Prăjitură de cocos Pandan cu rețetă Ganache cu ciocolată - FIT FOR FUN

Această rețetă aduce exotism în farfuria de tort. Planta asiatică pandan nu numai că conferă prăjiturii o minunată aromă de vanilie, dar o colorează și verde aprins. Vei fi uimit când îl vei tăia.

Ingrediente pentru rețeta Pandan Coconut cu Chocolate Ganache

• Grăsime și făină pentru matriță
• 300 g faina de spelta
• 100 g migdale măcinate
• 150 g zahăr în floare de cocos
• 50 g nucă de cocos deshidratată
• 1 pachet de praf de copt
• 6 frunze de pandan (sau vezi sfatul)
• 1 cutie (400 ml) lapte de cocos neindulcit
• 150 g margarină (de ex. Alsan-S)
• 2 lingurițe extract de frunze de pandan
• 100 g ciocolată neagră vegană
• eventual folie de aluminiu

1. Pentru aproximativ 18 bucăți. Ungeți o tigaie cu formă de arc (24 cm Ø) și praful cu făină. Preîncălziți cuptorul (aragaz electric: 180 ° C/convecție: 160 ° C/gaz: consultați producătorul). Pentru aluat Se amestecă făina de spelt, migdalele măcinate, zahărul din floarea de cocos, nuca de cocos deshidratată și praful de copt într-un bol mare.
2. Spălați frunzele de pandan, tăiate în bucăți și pureați fin cu 300 ml lapte de cocos într-un blender. Se toarnă amestecul de cocos pandan printr-o sită fină, colectând lichidul într-un castron.
3. Topiți margarina într-o cratiță mică la foc mediu. Se amestecă margarină lichidă și lapte de cocos pandan alternativ cu făina se amestecă cu un tel pentru a forma un aluat neted. Împingeți extractul pandan. Întindeți aluatul uniform în tigaie, neteziți-l și coaceți în cuptorul fierbinte timp de 40-45 de minute. Se acoperă cu folie de aluminiu după aproximativ 25 de minute. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
4. Pentru ganache Tocam grosolan ciocolata. Încălziți 100 ml de lapte de cocos într-o cratiță mică, adăugați ciocolată și topiți-o la foc mic amestecând până când aveți o ganache cremoasă. Scoate aragazul. Scoateți tortul din matriță, ridicați-l pe o farfurie de tort și întindeți ganache în jur. Răciți tortul timp de aproximativ 1 oră până când ganache este fermă. Tăiați tortul în bucăți și serviți.

Nu aveți chef să amestecați?

Dacă nu găsești frunze de pandan sau nu îți vine să amesteci, poți folosi o cutie de „Extract de frunze de Pandan” (400 ml) din magazinul asiatic în loc de lichidul de casă pandan făcut din pandan și lapte de cocos. Amestecul trebuie să conțină apă și 80% extract de pandan. Folosiți 300 ml de lichid pentru aluat și adăugați 50 g de făină de spelt. Pentru ganache, puteți folosi fie lichidul rămas, fie 100 ml lapte de migdale pentru a amesteca ciocolata.

---