fasolea și tofu. Pentru toți australienii, aceste alimente îmbunătățesc varietatea alimentară și pot fi o sursă valoroasă și accesibilă de proteine și alți nutrienți din carne. Aceste alimente sunt, de asemenea, foarte importante pentru cei care urmează modele alimentare sau vegetariene. Australienii care mănâncă o dietă vegetariană pot găsi toți nutrienții de care au nevoie dacă sunt satisfăcute nevoile lor energetice și numărul și cantitatea corectă de porții din cele cinci grupuri alimentare sunt consumate pe parcursul zilei. Pentru persoanele care consumă o dietă vegană, se recomandă suplimentarea cu vitamina B12. "
Consiliul Național pentru Sănătate și Cercetare Medicală
Departamentul Agriculturii din Statele Unite
„Dietele vegetariene * pot îndeplini toate recomandările nutriționale. Cheia este să consumați o varietate de alimente în cantitate potrivită pentru a vă satisface nevoile calorice. Urmați recomandările grupului alimentar pentru vârsta, sexul și nivelul de activitate pentru a găsi cantitatea potrivită de alimente și varietatea de alimente necesare pentru aportul de nutrienți. Substanțele nutritive de care vegetarii pot avea nevoie sunt proteine, fier, calciu, zinc și vitamina B12. "
Departamentul Agriculturii din Statele Unite
Fundația Heart and Stroke din Canada
„Dietele vegetariene * vă pot oferi toți nutrienții de care aveți nevoie, la orice vârstă, precum și alte beneficii pentru sănătate. "
Fundația Heart and Stroke din Canada
Clinica Mayo (SUA)
„O dietă vegetariană bine gestionată * poate satisface nevoile persoanelor de toate vârstele, inclusiv ale copiilor, adolescenților și femeilor însărcinate și care alăptează. Cheia este să vă cunoașteți nevoile nutriționale, astfel încât să puteți planifica o dietă care să le acopere. "
Clinica Mayo
Direcția Generală a Sănătății din Portugalia
„Discuția a început și este acum interesantă de epidemiologi, medici de sănătate publică, nutriționiști și alți profesioniști din domeniul sănătății cu privire la beneficiile consumului de produse vegetale și rolul lor în prevenirea bolilor, în principal cele prevalente în societatea noastră: boli cardiovasculare, cancer, obezitate și diabet. Studiile arată nu doar importanța consumului regulat de alimente vegetale, ci și faptul că o dietă bazată exclusiv pe aceste produse protejează și sănătatea umană, dacă nu chiar mai bună. Pe de altă parte, știm acum că o dietă exclusiv vegetariană, dacă este efectuată corect, poate satisface nevoile nutriționale ale ființei umane și poate fi adaptată la toate etapele ciclului de viață, în special femeilor însărcinate și care alăptează, sugari, adolescenți, vârstnici și chiar sportivi. "