Pregătirea sfeclei roșii și fapte interesante - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Sfeclă roșie: pregătire și trivia
Cuprins
Cumpărați sfeclă roșie și păstrați-o corect
Sfeclă, de asemenea cunoscut ca si sfeclă roșie, are din Septembrie-martie Sezon. Există soiuri timpurii la sfârșitul verii. Puteți cumpăra sfecla roșie la supermarket sau la piața săptămânală. Când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că sfecla nu este prea mare și groasă, ar putea fi lemnoasă. Se aplică următoarele: Cu cât este mai mic, cu atât mai delicat.
Practic, sfecla roșie poate fi păstrată bine și pentru o lungă perioadă de timp, una este importantă loc întunecat, uscat și răcoros. Sfecla crudă nu este potrivită pentru congelare, ar trebui să fie fiartă în prealabil.
Pregătiți sfecla roșie
Pentru utilizarea în continuare a sfeclei roșii în feluri de mâncare delicioase, acest lucru este inițial pentru 30-40 min. în apă clocotită sărată gătit bine. Este important ca sfecla să gătească cu pielea intactă, altfel sfecla ar „sângera” și ar pierde culoarea sa strălucitoare.
După gătit, puteți scoate cu ușurință coaja cu un cuțit. Foloseste-l Mănuși de unică folosintă, deoarece sucul de sfeclă roșie se freacă puternic.
Bacsis: Dacă ceva nu merge bine, ajută Suc de lămâie în timp ce îndepărtați petele.
De asemenea brut Sfecla roșie are un gust excelent, de exemplu feliat subțire și marinat ca carpaccio. Sfecla de vară tânără este deosebit de potrivită pentru acest lucru. Sfecla roșie crudă este deosebit de bogată în vitamine și minerale, deoarece acestea nu sunt distruse prin gătit.
Există și sfeclă roșie complet gătit și sigilat sub vid a cumpara. Nu mai trebuie să gătești acestea și le poți folosi imediat.
Aflați în școala noastră video de gătit cum să gătiți pur și simplu sfecla roșie și să o pregătiți pentru alte feluri de mâncare.
Video: Gătit sfeclă roșie
Secretul culorii roșii
Betanina este un colorant natural, pe care îl puteți găsi și sub E162 în listele de ingrediente. Acesta este responsabil pentru culoarea roșie intensă a sfeclei roșii. Betanina este utilizată ca colorant alimentar E162 în producția de alimente procesate, cum ar fi înghețată de căpșuni sau iaurt cu fructe de pădure.
Ceea ce face sfecla roșie atât de sănătoasă
Sfecla roșie este una reală Superaliment. Bogat în vitamine B, potasiu, fier și acid folic are un efect de purificare a sângelui, dezacidifică organismul, scade tensiunea arterială ridicată și stimulează metabolismul. În același timp, substanțele vegetale secundare întăresc sistemul imunitar și au un efect antiinflamator.
Elementele nutritive sunt bine conservate, în special crude într-o salată sau presate ca suc și puteți profita la maximum de efectele sănătoase ale sfeclei roșii. Postgustul ușor pământesc pe care sfecla roșie îl are în stare brută este cel mai bine contracarat cu fructe, produse lactate sau condimente. Dar chiar și gătit, sfecla roșie este încă foarte sănătoasă!
Sfeclă galbenă și albă
Pe lângă sfeclă roșie, sfecla albă și galbenă aparțin și familiei cozii de vulpe. În ceea ce privește gustul, acestea diferă doar ușor de sfecla roșie, sunt puțin mai dulci. În ceea ce privește culoarea, soiurile sunt cu atât mai diferite între ele și aduc culoare sezonului de iarnă.