Pregătirea usturoiului - tuberculul este atât de divers

Prăjire, fumat și co.

27.08.2014, 10:23 | | Annika Ritter

Usturoiul a fost folosit în gătit și în medicină de secole. Există multe modalități de a pregăti tuberculul. Puteți afla cele mai bune metode de procesare a plantei aromatice aici.

Aceste alimente susțin inima și circulația

Serii foto cu 6 poze

Pregătiți usturoiul: prăjiți-l

Mai întâi scoateți învelișul exterior al tuberculului, apoi puteți rupe degetele individuale. Apoi, tăiați tulpina și trageți pielea de pe deget. Acum tăiați usturoiul în felii sau bucăți cu un cuțit ascuțit.

Usturoiul nu trebuie să se rumenească prea mult la prăjire, altfel are un gust amar și își pierde aroma. Pentru o aromă ușoară, ar trebui să sotati usturoiul doar pentru scurt timp, până când acesta devine translucid în galben auriu. Bucătarii profesioniști, de asemenea, le place să folosească usturoiul în coajă, deoarece acesta ar trebui să ofere o aromă și mai puternică. Uleiul fierbinte sau untul limpezit sunt potrivite pentru prăjire.

Sfat: Curățarea usturoiului este mult mai ușoară dacă apăsați mai întâi degetul cu o lamă largă de cuțit.

După cum relatează revista „Essen und Trinken”, puteți face usturoiul mai digerabil prin îndepărtarea piesei centrale a degetului sau lăsând întregul deget să se înmoaie în lapte câteva ore înainte de preparare.

Fumați usturoiul

În plus față de gustul normal, tipic, usturoiul afumat are și o aromă ușoară de fum, care se potrivește deosebit de bine cu mâncărurile consistente. Usturoiul afumat este izbitor datorită culorii sale galbene-aurii și a aromei speciale, dar îl puteți folosi la gătit ca usturoiul normal.

Când se fumează usturoi, se face distincția între fumatul rece și fumatul fierbinte. Când se fumează fierbinte, usturoiul este gătit moale într-un timp scurt la foc mare și ar trebui consumat rapid. Dacă, pe de altă parte, usturoiul este afumat rece la foc mic timp de câteva ore, consistența tuberculului rămâne aceeași. Fumatul la rece împiedică germinarea usturoiului, făcându-l durabil până la un an.

Puteți fuma usturoiul rece sau fierbinte la fumător sau într-o oală cu inserție de abur. Gustul tuberculului se modifică în funcție de tipul și cantitatea de masă de fumat utilizată.

Alte tipuri de preparare

Puteți coace usturoiul într-o singură bucată la cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați vârfurile bulbilor și așezați usturoiul necojit pe o foaie de copt. Stropiți interfața cu puțin ulei de măsline și sare, înfășurați-o în folie de aluminiu și coaceți-o la 160 grade Celsius timp de aproximativ o oră și jumătate. Cu această metodă, usturoiul devine moale cu unt și are un gust dulce până la nuci. Sfat: Puteți adăuga, de asemenea, ierburi precum rozmarin și cimbru după gust.

Intoleranță la mâncare:Aceste simptome pot apărea cu o alergie la usturoi
Nepopular și pătrunzător:A scăpa de mirosul de usturoi - cele mai bune sfaturi
Păstrați:La asta ar trebui să aveți grijă când congelați usturoiul
Respiratie urat mirositoare:Cum să scapi de mirosul de usturoi

Usturoiul albit îi conferă o aromă ușoară și este excelent pentru înmuierea în ulei. Albirea provoacă moartea bacteriilor și germenilor și durata de valabilitate este prelungită.