Pregătirea, conservarea alimentelor
Siguranța alimentară este o problemă importantă în lume, deoarece alimentele improprii pentru consum sunt cauza otrăvirii grave, uneori letale. Mergem în jurul bucătăriei pentru a verifica dacă sunt luate toate măsurile de precauție.
• Mâncare: nu sunt doar datele
Evitați depășirea termenului de valabilitate al alimentelor preambalate, care sunt bogate în apă și, prin urmare, surse potențiale de bacterii periculoase. Dar această mențiune nu este totul.
- Aspect: nu mâncați niciodată produse cu ambalaje găurite sau cu cupolă, ouă cu coajă crăpată, cu miros puternic sau înțepător.
- Spălat: spălați fructele și legumele care pot fi încărcate cu germeni, chiar și într-o tavă. dar nu spălați niciodată coaja de ou: va deveni apoi poros pentru germeni.
- Gătit: pentru a elimina orice paraziți, temperatura din inima alimentelor trebuie să fie ridicată.
- Reîncălzire: în cuptorul cu microunde, este adesea prea scurt pentru o igienizare omogenă. Programați mai mare sau reîncălziți într-o oală acoperită.
- Îngheţat: după decongelare, structura alimentelor se deteriorează și microorganismele se înmulțesc rapid. Consumați în decurs de 3 zile și nu înghețați niciodată.
- Rămâne: chiar și vasele la foc mic mult timp nu ar trebui să stea mai mult de 2 ore la temperatura camerei înainte de răcire.
• Pregătirea: măsuri suplimentare de precauție
Înainte de a găti și după manipularea alimentelor crude, spălați-vă bine mâinile, care este principalul vector al bacteriilor. Dar deasemenea.
- Masă de tăiat: alimentele crude pot adăposti salmonella care poate contamina produsele gătite sau legumele tăiate pe același suport. Planificați 2 seturi de plăci pentru a fi curățate după utilizare cu apă foarte fierbinte și detergent, răzuind cu grijă zgârieturile, care sunt adevărate cuiburi pentru bacterii. Nu le refolosiți până când nu sunt uscate.