Primele mele experiențe cu o dietă alcalină Pasărea; nou cuib
Am urmat o dietă flexi-vegană de aproximativ doi ani, adică acasă și la serviciu (cuvinte cheie salată și garnituri în cantină) mănânc vegan, dar când sunt pe drum, poate fi și ceva vegetarian. Dar până acum un an nu știam nimic despre o dietă alcalină. Atunci prietena mea Ina a început să se ocupe de asta din motive de sănătate. Ea a continuat să mănânce o dietă alcalină câteva săptămâni sau chiar câteva zile. Mi s-a părut foarte interesant, dar gândul de a încerca nu mi-a venit imediat în minte. Sau, pentru a fi sincer, mi-a fost și teamă că va fi prea costisitor pentru mine, conform motto-ului „Da, ce am voie să mănânc atunci?”. Când m-a întrebat la sfârșitul anului trecut dacă aș vrea să mă alătur unei diete alcaline pentru o săptămână în ianuarie, încă nu m-am gândit de două ori la asta - da!
Da! Deoarece pentru mine sezonul de dinainte de Crăciun a fost în multe privințe o hrană permanentă în ceea ce privește nutriția: mult alcool (în special vin fiert și pumni, și variantele nu tocmai dulci care sunt disponibile la diferite piețe de Crăciun din München și Viena), multe prăjituri (cele coapte deja din noiembrie, apoi cel al mamei, cel al surorii prietenului meu Cj) și multe alte lucruri, așa cum este (le) la Crăciun. Da! Deci pentru a „purifica”. Da! Pentru a afla despre acest tip de dietă. Da! Ca să pot încerca din nou alimente noi, să gătesc alte rețete și să experimentez puțin în bucătărie.
O dietă alcalină se referă la consumul de alimente alcaline și evitarea celor care formează acid, acest lucru se aplică și băuturilor. Acidificarea ar trebui redusă sau evitată în scopul realizării unui echilibru echilibrat acido-bazic. Pentru o definiție mai precisă, puteți găsi o mulțime de informații, uneori confuze, în diverse cărți și pe Internet. Ideea mea acum nu este să scriu cât de proaste sunt alimentele acide și ce boli provoacă. Când am citit toate acestea, aproape că a trebuit să mă întreb cum aș putea fi atât de sănătos și mulțumit de toate lucrurile cu diavoli din dieta mea.
Care ar putea fi beneficiile pentru sănătate? Aici se scrie adesea că alimentele de bază sunt bogate în vitamine, oligoelemente și minerale, susțin sistemul imunitar, au efecte antiinflamatoare și sunt bune pentru intestine. Asta suna bine! Înainte de săptămâna alcalină, mi s-a pus întrebarea ce pot mânca din nou. Ce este de bază oricum? Vreau să vă ofer o scurtă prezentare generală a celor mai importante grupuri alimentare. În general, depinde de un exces de bază. De asemenea, nu trebuie să omiteți complet toate produsele care formează acid, există excepții sănătoase.
Cum arată o dietă alcalină
Următoarele ar trebui evitate cu o dietă pur alcalină:
- Carne, pește, ouă și produse lactate (bine, știam deja toate acestea din dieta vegană și aveam experiență în substituție, deci nicio problemă.)
- Alcool și cofeină (Ui, probabil că nu este cazul - sau, pentru cei care nu sunt atât de stricți, consumă cantități mai mici.)
- Cereale (Oh, nu! Deci, fără pâine, fără paste - dar asta te face fericit. Așa că am arătat ursuz de aproape o săptămână și l-am avertizat pe prietenul meu Cj. Și a apărut imediat o întrebare: Cum ar trebui să fiu sătul? și cum îmi aduc carbohidrații iubiți? Urmează răspunsul!)
- Ceai negru, ceai de fructe (ceaiul verde, de asemenea, în principiu, dar este sănătos.)
Ce a rămas? Pur și simplu, există câteva excepții, dar nu vreau să vă confund cu detaliile:
- Fructe: Da, portocalele și chiar grapefruit-urile sunt și ele alcaline, așa cum ar trebui să înțeleg, la fel de acre pe cât fructele au gust uneori. În general, atât fructele proaspete, cât și forma uscată sunt puternic de bază, cum ar fi stafidele și curmalele uscate.
- Legume și salate de tot felul și - Traraa! - aici vin carbohidrații mei sub formă de cartofi (de exemplu, cartofii prăjiți sunt, de asemenea, alcalini, deci vă puteți salva de foame aproape oriunde într-o săptămână alcalină, dacă nu există altceva!).
- Migdale și, în consecință, unt de migdale și lapte de migdale - acestea sunt disponibile în supermarketurile organice și pot fi, de asemenea, utilizate în multe moduri diferite pentru sosuri.
- Vlăstari și germeni: am luat săptămâna de bază ca o sugestie de a încolți și a germina orice este nevoie într-un borcan de germeni, dar asta merită propriul articol.
- Condimente, cel puțin majoritatea.
- Sirop de agave și sirop de arțar pentru îndulcire. Acest lucru conferă mâncărurilor și un gust delicios.
