Prignitzer Knieperkohl este o bombă nutritivă cu calorii LR Online - AMP

Knieperkohl de la Prignitz din Brandenburg este o plăcere pură pentru unii cunoscători. Alții se tem de amenințarea „aurului șoldului”. Deoarece acest fel de mâncare nu este pentru ghișeele de calorii și vegetarieni.

este

Ceea ce este varza sau lignitul lor pentru nord-germani, varza lor este pentru oamenii din Prignitz din Brandenburg. Acesta este un fel de mâncare copios pentru oamenii muncitori, explică hangiul Horst Fenske de la „Casa Germană” din Pritzwalk. Este foarte hrănitor, dar și sănătos datorită conținutului ridicat de vitamine. În cazul Knieperkohl, nu este o legumă, ci un fel de mâncare bogată în calorii, acru, din trei tipuri de varză.

Ingredientul principal este varza albă, plus varza. Vasul este încoronat de varza albastră de piață, care oferă culoarea maro-verzuie. Astăzi este cultivată rar în regiune. Planta crește până la doi metri înălțime. Frunzele lor sunt folosite. Cele trei tipuri de varză sunt tăiate în bucăți de dimensiuni egale folosind un feliator. Apoi, legumele crude cu sare, frunze de viță de vie și frunze de cireș ajung în straturi în vase de gresie și fermentează acolo.

Potrivit lui Fenske, pregătirea suplimentară este destul de simplă. În restaurantul său, există aproximativ cinci kilograme de obraji de porc și condimente pentru fiecare 20 de kilograme de varză. După aproximativ două ore la cuptor, varza trebuie să fie neagră deasupra și să strălucească cu grăsime. „Există, de asemenea, cartofi de jachetă, cârnați de varză, cârnați Brägen, carne de porc sau articulație de porc”, spune el. Informațiile despre calorii nu sunt necesare.

Potrivit Asociației Turistice Pritzwalk, numele Knieperkohl provine din faptul că poate „îngenunchea în stomac” după consum.