Premiera pentru Risumalt la FI Asia din Thailanda
Absorbție scăzută a umidității și durabilitate excelentă
La Food Ingredients (FI) Asia din Bangkok, Evonik a prezentat Risumalt, un substitut cu zahăr cu conținut scăzut de calorii, cu beneficii pentru consumatori și producători. Risumalt, denumirea de marcă a noului izomalt de la Evonik, este un înlocuitor fără zahăr care este fabricat din zahăr natural din trestie (zaharoză), dar are doar jumătate de calorii.
Evonik folosește un nou proces proprietar pentru producție, care a fost dezvoltat de Creavis, unitatea strategică de inovare Evonik. Isomaltul se caracterizează prin absorbția redusă a umidității și durata de valabilitate excelentă a produselor realizate cu el. Risumaltul este necariogen și are un indice glicemic scăzut. Acest lucru face ca substitutul zahărului să fie ideal pentru cofetărie, produse de patiserie și suplimente alimentare, inclusiv pentru diabetici. De exemplu, poate fi procesat cu ușurință în bomboane, picături, gumă de mestecat, tablete presate direct, prăjituri și cofetărie.
„Odată cu creșterea diabetului și a obezității în multe părți din Asia, suntem bucuroși să oferim o alternativă îndulcitor fără zahăr, cu conținut scăzut de calorii pentru alimente și suplimente”, a spus Dr. Ludger Eilers, responsabil pentru ingrediente alimentare din linia de afaceri Evonik's Health Care. Evonik a început producția de Risumalt la o fabrică din provincia Ratchaburi (Thailanda), nu departe de Bangkok, la începutul anului. În plus față de Risumalt, Evonik a prezentat la Bangkok alte ingrediente și tehnologii alimentare, inclusiv gama Rexiva de aminoacizi, extractul de fructe de pădure care conțin antocianină Healthberry și familia Eudraguard pentru formulări funcționale.