- Ceai de plante: Există, de asemenea, amestecuri speciale de ceai de bază, pe baza motto-ului „Ceai de bază mai bun decât ceai cu bule!” - Îi cunosc pe amândouă, iar primul este cu siguranță mai bun la gust!
Și apoi există alimentele bune, ușor acide, care sunt bogate în substanțe sănătoase și ar trebui, de asemenea, consumate:
- Nuci: totul, cu excepția migdalelor, care sunt de bază
- Leguminoase: linte, naut, fasole și altele asemenea
- Tofu și produse din soia
- Mei și pseudo-boabe precum quinoa, amarant și hrișcă (orezul alb este neutru, în funcție de site; orezul cu cereale integrale este acid, dar mai sănătos - trebuie să mori cu o moarte.)
Săptămâna mea de bază
Cum am supraviețuit săptămânii alcaline, ce am mâncat și am băut? Vă voi da acum câteva exemple de mese diferite. A fost distractiv pentru mine, pentru că au participat și doi prieteni și ne-am întâlnit seara pentru a sărbători împreună. A fost un adevărat delicat!
Mic dejun:
Nu ies niciodată din casă fără micul dejun. La scurt timp după ce m-am ridicat vreau să mănânc ceva, apoi ziua poate începe. În timpul săptămânii alcaline, în care am renunțat la muesli-ul meu convențional și nu aveam voie să mănânc pâine, am căutat altceva. Deoarece fructele sau sucurile de fructe singure nu sunt suficient de umplute pentru mine, am început ziua cu terci de mei în lapte de migdale. Aceasta se prepară rapid din fulgi de mei (acestea sunt disponibile de la Alnatura, de exemplu), pe care trebuie să le fierbeți doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp, sunt suficiente aproximativ două minute în cuptorul cu microunde. Cu câteva stafide (acestea sunt foarte simple), bucăți de fructe și puțină vanilie sau scorțișoară, acesta este un terci rapid și bun. Adăugați un pahar de suc de portocale proaspăt stors și un mic dejun alcalin este gata.
Luând prânzul:
În cantina de la locul de muncă era salată cu semințe de dovleac pentru mine, așa cum se întâmpla adesea. Cu toate acestea, fără pâine sau covrig, în schimb cartofi în diferite forme ca garnitură. Din când în când, pur și simplu rafinate legume și orez cu sos de soia. Când am fost la prânz cu un prieten, în loc să merg la restaurantul italian, care ar fi fost pastele, am luat o masă thailandeză cu un curry de legume cu lapte de cocos și orez. Deci, funcționează și în mediul de lucru. Gătitul acasă la sfârșit de săptămână este, desigur, chiar mai ușor sau - dacă este posibil - să iei cu tine ceva gătit în prealabil la serviciu.
Ocazional:
Fruct, fruct, fruct. Și pentru sertarul de birou în loc de ciocolată neagră: mix de trasee, curmale uscate, prăjituri de orez, migdale pe care să le ronțăi. Delicios și bogat în calorii, așa supraviețuiesc după-amiezilor lungi.
Seara:
Feluri principale cu legume și cartofi (tigăi, caserole) în diverse variante. De exemplu, prietenul meu a făcut clătite de cartofi și o tigaie de legume (cu ciuperci, dovlecei și morcovi) și a făcut o baie cu avocado (guacamole) cu ea; alta data am facut o supa de curry de cartofi dulci si cateva varza proaspata deasupra; atunci mâncărurile cu orez sunt o opțiune, cum ar fi risotto cu fenicul - vezi și rețeta mea Eli gătește vegan: fenicul ca risotto - sau feluri de mâncare cu quinoa, poți chiar să faci burgeri din ele. Nici deserturile nu sunt complet interzise, așa că în timpul săptămânii am făcut o budincă ușoară de ciocolată făcută din semințe de chia și tofu de mătase, îndulcit cu puțin sirop de arțar. Câteva zile mai târziu, brioșele de mâncare crudă (* beep-beep *, mi-au amintit o mulțime de semințe de păsări). Dar, în general, aveam mai puțină nevoie de ceva dulce decât de obicei, probabil că nevoia mea fusese deja satisfăcută de toate fructele și curmalele uscate.
Cum m-am simțit în timpul și după săptămână?
Foarte bine. M-am simțit bine și pielea mi s-a înmuiat și ea puțin. La început, mi-a fost repede foame și de multe ori a trebuit să mă gândesc la mâncare. Apoi am creat o sursă de gustări de bază între ele (vezi mai sus). După săptămână am decis chiar să continui cu o dietă alcalină, nu mai strict și exclusiv. Dar mănânc mai multe alimente alcaline și mai ales când mă gătesc singură, nu este greu pentru mine.
Un mic sfat la sfârșit pentru toți cei care sunt acum motivați și vor să încerce dieta alcalină: Nu vă mai gândiți la ce nu aveți voie să mâncați, ci mai degrabă la ce puteți mânca. Încercați legume și fructe pe care nu le consumați de obicei atât de des. Cartofii și cartofii dulci, precum și pseudo-boabe, cum ar fi meiul, quinoa și amarantul, sunt bune pentru felurile principale sau ca garnitură pentru a vă menține plin.